Cómo hacer salsa de chile

Método de elaboración de la salsa de chile:

Materias primas: pimientos verdes y rojos, cebolla, jengibre, ajo, azúcar, sal, licor fuerte, anís estrellado, canela, hojas de laurel. , granos de pimienta de Sichuan y cebollas.

Paso uno: Prepara 3 libras de pimientos verdes y rojos y lávalos en agua. Al limpiarlos, no les quites los tallos. Después de secar el agua, puedes picar los pimientos verdes y rojos en trozos pequeños. o puedes cortarlo en trozos pequeños y molerlo en una licuadora.

Paso 2: Pelar los ajos, cortar el jengibre en rodajas y triturarlo en una batidora. También puedes picarlo con un cuchillo. Pon en un bol el jengibre picado, el ajo y la pimienta y remueve. Igualmente.

Paso 3: Añade al bol de los chiles triturados 20 gramos de sal, 10 gramos de azúcar y 10 ml de vino blanco de alta concentración, mezcla bien y luego corta unas rodajas de jengibre y cebolla verde. gajos y cebollas ralladas para su uso posterior.

Paso 4: Vierta aceite en la olla, agregue anís estrellado, canela, hojas de laurel y granos de pimienta y saltee hasta que esté fragante, luego retire las especias, agregue la cebolla, las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde y cilantro Freír hasta que esté fragante y sacar. Vierta el aceite caliente en el bol de chiles triturados dos veces y revuelva uniformemente. Espere hasta que la salsa de chile se enfríe y guárdela en un lugar fresco y ventilado o en. el refrigerador.