Manitas de cerdo guisadas con judías blancas
1000g manitas de cerdo
400g de judías blancas
50g de jengibre.
Pimienta 10 cápsulas
8 granos de pimienta de Sichuan
4 cucharaditas de vino de cocina
1 cucharadita de sal
0,5 cucharaditas vinagre blanco
0,5 cucharadita de esencia de pollo
Pasos para guisar manitas de cerdo con judías blancas
1
Las dos patas delanteras del cerdo , unos 1000 g, se sacrifican en bloque, se remojan en agua y vino durante dos horas.
2
Se hacen judías blancas grandes con agua hirviendo
Tres
hasta que aparezcan rayas en la superficie.
Cuatro
Lavar la sangre de las manitas de cerdo y verter agua fría en la olla;
Cinco
Enjuagar con agua fría.
Seis
Poner en una olla con agua fría el jengibre, la pimienta, los granos de pimienta de Sichuan y el vinagre blanco;
Siete
Cocina a presión durante 30 minutos
Ocho
Suelta la presión de forma natural, agrega sal y esencia de pollo y mezcla bien
Nueve
Rellena el; plato de sopa.
10
Se puede comer con salsa de soja, glutamato monosódico, aceite de sésamo, aceite de pimienta, cebolleta y aceite de chile.