¿Cómo identificar la calidad de la miel?
Si quieres comer miel pura verdaderamente original, debes prestar atención a si cristaliza.
La cristalización es una característica de la miel. La miel mezclada con miel falsa y demasiado procesada no cristalizará.
Al comprar miel, muchos jóvenes dicen: Ay, esta miel es tan brillante y clara, esta es buena; ese frasco de miel se ve turbio y blanco, tal vez esté mezclada con azúcar. En realidad, podría estar equivocado.
La miel se ha solidificado en color blanco y está cristalizada, lo que indica que esta miel es relativamente pura. No importa qué tipo de miel, ésta cristalizará. Esta es la característica de la miel. Es solo que algunos tipos de miel son fáciles de cristalizar y algunos tipos de miel solo cristalizarán si se almacenan a bajas temperaturas durante mucho tiempo. Por ejemplo, la miel de colza y la miel de tilo son fáciles de cristalizar, mientras que la miel de sófora y la miel de azufaifo tardan mucho en cristalizar. Pero de todos modos, la mayoría de la miel comienza a cristalizar a temperatura ambiente por debajo de los 14 grados.
Así que si ves una sustancia blanca, turbia y pegajosa en esta miel, es posible que no esté adulterada. Pero como esta miel es pura, es necesario distinguir si está cristalizada o no.
Por ser miel blanca, turbia o pura, este no es el único criterio para juzgar la miel. Algunas mieles mezcladas con cosas también son blancas. Entonces, ¿cómo identificar si la miel está adulterada con impurezas?
En primer lugar, si la miel cristaliza debe ser uniforme y cristalizar por toda la botella. La capa superficial se derretirá si se calienta, pero la interfaz entre esta capa de miel líquida y los cristales de debajo debe estar limpia. Si la interfaz es desigual, o solo el fondo está cristalizado, entonces la botella de miel puede ser miel de baja calidad que ha sido procesada en exceso.
En segundo lugar, los cristales de miel son finos y gruesos, pero independientemente del grosor, deberías poder ver cristales granulares. Es posible que algunos amigos no sepan qué son los cristales y qué son las impurezas. Puedes tomar un poco de cristal de miel y frotarlo en tus manos. Si es cristal de miel pura, se derretirá tan pronto como lo gires, porque la temperatura de tus manos es suficiente para derretirlo, si no es un cristal sino una impureza, no se derretirá, así de simple;
El néctar de colza es el más fácil de cristalizar, especialmente el néctar de colza recién cogido. Si alguna vez ha estado en una granja de abejas, verá que el néctar de coliflor queda claro cuando se sacude por primera vez. En dos días cristalizará y solidificará volviéndose blanca como la grasa de cerdo. Esta es miel de colza sin nada mezclado.
Si tienes la suerte de ir a la montaña a comprar néctar de montaña, que es miel recolectada por las abejas silvestres, comprobarás que la miel cristaliza más rápido, como una pastilla de jabón blanco. Entonces, si ves miel que parece una pastilla de jabón, no creas que tiene algo de malo. Probablemente miel de montaña. Este tipo de miel silvestre tiene buenas propiedades de coagulación y es más blanca que la pastilla de jabón. Tiene una superficie lisa pero no un interior liso.
Si compras miel cristalizada, lo mejor es meterla en el frigorífico mientras esté caliente para evitar que los cristales se derritan. La miel pierde algunos nutrientes cuando se derrite después de la cristalización.
Desafortunadamente, la mayor parte de la miel que se vende actualmente en el mercado no tiene cristales. Se dice que se utilizan técnicas de procesamiento modernas para destruir la estructura cristalina de la miel.
¿Los jóvenes de hoy todavía conocen el verdadero sabor de la miel? No sólo dulce. La miel cruda pura hará que tu garganta se sienta un poco dolorida o picante y tendrá un aroma floral. Oler este aroma realmente resalta la esencia de la flor como ningún otro azúcar puede hacerlo.