Cómo hacer encurtidos

Método 1:

Materiales básicos: 10 kilogramos de pepino, 500 gramos de cilantro, 500 gramos de pimiento verde y rojo de cada uno, cantidades adecuadas de sal refinada, vino blanco, hojas aromáticas. y dientes de ajo.

Elaboración:

1. Lavar el pepino y quitarle los tallos, blanquearlo en agua hirviendo, sacarlo y colocarlo en el tarro. Para cada capa de pepinos, coloque una capa de ingredientes para sazonar hasta que las capas estén listas.

2. Presiona el pepino con una losa de piedra, déjalo en remojo durante dos días, agrega agua fría, sumerge el pepino y espera hasta que aparezca una capa de piel blanca en la superficie flotante del frasco.

Método 2:

En primer lugar, compra un tarro de pepinillos, de esos que tienen un cuenco pequeño al revés encima.

El agua para el encurtido debe hervirse y enfriarse. Puedes ponerle algunos granos de pimienta y más sal.

Luego sella la boca del frasco con film transparente, cierra el bol pequeño y pon agua alrededor del bol.

Al encurtir en verano, se debe poner el tarro en remojo en un recipiente con agua fría. ¡Se pudrirá fácilmente si hace demasiado calor! Las verduras en escabeche le tienen mucho miedo al aceite, por eso necesito preparar un nuevo par de palillos para recoger verduras. Siempre me lavo las manos y lo hago con las manos. ¡No dejes que el aceite entre en el exterior del frasco!