Forma de trompeta natural

¿Cómo se hacen croissants en casa para que sepan igual que los que se venden? * * * Tengo muy buenos amigos franceses a mi alrededor. En Francia habrá croissants de masa madre salados y croissants dulces, pero no sándwiches de masa madre. Las rodajas de leche de Hong Kong se mezclan con salmón ahumado, salchichas y queso crema, lo cual es un poco extraño. Pero después de mudarse a otros lugares, los bocadillos de todo el mundo generalmente son reemplazados por otras creaciones artísticas. Por ejemplo, los estadounidenses convierten los restaurantes de pasta y sushi en cucuruchos de helado.

Básicamente, los croissants no necesitan fermentarse, lo que puede ahorrar mucho tiempo. Para ser honesto, no entiendo muy bien por qué básicamente no es necesario fermentarlos. He leído que la receta secreta es utilizar harina para todo uso. No sé cómo es hacer bollos al vapor. ¿Tienes miedo de que queden grandes burbujas después de la fermentación y tengas que presionar la varilla varias veces, básicamente no es necesario hacer vino?

Si alguien puede responder la pregunta, por favor coménteme. Gracias. En definitiva, ¡esta receta resultó bastante exitosa y deliciosa! Hazlo tú mismo, come todo lo que quieras y el sabor puede cambiar conmigo. Hoy, el editor hará este croissant y le gustará comer más. Está muy feliz de estar conmigo.

Comida para 8 personas, de unos 120 minutos de duración: 200g de harina rica en gluten, 50g de harina baja en gluten, 25g de azúcar, 2g de levadura, ¿leche? 100 g, 1,5 g de sal, 1 huevo crudo, 30 g de nata para montar sin sal. Pasta de nata: 100 g de nata para montar sin sal, 40 g de azúcar, 60 g de leche en polvo para bebés.

En el primer paso, agregue todos los ingredientes excepto la crema para batir sin sal en un recipiente de acero y amase hasta que no queden partículas de polvo. Agregue la crema para batir sin sal a la masa y amase hasta que la superficie de la masa esté suave. pero no pegajoso Tapa bien la bolsa con las manos y déjala fermentar durante 60 minutos.

Mientras fermenta, elabora la salsa soufflé. Batir la nata para montar sin sal y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que esté de color amarillo claro (un poco más blanca que la nata para montar), luego verter la leche en polvo para bebés y mezclar bien. Colocar en el refrigerador para que se enfríe. Divide el pan en 8 porciones iguales, cada porción pesa unos 60 gramos. Luego amase la masa hasta obtener gotas, cubra con una bolsa plástica y déjela reposar durante 15 minutos.

El tercer paso es aplanar la masa, aplicar la salsa soufflé, enrollarla hacia abajo desde el borde ancho y cerrar la bolsa de plástico una vez cuajada. Durante la segunda fermentación alcohólica de 50 minutos calentar en horno eléctrico a 180 grados durante 10 minutos. Antes de entrar al horno eléctrico aplicar una capa de yema de huevo, agregar un poco de sésamo negro en polvo, hornear en horno a 180 grados. 25 minutos y dejar enfriar.

Consejos: La forma de hacer este croissant para mí es muy sencilla es dividir la harina de trigo en dos partes, pero en la primera parte,