Cómo obtener ácido linolénico
Frutas secas: nueces, frutos secos, verduras de hoja verde y verdolaga.
Animales: algas, peces (no de cría), especialmente peces y mariscos de aguas profundas.
El aceite vegetal con un contenido relativamente alto es el aceite de linaza (aceite de linaza), con un contenido superior al 56%. Puedes complementar el ácido linolénico añadiendo un poco al cocinar. El aceite de semilla de perilla tiene un alto contenido pero rara vez se encuentra en el mercado. Otros aceites comunes contienen menos.
El ácido linolénico, abreviado como LNA, pertenece a la serie ω-3 de ácidos grasos poliénicos (PUFA) y es el ácido cis-9, 12, 15 octadecatrienoico. Existe en plantas de color verde oscuro en forma de glicéridos y es el componente principal de las células y tejidos humanos. Puede sintetizarse y metabolizarse en el cuerpo y convertirse en factores activos esenciales para la vida DHA y EPA. Sin embargo, no se puede sintetizar en el cuerpo humano y debe sacarse del cuerpo. Una vez que el cuerpo humano tiene deficiencia, se producirán trastornos del metabolismo de los lípidos, lo que provocará síntomas como disminución de la inmunidad, olvidos, fatiga, disminución de la visión y aterosclerosis. Especialmente si los bebés, niños pequeños y adolescentes tienen una deficiencia de ácido linolénico, su desarrollo intelectual normal se ve seriamente afectado. Esto ha sido confirmado por científicos nacionales y extranjeros y reconocido por la comunidad nutricional mundial. Además, la falta de ácido α-linolénico, las vitaminas, minerales, proteínas y otros nutrientes no pueden absorberse ni utilizarse eficazmente, lo que provoca la pérdida de nutrientes.