Cómo hacer dátiles rojos y salsa de espino

1. Ingredientes: 200 g de azufaifa, 8 espinos (unos 40 g de espinos secos), 60 g de jengibre, unas 7 cucharadas de azúcar moreno.

2. Remoje los dátiles rojos en agua tibia, lave el polvo de la superficie y retire el núcleo del dátil.

3. Añadimos una cucharada de harina al espino, lo lavamos con agua y lo cortamos en trozos pequeños.

4. Lavar el jengibre y cortarlo en rodajas.

5. Poner los dátiles rojos y el espino en una cacerola pequeña (preferiblemente una cazuela), añadir suficiente agua, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma y poner a fuego lento durante 1 aproximadamente. hora.

6. Cocine hasta que los ingredientes estén blandos y podridos, agregue el azúcar moreno y el jengibre rallado. Cocine por otros 5-10 minutos.

7. Si aún queda mucha agua, dejar cocer un rato a fuego lento o poner a fuego alto para recoger el jugo. Use una batidora de mano para batir los ingredientes hasta obtener una pasta espesa.