Cómo hacer comida coreana sencilla y deliciosa, una receta completa y detallada

Arroz con Sopa de Soja#1

El famoso Arroz con Sopa de Soja en Seúl tiene una larga historia. Según la leyenda, el emperador Xianzong (1834~1849) también lo comió. La sopa de miso con arroz se cocina en una olla grande instalada en un restaurante del mercado los días de mercado y se cocina sobre un fuego de leña picada. Después de caminar decenas de kilómetros, los asistentes al mercado pueden aliviar inmediatamente su fatiga comiendo arroz con sopa de miso y bebiendo unos vasos de makgeolli (una especie de vino de arroz coreano).

El arroz con cerdo en sopa de miso se prepara hirviendo carne y rábanos, cortándolos en rodajas y añadiendo condimentos, y luego remojando el arroz en la sopa con la carne y los condimentos, rábanos, helechos, platycodon y brotes de soja. Alimento vegetal.

Puedes agregar carne de res o pollo para hacer sopa, o puedes agregar fideos para comerla. Para quitar el olor, añade Bukejia Ni (una especie de condimento para quitar el olor) y cocínalo hasta que esté cocido. También puedes agregar tallos de perejil, apio, cebolla y zanahoria y cocinarlos antes de sacarlos. Bracken se puede omitir según las preferencias personales.

Platycodon contiene una gran cantidad de fibra, es un alimento rico en hierro y vitamina B2, y tiene un efecto eliminador de flemas. Por ello, se utiliza en la medicina tradicional china para tratar enfermedades respiratorias.

Ingredientes:

600 g de costillas y carne de ternera, 200 g de rábanos, 20 tazas de agua, 100 g de helecho, 100 g de platicodon, 100 g de brotes de soja, 150 g de ternera, 5 tazas de arroz caliente

* Condimentos para carne: 1,5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de cebolla verde, 1/2 cucharada de ajo, 1 cucharada de sésamo, 1/2 cucharada de aceite de sésamo, 1/2 cucharada de fideos con pimienta, 5 cucharadas de salsa clara Cuchara

Método:

(1) Lavar el filete y la carne con agua fría y cocinarlos junto con el rábano en el agua.

(2) Sacar la carne cocida, cortarla en rodajas gruesas, condimentarla con cebolla, ajo y salsa de soja junto con el rábano cortado, luego guisarla en la sopa.

(3) Lavar los helechos y el platycodon, sazonarlos y sofreírlos.

(4) Luego hierva los brotes de soja, agregue los condimentos y mezcle bien.

(5) Corte la carne en rodajas, agregue condimentos, hornee en rodajas y luego córtela en formas cuadradas.

(6) Poner el arroz en una cazuela, añadir la sopa de miso y luego mezclar uniformemente la carne y las verduras.

(7) A la hora de comer, puedes añadir cebollas, semillas de sésamo, fideos con chile, etc., según tus propias preferencias.

Guiso de rabo de toro

Cocer el rabo de toro a fuego lento, sacarlo, sazonar con sal, pimienta, cebolla, ajo y salsa clara, meterlo y volver a cocinar a fuego lento. Prepare también sal, pimienta y cebollas verdes picadas.

* Para quitar el olor a rabo de toro, añade hojas de laurel, apio, perejil, zanahoria y cebolla y cocina hasta que esté cocido.

*El apio utilizado para desodorizar es rico en celulosa y puede complementar vitaminas y sustancias inorgánicas a la vez que desodoriza.

Ingredientes:

2Kg de rabo de toro (10L de agua, 3 cebolletas, 5 ajos), sal, pimienta y cantidad adecuada de cebollita. Condimento para carne: 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de cebolla verde picada, 1 cucharada de ajo machacado, 1 cucharada de aceite de sésamo, una pequeña cantidad de pimienta.

Método:

(1) Cortar el rabo de toro en un tamaño de 4-5 cm, o al comprarlo entero, insertar un cuchillo en el cartílago entre las articulaciones para cortarlo y cortarlo. el exterior. Se afeitó la membrana Gen, se empapó en agua, se desangró y se sacó.

(2) Poner el rabo de toro en agua hirviendo y cocinar un rato, luego reducir el fuego y cocinar durante unas 3 horas. Mientras se cocina, cortar la cebolla y el ajo en trozos grandes y añadirlos, enjuagar el aceite y hacer espuma.

(3) Hervir la sopa y retirar la carne del rabo de toro cuando esté blanda. Cuando la sopa se enfríe, retire el aceite que flota sobre ella.

(4) Mezclar la carne con los condimentos.

(5) Vuelva a hervir la sopa, agregue el rabo de toro sazonado, cocine un rato y póngalo en un bol. Agregue las cebolletas picadas preparadas, los fideos de sal y pimienta.

Sopa de Pollo Ezi

La Sopa de Pollo Erzi es una sopa fría hecha con pollitos hervidos, sazonada con sésamo molido en polvo y adicionada con pollo, verduras, albóndigas, hongos y huevos. Es un alimento nutritivo apto para personas. Consumo de verano. *El pollo es un alimento nutritivo bajo en grasas, alto en proteínas y rico en ácidos grasos insaturados.

Ingredientes: 1/2 pollo (600g), 10 tazas de agua, 1 cebolla, 2 cabezas de ajos, 1 taza de semillas de sésamo blanco, 1 cucharada de sal, una pequeña cantidad de pimienta blanca, 100g de ternera, 3 huevos, 50g de agua de apio, cantidad adecuada de harina y aceite, 1/2 pepino, 2 champiñones medianos, 1 pimiento rojo, cantidad adecuada de almidón.

Condimento para carne: 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de cebolla verde picada, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharadita de aceite de sésamo, una pequeña cantidad de pimienta.

Preparación: (1) Lavar los huesos carnosos del pollo y hervirlos en agua hirviendo. Mientras se cocina, cortar la cebolla, el ajo y el jengibre en trozos grandes y añadirlos.

(2) Cuando el pollo esté cocido hasta que quede blando, sácalo y córtalo en trozos pequeños. Cuando la sopa se enfríe, enjuaga el aceite.

(3) Añadir agua a las semillas de sésamo blanco, triturarlas, pelarlas y sofreírlas.

(4) Muele las semillas de sésamo fritas y el caldo de pollo para hacer una sopa de sésamo, luego sazona con sal y pimienta blanca.

(5) Picar la carne y añadir los condimentos, hacer bolitas de 1 cm de diámetro, cubrirlas con una capa de harina y huevos y sofreírlas en una sartén.

(6) Lavar y cortar el apio aguado y ensartarlo en brochetas de bambú.

(7) Divida 2 huevos en claras y yemas, agregue un poco de sal y fríalos finamente, luego córtelos en formas rectangulares de 2 × 3,5 cm. Lavar el pepino con agua salada, pelarlo y mojarlo en almidón, luego blanquearlo en agua hirviendo.

(8) Recoger los champiñones remojados, cortarlos en forma de dominó, mojarlos en almidón y blanquearlos en agua hirviendo.

(9) Cortar los pimientos rojos, quitarles las semillas, cortarlos en forma de dominó, mojarlos en fécula, blanquearlos en agua hirviendo y enjuagarlos con agua fría.

(10) Poner el pollo desmenuzado en un bol, cubrir con bolitas de huevo, hongos, pepino, pimiento y sopa fría de sésamo.