Ingredientes de los fideos con carne de Anhui: ingredientes específicos, más 25 tipos de hierbas medicinales chinas.
150 gramos cada uno de hinojo, pimienta, rebozado, raíz de rehmannia, raíz de angélica, mangostán, raíz de peonía blanca, raíz de peonía blanca, canela y granos de pimienta;
Panthoxylum bungeanum, anís estrellado, clavo y cyperus, cáscara de mandarina, canela, jengibre, azúcar de roca, pasta de frijoles, cebolletas, ajo, mantequilla y ternera de 100 g cada uno.
350g de salsa de soja. 30 gramos de glutamato monosódico y 3000 gramos de agua hirviendo. 200 gramos de sal.
Práctica:
Lava todos los ingredientes, luego hiérvelos en agua tibia, tritura el jengibre y añade aceite para ensalada.
Cuando esté 80% caliente, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo, luego agrega la pasta de frijoles, la salsa de soja, la sal, el azúcar de roca, la mantequilla, la carne y finalmente agrega el agua. Después de hervir, agrega todos los ingredientes, baja a fuego lento y cocina a fuego lento, recuerda no tapar la olla.
Método de preparación: Después de poner a fuego lento, recuerda mantener la sopa de carne picada a fuego lento y agregar la salsa en cualquier momento. La carne debe cortarse en uñas pequeñas. Después de apagar el fuego, puedes poner los huevos duros en la olla y remojarlos en la carne picada, permitiendo que la salsa penetre lentamente en los huevos, haciendo que los huevos tengan un sabor y un olor deliciosos.
Elaboración de fideos:
Tomar harina de trigo, mezclarla con sal y agua en proporción, mezclar hasta formar una masa, amasarla repetidamente hasta obtener pequeños fideos de media pulgada de diámetro y veinte centímetros de largo y luego aplique aceite de sésamo, colóquelo en la tabla de cortar y cúbralo con una toalla limpia y húmeda.
Los fideos húmedos son agradablemente suaves y se sienten como la seda. Sácalo después de 2 minutos de cocción, ponlo en un bol, pon unas hojas con sopa caliente sobre los fideos, vierte la carne picada encima y se convertirá en un bol de fragantes fideos de ternera.