¿Cómo cocinar hígado de cordero?
Cómo hacer que el hígado de cordero esté delicioso, tierno y no tenga sabor a pescado:
1 Cortar el hígado de cordero en rodajas de unos 2-3 mm.
2. Remojar en agua limpia durante 1 hora. Durante este período, cambie el agua 3-4 veces para filtrar la sangre.
3. Picar la cebolla, el jengibre y el ajo en trozos pequeños y reservar.
4. Retirar el hígado de oveja remojado y controlar el agua. En ese momento, el agua estaba relativamente clara y no había sangre obvia. Agregue la mitad del ajo picado, la mitad del jengibre picado, 2 cucharadas de vino para cocinar, media cucharada de sal y 2 cucharadas de almidón al hígado de cordero, mezcle bien y deje marinar para prepararlo.
5. Añade la cantidad adecuada de aceite a la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue los granos de pimienta (Trece Especias). Después de que desaparezca la espuma, agregue la cebolla verde picada y el resto del jengibre y el ajo picados y saltee hasta que estén fragantes. Luego agregue la pasta de frijoles Pixian y saltee hasta que esté fragante. Aparece aceite rojo.
6. Pon el hígado de cordero en la olla (no necesitas la sopa para marinar el hígado de cordero), sofríe a fuego alto hasta que el hígado de cordero se ponga blanco y cambie de color, agrega soja ligera. salsa y salsa de ostras, continúe salteando uniformemente y apague el fuego. Retirar de la sartén.
Otra forma de sofreír el hígado de cordero
1 Lavar el hígado de cordero en agua, cortarlo en rodajas de 4 cm de largo con un cuchillo afilado, sofreír el cordero con huevo. Salsa blanca y en polvo Hígado (20 fotos), agarrar bien.
2. Poner el aceite de maní en una olla a fuego alto hasta que esté 60% caliente. Agrega el hígado de cordero a la olla, extiéndelo con una cuchara y escurre el aceite de la olla.
3.Dejar un poco de aceite base en la olla, poner al fuego, agregar los condimentos y sofreír unas cuantas veces, agregar el aceite de cordero, el agua con sal, el vino de cocción, la sopa de leche y reservar. Agregue rápidamente el hígado de cordero y el glutamato monosódico. Espese la salsa con almidón húmedo, saltee unas cuantas veces, vierta el aceite y sirva.