A los niños les gusta comer huevos escalfados si la yema es muy fina, ¿está bien?
1. Huevos escalfados fritos
Ingredientes: 1 huevo, un poco de salsa de soja.
Preparación: Romper los huevos en un bol, calentar el wok, añadir medio bol de aceite, calentar ligeramente los huevos y sofreír a fuego medio, según preferencia personal.
Freír hasta que estén medio cocidos, completamente cocidos o dorados por ambos lados. Escurre el aceite y espolvorea un poco de salsa de soja sobre las verduras.
A la hora de freír los huevos, puedes espolvorear un poco de pimienta y sal.
2. Hervir los huevos.
Ingredientes: 1 huevo, media olla de agua. media cucharadita de sal.
Preparación: Poner sal en agua y llevar a ebullición. Después de que hierva el agua, mete los huevos en el agua y cocínalos con una cuchara. Si la cáscara del huevo se rompe, añade un poco de vinagre para solidificar las claras y evitar que se salgan. Colóquelos en agua con hielo inmediatamente después de cocinarlos para que las cáscaras sean más fáciles de pelar.
Tiempo de cocción:
Al cabo de tres minutos, la clara estará tierna y la yema estará medio cocida.
Al cabo de seis minutos, la clara se solidifica y la yema está medio cocida.
Diez minutos después, los huevos están completamente cocidos.
3. Hervir los huevos con las semillas de loto.
Ingredientes: 1 huevo, 2 litros de agua, 1 cucharada de sal, media taza de vinagre.
Elaboración: Hervir agua con sal, añadir vinagre, romper los huevos en un bol, verter los huevos en el agua a fuego lento, recogerlos y ponerlos en agua con hielo cuando se formen naturalmente, recortar los fuera de los huevos, y luego póngalos dentro. Sáquelo del agua durante tres minutos.
4. Huevos escalfados fritos
Ingredientes: 1 huevo, 2 cucharadas de aceite, 1/4 bol de agua.
Preparación: Calienta el wok a fuego lento, agrega dos cucharadas de aceite, bate los huevos, cuando los huevos comiencen a solidificarse, vierte el agua en el wok y cocina lentamente hasta que desees el punto cocido.
5. Verduras y huevos
Ingredientes: 1 paquete de pepinillos, 3 huevos, un poco de ajo.
Preparación: Cascar los huevos en un bol, remojar las verduras en el agua, agarrarlas con las manos, escurrirlas y exprimirlas hasta secarlas. Calentar un wok, añadir medio bol de aceite, sofreír un poco las verduras, añadir el ajo picado, sofreír hasta que las verduras estén secas y fragantes, poner los huevos en la sartén y sofreír lentamente a fuego lento hasta que ambos lados estén dorados. .
6. Huevos de judías
Ingredientes: 4 judías largas, 3 huevos, un poco de ajo.
Elaboración: Lavar las judías largas y cortarlas en trozos finos. Rompe los huevos en un bol y calienta el wok. Calentar ligeramente el aceite en la mitad inferior del bol. Sofreímos las judías largas y el ajo a fuego medio durante medio minuto. Freír los huevos hasta que estén dorados por ambos lados. Espolvorea un poco de salsa de soja, voltea y retira de la sartén.
7. Huevos fritos troceados
Ingredientes: 100g de carne picada, 3 huevos, 1 cebolla de verdeo.
Preparación: Espolvorear un poco de pimienta sobre la carne picada, mezclar con la salsa de soja, romper los huevos en un bol y batir con las cebolletas (hasta que burbujeen), calentar el wok, calentar el aceite en el fondo. ligeramente la mitad del bol, y añadir Sofreír la carne picada y sofreír los huevos cocidos. Si de vez en cuando ves que no hay suficiente aceite, puedes añadir un poco de aceite, verterlo y freír hasta que ambos lados estén dorados.
8. Tortilla de gambas
Ingredientes: 100G de gambas picadas, 3 huevos batidos, 1 cebolla de verdeo picada.
Preparación: Calentar el wok, calentar la mitad inferior del bol con aceite, añadir los camarones, los huevos y las cebolletas y sofreír hasta que ambos lados estén dorados y espolvorear un poco de salsa de soja por encima. lado izquierdo.
9. Tortilla de cebolletas
Ingredientes: 2 cebollas de verdeo picadas finamente, 3 huevos batidos.
Preparación: Calentar el wok, añadir el siguiente medio bol de aceite, sofreír las cebolletas, sofreír los huevos un par de veces y sofreír lentamente a fuego lento hasta que ambos lados estén dorados. Retire más aceite de la olla y espolvoree un poco de salsa de soja.
10. Tortilla de salchicha
Ingredientes: 2 lonchas de salchicha (finas o gruesas según tu preferencia), 3 huevos.
Preparación: Calentar el wok, agregar 1/4 taza de aceite, sofreír las salchichas a fuego medio unas cuantas veces, luego agregar los huevos y sofreír hasta que estén doradas por ambos lados, retirar el exceso. aceite y espolvorear con un poco de salsa de soja.
Al freír la salchicha hay que tener cuidado de no quemarla. La salchicha soltará su grasa al freírla.
11. Tortilla de pescado de río
Ingredientes: 100g de larvas de pescado de río, 3 huevos batidos.
Preparación: Lavar los alevines con agua limpia, escurrirlos y reservar. Calentar el wok, añadir el siguiente medio bol de aceite, freír los alevines a fuego lento hasta que estén amarillos y sofreír los huevos hasta que estén dorados. Retire más aceite por ambos lados.
12. Huevo Furong
Ingredientes: 3 huevos, triturar media cebolla de verdeo, triturar 1 pimiento rojo, asar 50g*, 1 cebolla de verdeo picada, 50g de gambas.
Elaboración: Poner en un bol los huevos, la cebolla de verdeo rallada, el chile rallado, la cebolla de verdeo en cubitos y el gránulo quemado, añadir un poco de sal y batir vigorosamente. Calentar el wok, agregar medio tazón de aceite, freír los camarones hasta que estén cocidos, luego freír los camarones y los huevos mezclados hasta que ambos lados estén dorados.
13. Tortilla de Lala
Ingredientes: 100g de carne de Lala pequeña sin cáscara, 3 huevos, cantidad adecuada de cebolletas.
Preparación: Revolver el cerdo desmenuzado y las cebolletas con los huevos, calentar el siguiente medio tazón de aceite en el wok, freír los huevos, sofreír lentamente a fuego medio hasta que ambos lados estén dorados, retirar el exceso. Aceite y espolvorear. Agrega un poco de salsa de soja.
14. Tortilla de ostras
Ingredientes: 100g de ostras, 3 huevos esparcidos, cantidad adecuada de cebolleta.
Preparación: Calentar medio bol de aceite en el wok. Freír las ostras a fuego lento, sofreírlas un par de veces, luego sofreír los huevos hasta que estén dorados por ambos lados, escurrir el exceso de aceite y espolvorear con un poco de salsa de soja.
15. Tortilla de melón amargo
Ingredientes: 1 cucharada de aceite, 1 cucharada de ajo, 250 gramos de rodajas de melón amargo, 4 huevos,
Condimento: un poco de sal , Un poco de pimienta y un poco de pollo en polvo.
Preparación: Batir los huevos y los condimentos, calentar el wok, agregar aceite, sofreír el ajo, agregar el melón amargo y sofreír hasta que esté suave, luego agregar los huevos y sofreír hasta que ambos lados estén tiernos. dorado.
16. Tortilla de tofu
Ingredientes: 1 tofu japonés cortado en 1cm aproximadamente, 3 huevos, cantidad adecuada de cebolla verde, 1 cucharada de ajo.
Condimento: un poco de pimienta y pollo en polvo.
Preparación: Batir los huevos y los condimentos y reservar. Añadir dos tazones de aceite al wok y sofreír el aceite muy caliente hasta que esté dorado, sacar. y deje aproximadamente medio tazón de aceite en el wok. Saltee el ajo hasta que esté fragante, agregue el tofu y los huevos revueltos, saltee hasta que ambos lados estén dorados y espolvoree con salsa de soja.
17. Tortilla con jengibre rallado
Ingredientes: 3 huevos, 100 gramos de jengibre rallado.
Preparación: Calentar medio bol de aceite en un wok, sofreír el jengibre rallado a fuego lento, luego añadir los huevos, sofreír a fuego lento hasta que estén dorados por ambos lados, escurrir el exceso de aceite y espolvorear. con salsa de soja.
18. Tortilla de morrallas
Ingredientes: 3 huevos de tortilla, 100g de morrallas pequeñas.
Elaboración: Calentar medio bol de aceite en un wok, sofreír las morrallas hasta que estén doradas, sofreír los huevos a fuego lento hasta que estén doradas por ambos lados y retirar el exceso de aceite.
19. Huevo Frito en Polvo I
Ingredientes: Batir 3 huevos hasta que estén espumosos.
Preparación: Calentar el wok, añadir el siguiente medio bol de aceite, calentar ligeramente los huevos, sofreír hasta que estén dorados, retirar el exceso de aceite y espolvorear un poco de salsa de soja.
20. Tortilla II
Ingredientes: Rompe 3 huevos en un bol.
Método: Calentar un poco el aceite en el wok, freír los huevos a fuego medio, sofreír las yemas y sofreír lentamente hasta que ambos lados estén ligeramente dorados, luego espolvorear un poco de salsa de soja ~!
21. Huevos al vapor
Ingredientes: 3 huevos, 1 bol de agua.
Condimento: 1/2 cucharadita de sal, un poco de pimienta, un poco de esencia de pollo en polvo cristal, 1 cucharadita de cebolla de verdeo, 1 cucharadita de salsa de soja.
Método: Mezcle el agua, los huevos y los condimentos y tamice en un tazón grande. Calentar el agua en la vaporera, cocinar los huevos al vapor durante 10 minutos o hasta que estén cocidos, sacar, espolvorear con unas cebolletas, rociar con aceite de ajo y salsa de soja ligera.
22. Huevos al vapor con carne picada.
Ingredientes: 3 huevos, 100g de carne picada, 1 bol de agua, 1 cucharada de cebolla verde.
Preparación: Ponga un poco de pimienta, polvo cristalino de esencia de pollo, un poco de salsa de soja, media cucharada de cebollino, 1 cucharadita de salsa de ostras en la carne picada, revuelva, revuelva suavemente los huevos y el agua, no revuelva las burbujas. Tome un tazón grande, ponga la carne en él, luego vierta los huevos, hierva el agua en la vaporera, coloque el tazón grande en la vaporera y cocine al vapor durante 10 minutos o hasta que esté cocido.
(#No cocine los huevos al vapor a fuego alto, de lo contrario la superficie de los huevos al vapor no quedará lisa. Bate los huevos ligeramente y trata de que no formen espuma, de lo contrario la superficie de los huevos al vapor quedará desigual. )
23. Huevos al vapor con gambas
Ingredientes: 3 huevos, 10 gambas peladas y lavadas, 1 bol de agua, cantidad adecuada de cebollita de verdeo y un poco de ajo.
Método: Revuelva suavemente los huevos y el agua, ponga cinco langostinos en un tazón grande, agregue los huevos, hierva el agua en una vaporera, cocine los huevos al vapor durante 10 minutos o hasta que estén cocidos, caliente el wok, agregue dos cucharadas de aceite, sofreír el ajo picado hasta que esté fragante, sofreír los langostinos restantes hasta que estén cocidos, luego verter sobre los huevos al vapor, espolvorear con algunas chalotas, aceite de cebolleta y la cantidad adecuada.
24. Huevos al vapor con verduras encurtidas
Ingredientes: 3 huevos, 1 bol de agua, 2 hojas de ciruela, 50g de carne picada, un poco de ajo.
Preparación: Removemos suavemente los huevos y el agua, cortamos las verduras ciruela en dados, las remojamos en agua, las lavamos 3 veces, calentamos el wok, añadimos 2 cucharadas de aceite, salteamos el ajo picado, añadimos la carne picada. y las ciruelas, vierta en un tazón grande después de medio minuto, luego vierta los huevos revueltos en la vaporera, hierva el agua, cocine los huevos al vapor durante 10 minutos o hasta que estén cocidos, espolvoree un poco después de que estén cocidos.
25. Sopa casera de huevo
Ingredientes: 2 huevos, 5 dientes de ajo, 5 rodajas de jengibre, 100g de carne, cantidad adecuada de sal y fideos de arroz, y un poco de verdeo. cebolla. 3 tazones de agua o sopa.
Preparación: Calentar aceite en un wok, freír los huevos hasta que estén dorados, añadir 1 cucharada de aceite, sofreír las rodajas de ajo y jengibre, freír las rodajas de carne y los huevos fritos hasta que estén cocidos, añadir la sopa o agua, llevar a fuego lento. hervir a fuego medio, espolvorear con cebolla verde y un poco de zanahoria y servir.
26. Cerdo y huevos al vapor
Ingredientes: 2 huevos, 2 tazones de agua, revolver uniformemente, una lata de carne enlatada y un poco de cebolla verde.
Preparación: Poner la carne de cerdo estofada (siempre que la carne no necesite la sopa de la lata) en un bol grande, luego agregar lentamente los huevos, ponerla en la vaporera y cocinar al vapor hasta que esté cocida, tomar Sáquelo y espolvoréelo con cebollas verdes.
Nota: la carne de cerdo enlatada de la marca Gulong tendrá mejor sabor porque no será demasiado grasosa.
27. Huevos al vapor con jengibre rallado I
Ingredientes: 2 huevos, 2 tazones de agua, 50 gramos de jengibre rallado.
Preparación: Poner los huevos revueltos en un plato hondo, ponerlos en una vaporera y cocer al vapor hasta que estén cocidos, sacarlos, calentar el wok, añadir 2 cucharadas de aceite, sofreír el jengibre rallado hasta que esté dorado. Luego agregue los huevos al vapor. Espolvoree un poco de salsa de soja y cebolla verde sobre los huevos.
28. Huevos al vapor con jengibre rallado II
Ingredientes: 2 huevos y un bol de agua, 50 gramos de jengibre rallado.
Preparación: Vierte los huevos mezclados y el jengibre rallado en un bol grande y revuelve nuevamente. Coloque en una vaporera y cocine al vapor hasta que esté cocido. Sacar y espolvorear con cebollita de verdeo, un poco de flores talladas y un poco de aceite de sésamo.
29.Tortilla de salle.
Ingredientes: 3 huevos,
Método de ensalada de gambas: 1 lata de aderezo para ensalada, 2 cucharadas de salsa picante, 2 cucharadas de jugo de tomate, 100g de gambas blanqueadas, ponerlos todos el refrigerador de repuesto.
Método de pasta: 100g de harina con levadura, 50g de maicena, 2 cucharadas de aceite, cantidad adecuada de agua. Primero, mezcla la harina con levadura y la maicena, agrega aceite y una cantidad adecuada de agua. Una cantidad adecuada de agua significa una seda espesa después de mezclar. Si accidentalmente agrega demasiada agua, agregue más harina.
Práctica de tortilla de salle:
Cocine una cucharada de harina de maíz en una cucharada de agua y luego agregue los huevos. Calienta un wok, agrega 3 cucharadas de aceite, vierte el aceite para humedecer el wok. Freír la piel del huevo de 15 cm de diámetro a fuego lento.
Después de hacer la piel del huevo, envuelve la ensalada de camarones con la piel del huevo o enróllala en un rollo de huevo o en una bolsita. Recuerda no dejar escurrir la ensalada de camarones. Después de envolver, meter en el frigorífico 30 minutos, calentar medio wok con aceite muy caliente, sacar la ensalada envuelta, mojarla en la pasta crujiente, freírla en el aceite y sacarla en cuanto se dore. . Sirva caliente con salsa de chile tailandesa para mojar.
30. Revuelto de jamaica.
Ingredientes: 3 huevos, 50g de cebolla de verdeo, 1 cebolla de verdeo picada, cantidad adecuada de cebolla de verdeo, medio pimiento rojo rallado.
Preparación: Calentar un wok, añadir medio tazón de aceite, revolver los huevos a fuego medio, sofreír todos los ingredientes hasta que estén fragantes y espolvorear con salsa de soja.
31. Huevos medio cocidos al vapor.
Ingredientes: 1 huevo, 1 bol pequeño.
Preparación: Cascar los huevos en un bol, espolvorear un poco de pimienta y sal y cocinar al vapor en una vaporera durante unos 30 segundos.
32. Tortilla de judías con salsa de tomate.
Ingredientes: 1 lata de judías en salsa de tomate, 5 huevos, 1 cebolla de verdeo, medio pimiento rojo.
Preparación: Freír los huevos en huevos escalfados, ponerlos en un plato, calentar el wok, sofreír las cebolletas en la segunda mitad del bol con aceite, cocinar los frijoles en la salsa de tomate, agregar 1 cucharadita de salsa de ostras y sal, llevar a ebullición y verter los huevos escalfados.
33. Huevos agridulces
Ingredientes: 5 huevos cocidos, cebolla de verdeo picada, pimiento verde picado, tomate picado, rodajas de pepino, 1 pimiento rojo picado.
Ingredientes para la salsa agridulce: 1 cucharada de salsa de chile, 2 cucharadas de salsa de tomate, 1 cucharada de salsa de ciruela ácida, 1 cucharada de vinagre blanco y media cucharada de azúcar. Coloque todo en un tazón pequeño y reserve.
Preparación: Pela los huevos duros, luego córtalos en cuatro trozos o rodajas y luego colócalos en un plato. Calentar el wok, añadir media cucharada de aceite, sofreír los demás ingredientes a fuego lento, luego añadir la salsa agridulce, luego poner un bol de wok bajo el agua en el bol con la salsa agridulce y cocinar juntos. Después de hervir, si la salsa está fina, agregue un poco de agua de harina de arroz para espesarla.
34. Tortilla tailandesa
Ingredientes: 5 huevos medio cocidos, 1 cucharada de pepino rallado, 1 cucharada de cebolla verde rallada, 1 cucharada de chile rallado, media cantidad pequeña de salsa de chile tailandés. bol.
Preparación: Calentar la sartén con aceite, mojar los huevos en la sartén y sofreír hasta que estén dorados. Sácalos. Una vez que se haya enfriado un poco, coloque todo en cuatro filas en un plato, mezcle los ingredientes rallados con la salsa de chile tailandés y sirva encima de la tortilla.
35. Tortilla escocesa
Los huevos se hierven, se pelan, se envuelven en una capa de pan rallado, luego se rocían con una capa de miel y luego se envuelven en una capa de hilo de carne. y luego envuelto en Freír una capa de pan rallado en una sartén con aceite hasta que esté dorado, sacar.
36. Vierte los huevos con el jugo
Utiliza una gran cantidad de aceite para freír los huevos a fuego alto. Quedarán crujientes por fuera y tiernos por dentro. ellos tanto como quieras. Algunas personas piensan que el jugo de tomate es el mejor.
37. Gachas de huevo
Poner las gachas en una cazuela y cocinar hasta que la yema de huevo esté casi cocida y espesa (añadir aceite de ensalada y un poco de agua y mezclar bien), tapar y Ponga Calentar en el microondas durante 1-2 minutos y agregue los condimentos que desee. Delicioso y nutritivo.
38. Bolas de huevo glaseadas
①Pon la harina en un recipiente, añade aproximadamente 1/3 del agua hirviendo y revuelve uniformemente. Después de enfriar, bata los huevos con la misma cantidad de agua y mezcle bien.
② Calienta la sartén de aceite al 30%, baja el fuego, coloca la masa de huevo en la sartén una por una, revuelve suavemente hasta que las bolas de huevo floten hasta que la superficie del aceite se vuelva de color amarillo claro, luego retira. el aceite filtrado y reservar.
③Después de que el wok esté al fuego, agregue una cantidad adecuada de agua, agregue azúcar (la proporción de agua y azúcar es 4:3) y saltee suavemente. Cuando la salsa de azúcar espese, vierte las bolas de huevo, gira suavemente el wok para cubrir las bolas de huevo con la salsa de azúcar, retira la sartén del fuego, recoge las bolas de huevo y colócalas en un plato. Presta atención al fuego durante todo el proceso y no lo subas demasiado después de servir, puedes decorar con frutas;
39. Huevos al vapor con carne picada
El método es muy sencillo. Batir los huevos hasta obtener jugo y cocinarlos al vapor. También puedes usar tocino en lugar de carne picada o usar jamón Jinhua.
40. Revuelto de tofu fermentado
1. Triturar el tofu fermentado, añadir los huevos, el aceite (1 huevo más media cucharada de aceite), la cebolla de verdeo picada y cilantro picado, mezclar bien y reservar.
② Calentar el wok, añadir aceite y sofreír los huevos hasta que estén cocidos. Puedes elegir libremente tofu fermentado según tu propio gusto.
41. Tortilla de Maíz Fresco
Pon el maíz fresco en la licuadora y tritúralo. Agregue los huevos frescos y mezcle bien como materia prima (no agregue agua ni azúcar). Pon el aceite de sésamo en la olla y calienta hasta que esté 80% caliente. Agrega los ingredientes y fríe en tortillas, que quedan deliciosas y nutritivas.
Efectos secundarios de los huevos
Los huevos son un alimento nutritivo. Un huevo pesa unos 50 gramos, contiene 7 gramos de proteína, 6 gramos de grasa y produce 82 kcal de calor. La proporción de aminoácidos de la proteína del huevo es muy adecuada para las necesidades fisiológicas del cuerpo humano, el cuerpo humano la absorbe fácilmente, tiene una tasa de utilización superior al 98% y tiene un alto valor nutricional. Los huevos son ricos en calcio, fósforo, hierro, vitamina A, vitamina B, así como una variedad de vitaminas y oligoelementos necesarios para el cuerpo humano. Son buenos complementos para niños, ancianos, mujeres embarazadas, pacientes con hepatitis, tuberculosis y anemia, y aquellos que se recuperan de una cirugía.
Aunque los huevos son buenos, la cantidad de consumo debe ser científica. Según una encuesta reciente, entre algunos trabajadores urbanos, algunos jóvenes que realizan trabajos mentales o físicos ligeros comen de 5 a 6 huevos al día para aumentar la nutrición; algunos estudiantes de primaria y secundaria comen 3 huevos al día en el desayuno, el almuerzo y la cena. Come 1 o 2 huevos. En algunas zonas rurales, las mujeres embarazadas toman de 10 a 15 pastillas al día, pero en realidad consumen de 300 a 450 pastillas al mes. Piensan: "Los huevos son nutritivos, come más para reponer tu cuerpo". De hecho, comer demasiado traerá algunos efectos negativos al cuerpo.
En primer lugar, los huevos contienen mucho colesterol. Comer demasiados aumentará en gran medida la ingesta de colesterol, provocará niveles altos de colesterol en la sangre y provocará aterosclerosis y enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Tomando como ejemplo a las madres, un huevo contiene alrededor de 250 mg de colesterol y 10 huevos contienen alrededor de 2500 mg de colesterol. Esta cantidad es casi 10 veces la ingesta normal. Además, la grasa contenida en los huevos es un ácido graso saturado, una ingesta excesiva conducirá inevitablemente a un fuerte aumento del colesterol sérico y favorecerá la aparición de aterosclerosis y enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.
En segundo lugar, comer demasiados huevos puede provocar fácilmente sobrenutrición y obesidad. Durante el período de lactancia posparto, las mujeres generalmente necesitan entre 2.800 y 3.000 kcal por día y unos 90 g de proteínas.
Por ejemplo, comer 10 huevos al día equivale a ingerir 70g de proteínas y 60g de grasas, lo que supone unas 820 kcal. Además, las madres lactantes también necesitan comer una cierta cantidad de alimentos básicos, como pollo, pescado, carne, productos de soja, verduras y frutas. , se puede alcanzar la ingesta calórica diaria. Esto excede con creces sus necesidades nutricionales diarias reales, lo que resulta en una sobrenutrición, que puede provocar la acumulación de exceso de grasa en el cuerpo y generar obesidad.
Comer demasiados huevos también provocará un desequilibrio de nutrientes en el organismo y afectará a la salud. Nuestra dieta diaria se compone de una variedad de alimentos. Una dieta razonable y equilibrada requiere varios nutrientes que necesita el cuerpo humano, y varios nutrientes deben tener proporciones adecuadas en la dieta. Porque varios nutrientes desempeñan un papel en la coordinación y restricción mutua en el cuerpo. De esta manera el cuerpo puede desarrollarse normalmente y mantenerse sano. No importa qué tipo de alimento, por alto que sea su valor nutricional, es imposible contener todos los nutrientes que el cuerpo humano necesita. Comer un tipo de alimento durante mucho tiempo provocará un exceso de algunos nutrientes y una deficiencia de otros. Los huevos no son una excepción. Los huevos por sí solos no aportan todos los nutrientes que el cuerpo humano necesita. Por ejemplo, no contienen carbohidratos y su contenido de vitamina C es casi nulo. Por tanto, comer demasiados huevos reducirá inevitablemente la ingesta de otros alimentos y desequilibrará la ingesta de diversos nutrientes. Con el tiempo, es fácil provocar enfermedades relacionadas por falta o exceso de otros nutrientes.
Comer demasiados huevos aumentará la carga sobre el hígado y los riñones. Comer de 1 a 2 huevos al día puede satisfacer los 8 aminoácidos esenciales que necesita el cuerpo humano. Debido a que el cuerpo ya no la necesita, no será absorbida ni utilizada, y se convertirá en grasa y se acumulará en el cuerpo o se desperdiciará en forma de calorías. Además, si come demasiados huevos, los productos catabólicos de proteínas aumentarán la carga sobre el hígado. Una gran cantidad de desechos que contienen nitrógeno producidos después del metabolismo en el cuerpo se excretarán a través de los riñones, lo que aumentará directamente la carga sobre los riñones. Por tanto, comer demasiados huevos no es bueno para el hígado ni para los riñones.
Entonces, ¿cuántos huevos debe comer una persona al día? Desde el punto de vista nutricional, para asegurar una dieta equilibrada y cubrir las necesidades del organismo sin provocar una nutrición excesiva, generalmente es mejor que las personas mayores tomen de 1 a 2 pastillas al día. Para las personas jóvenes y de mediana edad, si realizan un trabajo físico ligero o mental, es más apropiado comer 2 huevos al día, si realizan un trabajo físico pesado y tienen un alto aporte nutricional, pueden comer de 2 a 10; 3 huevos al día; el metabolismo es rápido, puedes tomar de 2 a 3 pastillas al día. Las mujeres embarazadas, las parturientas, las madres lactantes débiles y los pacientes que se recuperan de una cirugía mayor necesitan aumentar las proteínas de alta calidad, por lo que pueden comer de 3 a 4 huevos al día, pero no más.
¿Por qué no se pueden comer huevos crudos?
Los huevos contienen más de 10 tipos de proteínas. Después de cocinar el huevo, la disposición regular de las cadenas polipeptídicas en las moléculas de proteína cambia a una disposición desordenada, lo que es la desnaturalización de la proteína. Debido a que la estructura espacial de la proteína desnaturalizada está alterada, es más fácil de descomponer que la disposición ordenada original, por lo que el cuerpo humano la digiere y absorbe fácilmente.
Algunas personas piensan que los huevos crudos son más fáciles de digerir y absorber y más nutritivos que los huevos cocidos. Esto no tiene base científica. Comer huevos crudos tiene las siguientes desventajas:
(1) Los huevos crudos son difíciles de digerir y desperdician nutrientes. La proteína de los huevos es digerida y absorbida principalmente por la pepsina y la tripsina en el intestino delgado. Sin embargo, hay una sustancia antitripsina en la clara de los huevos crudos, que dificultará la digestión y absorción de proteínas. En los huevos cocidos, la sustancia antitripsina ya no existe, por lo que el cuerpo humano la digiere y absorbe fácilmente.
(2) Los huevos crudos contienen ovoalbúmina y una proteína antibiótica. La gente suele comer huevos crudos, en los que la ovoalbúmina puede hacer que la vitamina B de los alimentos sea ineficaz, mientras que las proteínas antibióticas pueden acumularse en el cuerpo humano, dificultando la absorción de biotina, una de las vitaminas que necesita el cuerpo humano. Sin biotina, el cuerpo humano sufrirá pérdida de apetito, fatiga mental, inflamación de la piel, caspa y caída del cabello y pérdida de peso, lo que afectará la salud de las personas.
(3) Alrededor del 10% de los huevos frescos contienen huevos de salmonella patógena, moho o parásitos. Si los huevos no son frescos, la tasa de infección es mayor. Las bacterias pueden ingresar al huevo directamente desde el ovario de la gallina, o pueden contaminarse con bacterias en el ano y ingresar a la cáscara del huevo durante la puesta, y luego ingresar al huevo a través de los pequeños orificios en la cáscara. Estas bacterias temen las altas temperaturas. Hiérvelo durante 8 a 10 minutos y se matarán las bacterias dentro y fuera del huevo.
La proteína del huevo es rica en aminoácidos esenciales, y su proporción de composición es adecuada a las necesidades del cuerpo humano. Los huevos también son una buena fuente de vitaminas y sales inorgánicas y son un alimento con alto valor nutricional.
A algunas personas les gusta comer huevos crudos. Creo que los nutrientes de los huevos se destruyen cuando se cocinan y creo que es mejor comerlos crudos que cocidos.
De hecho, esta forma de comer no sólo es inútil sino también perjudicial. En primer lugar, los huevos se producen a partir de los ovarios y la cloaca de las gallinas y tienen un alto contenido bacteriano, por lo que la cáscara del huevo e incluso la superficie de la yema pueden haber sido contaminadas por bacterias. Comerlos crudos puede provocar fácilmente enfermedades parasitarias, enfermedades intestinales o intoxicaciones alimentarias. . En segundo lugar, los huevos crudos también tienen un olor a pescado, que puede inhibir el sistema nervioso central, provocar pérdida de apetito y, en ocasiones, vómitos. En tercer lugar, las claras de huevo crudas contienen una sustancia llamada avidina, que bloquea la absorción de la biotina contenida en las yemas de huevo. Después de cocinar los huevos, pueden matar las bacterias dentro y fuera de los huevos y destruir la avidina, por lo que los huevos no se deben comer crudos.
Muchos lugares tienen la costumbre de comer huevos escalfados en agua azucarada. De hecho, cuando los huevos y el azúcar se cocinan juntos, los aminoácidos de la proteína del huevo forman una combinación de fructosilisina. Esta sustancia no es fácilmente absorbida por el cuerpo humano y puede tener efectos adversos para la salud.
Comer un huevo al beber leche de soja por la mañana, o hervir huevos en leche de soja, también es un hábito alimentario de muchas personas. La leche de soja es dulce y contiene diversos nutrientes como proteínas vegetales, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales. Beberlo solo tiene un fuerte efecto tónico. Pero hay una sustancia especial llamada tripsina que después de combinarse con la ovoalbúmina de la clara de huevo, provocará la pérdida de nutrientes y reducirá su valor nutricional.
¿Cómo identificar óvulos falsos?
Según las opiniones aportadas por los expertos, la autenticidad de los huevos se puede identificar a partir de los siguientes aspectos:
El color de la cáscara de los huevos falsos es más brillante que el de los huevos reales, pero no obvio.
Si tocas las cáscaras de los huevos falsos con las manos, se sentirán más ásperas que los huevos reales.
Habrá ruido al agitar el huevo falso porque el agua se desborda del coagulante.
Huele con cuidado con la nariz, los huevos reales tendrán una leve fragancia.
Poco después de abrir el huevo falso, la yema y la clara se derretirán juntas. Esto se debe a que las yemas y las claras de huevo se elaboran con los mismos ingredientes.
Al freír huevos artificiales, descubrirás que las yemas se esparcirán de forma natural sin necesidad de revolver. Esto se debe a que la película que rodea la yema de huevo artificial se agrieta cuando se calienta.
El valor nutricional de los huevos
Los huevos son un milagro de la naturaleza. A la temperatura y temperatura adecuadas, un polluelo puede nacer sin suplementar ningún nutriente del exterior, lo que es suficiente para demostrar que la nutrición del huevo es perfecta. Los huevos se consideran un alimento rico en nutrientes, ya que contienen proteínas, grasas, vitelina, lecitina, vitaminas y minerales necesarios para el cuerpo humano, como hierro, calcio, potasio, etc. La característica más destacada es que los huevos contienen la mejor proteína de la naturaleza.
Funciones de los huevos para el cuidado de la salud
Los huevos son ricos en DHA y lecitina, que tienen un gran efecto en el desarrollo del sistema nervioso y del cuerpo. Pueden fortalecer el cerebro y mejorar la inteligencia. Y evita que las personas mayores disminuyan la inteligencia, mejora la memoria en todas las edades. , nutricionista, utiliza huevos para prevenir y tratar la aterosclerosis y ha logrado resultados inesperados y sorprendentes. Los huevos contienen más vitamina B2, que puede descomponer y oxidar los carcinógenos en el cuerpo humano. Los oligoelementos de los huevos también tienen efectos anticancerígenos. La proteína del huevo puede reparar el daño del tejido hepático y la lecitina de la yema del huevo puede promover la regeneración de las células hepáticas. Los huevos contienen casi todos los nutrientes que necesita el cuerpo humano, por eso se les llama el "banco de nutrientes ideal" y los nutricionistas lo llaman el "modelo proteico completo". Una de las experiencias de longevidad de muchas personas mayores es comer un huevo todos los días.
Apto para consumidores de huevo
Apto para la mayoría de personas. También es un alimento ideal para bebés, mujeres embarazadas, puérperas y pacientes.
Consumo de huevos
Una persona media no puede comer más de 2 huevos al día.
Precauciones al comer huevos
Los huevos deben cocinarse y no comerse crudos. Al romperlos, tenga cuidado con las bacterias contaminadoras de la cáscara. Los bebés, los ancianos y los enfermos también deben cocinar, acostarse, cocinar al vapor y arrojar huevos. No se pueden comer huevos peludos y podridos. Los pacientes con enfermedad coronaria no deben comer demasiados huevos y es mejor no comer más de 1 huevo al día. Las personas con hipercolesterolemia, especialmente aquellas con síntomas graves, deben comer lo menos posible o nada, o pueden comer proteínas en lugar de yemas de huevo, porque el contenido de colesterol en las yemas de huevo es tres veces mayor que el de las proteínas, alcanzando los 1400 mg. por 100 gramos.
Las personas con enfermedades renales deben tener precaución al comer huevos.
Tabú dietético del huevo
Los tabúes dietéticos son un concepto importante en la medicina tradicional china, porque cualquier alimento tiene las propiedades del frío, el calor y el frío, y se restringen entre sí. Con una buena combinación, el efecto puede duplicarse; una combinación inadecuada reducirá la absorción de los nutrientes de los alimentos e incluso provocará reacciones tóxicas.
Los huevos son un alimento que la gente consume con frecuencia.
Mucha gente sabe que los huevos tienen un alto valor nutricional, pero ignoran los tabúes dietéticos de comer huevos. En la dieta diaria, comer huevos con azúcar y leche de soja con carne de conejo es el mayor malentendido.
Muchos lugares tienen la costumbre de comer huevos escalfados en agua azucarada. De hecho, cuando los huevos y el azúcar se cocinan juntos, los aminoácidos de la proteína del huevo forman una combinación de fructosilisina. Esta sustancia no es fácilmente absorbida por el cuerpo humano y puede tener efectos adversos para la salud.
Comer un huevo al beber leche de soja por la mañana, o hervir huevos en leche de soja, también es un hábito alimentario de muchas personas. La leche de soja es dulce y contiene diversos nutrientes como proteínas vegetales, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales. Beberlo solo tiene un fuerte efecto tónico. Pero hay una sustancia especial llamada tripsina que después de combinarse con la ovoalbúmina de la clara de huevo, provocará la pérdida de nutrientes y reducirá su valor nutricional.
Otro tabú dietético sobre los huevos es que no se pueden comer con carne de conejo. El "Compendio de Materia Médica" dice: "Comer huevos y carne de conejo provoca diarrea". La carne de conejo tiene un sabor dulce, ácido y frío, mientras que los huevos tienen un sabor dulce, plano y ligeramente frío. Ambos contienen algunas sustancias biológicamente activas, que reaccionarán cuando se ingieran, irritando el tracto gastrointestinal y provocando diarrea.