Red de conocimientos sobre prescripción popular - Conocimiento dental - ¿Cuáles son los beneficios del ajo para la salud? El ajo, como hierba común, se ha descubierto y utilizado desde hace mucho tiempo. En el antiguo Egipto, en el año 4000 a.C., para construir las pirámides, el rey pedía a los esclavos que comieran unas rodajas de ajo crudo con sus comidas... Más tarde, los científicos descubrieron el efecto antibacteriano del ajo, por lo que durante la Primera Guerra Mundial y la Primera Guerra Mundial II, el ajo se usaba ampliamente para el tratamiento de heridos. Hoy en día, los científicos estadounidenses han incluido el ajo como uno de los alimentos básicos para la salud de las personas. En China, es bien sabido que Li Shizhen lo registró desde muy temprano en su famoso libro: el ajo "tiene un olor fuerte, puede limpiar los cinco órganos internos, disipar el frío y la humedad y disipar los espíritus malignos". tiene un fuerte efecto bactericida, puede mejorar eficazmente la inmunidad humana: el ajo puede matar una variedad de microorganismos patógenos, como el virus de la meningitis meningocócica, el virus de la influenza, el virus de la hepatitis B, el neumococo, la tuberculosis, la fiebre tifoidea, el estafilococo, el estreptococo, etc. Los experimentos han demostrado que masticar un pequeño diente de ajo en la boca puede matar casi todas las bacterias de la boca. Las personas que toman ajo durante mucho tiempo tendrán un efecto bactericida en la sangre. Se informa que el vapor de ajo fresco puede matar microorganismos en un radio de 20 centímetros durante el proceso de corte. La eficacia del ajo en un ambiente ácido aumentará 4 veces, lo que significa que si se utilizan ajo y vinagre juntos, el efecto será aún mejor. Entonces, ¿qué tiene el ajo que funciona? El ajo, el bulbo del ajo, pertenece a la familia de las Liliáceas. Publicado por primera vez en Originario de Asia occidental, tiene un fuerte sabor a ajo y picante. El ajo contiene una variedad de ingredientes fisiológicamente activos, principalmente compuestos de azufre, el más importante de los cuales es la alicina (también conocida como alicina), que es la fuente del olor del ajo y la principal sustancia con efectos antibacterianos. Aunque la alicina tiene este efecto, el ajo fresco no contiene alicina. Hay una sustancia en el ajo fresco llamada alicina, que reacciona con la aliinasa del ajo durante el proceso de trituración, hidrolizándolo para producir alicina con efectos antibacterianos, y la alicina puede desempeñar un mejor papel en el ambiente ácido de nuestro estómago. Entonces, ¿cómo actúa la alicina? La investigación médica de los últimos años ha demostrado que los átomos de oxígeno de la molécula de alicina pueden combinarse firmemente con la molécula de cisteína "sulfo" necesaria para la reproducción bacteriana, convirtiéndose en una sustancia inactiva, interfiriendo con las actividades metabólicas normales de las bacterias y matando así a las bacterias. . Por ello, al ajo también se le conoce como “fungicida natural de amplio espectro” y “penicilina que crece en la tierra”. Además, la capacidad del ajo para mejorar el sistema inmunológico también se refleja en otra sustancia que contiene, que se llama aceite volátil liposoluble. Los experimentos con animales muestran que el aceite volátil liposoluble del ajo puede mejorar significativamente la función de fagocitosis de los macrófagos, mejorando así la inmunidad humana. Por ello, los expertos sugieren que es mejor comer un diente (5g) de ajo crudo cada día, y dos o tres dientes (10-15g) de ajo cocido. Además, el ajo crudo debe molerse para producir alicina, y la alicina realmente puede desempeñar un papel antibacteriano y desinfectante. Pero esto inevitablemente dejará un olor a ajo en la boca, que es lo que la mayoría de nosotros no estamos dispuestos a aceptar. Por lo tanto, recomendamos que las personas que quieran aumentar su inmunidad pero no quieran soportar el olor del ajo utilicen productos de ajo procesados, como hojuelas de ajo. Además, la superficie de las rodajas de ajo profundamente procesadas está recubierta con una película que puede ayudar y proteger la alicina de la digestión en el ambiente ácido del estómago, logrando así un efecto más poderoso que el ajo fresco. Ahora estamos en otoño e invierno, que es también cuando las epidemias se multiplican más rápidamente. Prestando atención a la higiene personal, muchos expertos recomiendan añadir ajo a nuestra dieta diaria para potenciar nuestra resistencia. Algunos expertos sugieren que agregar de 5 a 8 rodajas de ajo al salteado cada vez puede matar las bacterias y ayudar a mejorar la función pulmonar. O las rodajas de ajo pueden tener el mismo efecto. Debido a que el ajo en sí tiene un fuerte sabor picante, se recomienda que los usuarios lo tomen después de las comidas. Si eres una persona con un sistema digestivo gastrointestinal sensible, puedes reducir la dosis al principio según convenga. Los seis efectos principales del ajo: (1) Antibacteriano, esterilizante y virucida. En el siglo XIX, Pasteur descubrió por primera vez la actividad antibacteriana del ajo. Desde la década de 1950, los estudiosos chinos han demostrado que el ajo puede inhibir y matar una variedad de bacterias patógenas (estafilococos, estreptococos, meningococos, coliformes, bacterias tifoideas y paratifoides, bacterias de la disentería, bacterias de la tuberculosis y bacterias de la tos ferina, Vibrio cholerae, etc.). ). Por ello, el ajo es conocido como un agente antibacteriano vegetal natural de amplio espectro. Incluso ahora existen varios antibióticos potentes como la penicilina, la estreptomicina, el cloro y la clortetraciclina.