Cómo hacer bollos al vapor con enzima de manzana
1. Separar las manzanas y los limones del residuo de fermentación (se debe separar la cáscara de pitaya del residuo de enzima de pitaya).
2. Tomar la cantidad adecuada de levadura y derretirla con agua tibia.
3. Mezclar el residuo de levadura con una cantidad adecuada de harina, verter la levadura y empezar a mezclar la masa.
4. Poner la masa amasada en el cubo de enzimas para que fermente.
5. El tiempo de fermentación es de 15-20 minutos.
6. Abre el cubo de enzimas, saca la masa, amasa los bollos al vapor y mételos en la vaporera.
Exprimir la mayor cantidad de agua posible del residuo de enzima, añadir la harina y mezclar bien. Ahora tomo 3 tazas de harina como ejemplo. Las operaciones específicas son las siguientes:
1. Tomar media taza de agua tibia, agregar 1 cucharada de levadura en polvo, 1 cucharada de harina y 1 cucharada de. azúcar, mezclar bien, tapar y dejar reposar unos 15 minutos después, se verán burbujas de fermentación en la superficie.
2. Tome la fruta enzimática prensada y conviértala en una pasta. Tome una taza de puré de frutas y mézclelo con tres tazas de harina, luego vierta media taza del líquido de fermentación de la levadura anterior y amase hasta obtener una masa suave.
3. Envolver la masa amasada y colocarla en un lugar cálido para que duplique su tamaño.
4. Ventile y amase la masa uniformemente, luego enróllela en tiras largas, luego córtela en trozos pequeños para formar bollos al vapor, luego déjela reposar a temperatura ambiente durante 20-30 minutos para la fermentación secundaria.
5. Cocine al vapor los bollos al vapor después de la fermentación secundaria en la olla con agua fría. Después de que el agua hierva, baje el fuego durante 20 minutos, luego apague el fuego durante 5 minutos y luego retírelo para que se enfríe. Se recomienda colocarlo sobre una rejilla para evitar que se moje demasiado el fondo de los bollos.
6. Bebe enzimas con bollos al vapor y podrás comer con confianza sin miedo a subir de peso.