La sopa toma forma
1. Galletas de té Earl Grey:
1. : 100 g de mantequilla sin sal, 43 g de azúcar en polvo, 11 g de yema de huevo líquida, 6 g de té negro en polvo, 143 g de harina baja en gluten 2. Proceso de producción:
(1) Suavizar la mantequilla hasta que se pueda estampar ligeramente; y vierte el azúcar glass. Primero mezcle uniformemente con una espátula, luego use un batidor de huevos eléctrico para batir hasta que quede esponjoso, vierta el líquido del huevo en la mantequilla hasta que esté completamente mezclado, tamice la harina y vierta el té negro en polvo;
(2 ) Remueve hasta que no quede polvo seco, amasa la masa hasta formar una bola con las manos y envuelve la masa formando una columna con papel engrasado. Refrigera por 25 minutos. En este momento, abre el horno, precalienta a 170 grados y cubre la superficie de la masa con una capa de azúcar. Transfiera las rebanadas a una bandeja para hornear galletas y colóquelas en la rejilla central del horno, hornee a 170 grados durante 18 minutos.
2. Galletas Oreo con leche:
1. Ingredientes preparación: 40g mantequilla sin sal, 15g azúcar glass, 20g leche, 90g harina baja en gluten, 30g galletas Oreo
2. Proceso de producción:
(1) Suavizar la mantequilla hasta que se pueda mezclar suavemente, luego verter el azúcar en polvo, verter la leche en la mantequilla y revolver hasta que esté completamente mezclado;
(2) Tamizar la harina, verter las galletas Oreo, mezclar uniformemente, envolver la masa en una columna con papel engrasado y refrigerar por 30 minutos.
③ Precalentar la harina; Horno a 180°C y sácalo. Coloca la hoja de masa congelada sobre un tapete para galletas en la rejilla central del horno y hornea a 180°C durante 20 minutos.
3. Galletas Matcha de Arándanos:
1. Ingredientes: 75 g de mantequilla sin sal, 60 g de azúcar glass, 15 g de huevo entero líquido, 108 g de harina baja en gluten, 8 g de matcha en polvo, 35 g de arándanos secos
2. Proceso de producción:
(1) Ablanda la mantequilla hasta que se pueda mezclar suavemente, luego vierte el azúcar glass, vierte el líquido del huevo en la mantequilla y revuelve hasta que esté completamente. Mezclar;
(2) Tamizar la harina y el polvo de matcha, verter los arándanos secos, revolver uniformemente, envolver la masa en una columna con film transparente y refrigerar durante 30 minutos;
③Precalienta el horno a 170℃, saca la hoja de masa congelada, muévela al tapete para galletas y ponla en el medio del horno, hornea a 170℃ por 20 minutos, cubre con papel de aluminio en el medio para evitar que se coloree demasiado.
4. Galletas de chocolate y almendras:
1. Preparación de alimentos; 80 g de mantequilla sin sal, 50 g de azúcar glass, 30 g de huevo entero líquido, 130 g de harina baja en gluten, 10 g de cacao en polvo, almendras en rodajas. 30g;
2. Proceso de producción:
(1) Ablande la mantequilla hasta que se pueda revolver uniformemente, vierta el azúcar glass y luego use una espátula para revolver el líquido del huevo esponjoso. uniformemente y luego use un batidor eléctrico. Con un batidor, vierta el líquido del huevo esponjoso en la mantequilla en dos tandas hasta que esté completamente mezclado;
(2) Tamice la harina y el cacao en polvo, revuelva uniformemente y agregue la almendra. en rodajas, mezclar bien y envolver con film transparente. Envolver la masa en forma de columna y meter en el frigorífico durante 30 minutos.
③ Precalentar el horno a 165°C, sacar la masa congelada, cortar en rodajas; Colóquelo en una bandeja para hornear galletas y hornee a 165°C durante 20 minutos.
5. Galletas de Café con Semillas de Chía:
1. Preparación de alimentos: 100g de mantequilla sin sal, 40g de azúcar glass, 1 yema de huevo, 18g de café líquido, 155g de harina baja en gluten, café en polvo. 5 g, 20 g de semillas de chía
2. Proceso de producción:
(1) Ablanda la mantequilla hasta que se pueda revolver suavemente, vierte el azúcar glass para que quede esponjosa y blanca, agrega el huevo. yema hasta que esté completamente mezclada, vierta el líquido del café dos veces y llévelo al lugar correcto.
(2) Tamice la harina, vierta el café en polvo, revuelva uniformemente, agregue las semillas de chía, amase la masa hasta formar una masa, y envolver la masa en forma de columna con papel engrasado, meter en el frigorífico para que se congele durante 30 minutos
③ Precalentar el horno a 165 ℃, sacar la hoja de masa congelada, mover; Colóquelo en la capa media del horno y hornee a 165 ℃ durante 20 minutos.
6. Galletas de coco y arándanos:
1. Ingredientes preparación: 70g de mantequilla sin sal, 20g de azúcar glass, 105g de harina baja en gluten, 15g de coco en polvo, 20g de arándanos.
2 Proceso de elaboración:
(1) Cortar la mantequilla en trozos pequeños, ablandarla hasta que sea fácil de presionar con el pulgar, verter azúcar glass para que quede esponjosa y. blanco y tamizar la harina, verter la harina de coco, revolver uniformemente, agregar los arándanos picados, amasar hasta formar una masa, envolver la masa en forma de columna con papel engrasado y refrigerar por 30 minutos; >
② Precalienta el horno a 165°C Saca la hoja de masa congelada, muévela a la rejilla del medio del horno y hornea a 165°C durante 20 minutos.
7. Galletas de harina de cebolla y ternera:
1 Preparación de los alimentos: 50 gramos de mantequilla blanda, 25 gramos de azúcar, 1 gramo de sal, 10 gramos de huevo líquido, 30. gramos de fiambre, 80 gramos de harina baja en gluten, 10 gramos de puerros
2 Proceso de elaboración:
(1) Cortar la mantequilla en trozos pequeños y ablandar, añadir azúcar; y sal, bata hasta que se disperse, vierta dos veces. Agregue el huevo líquido y bata hasta que esté completamente mezclado.
(2) Tamice la harina baja en gluten, revuelva, agregue los puerros picados y la carne picada, amase hasta formar una bola; , disponer en forma de cilindro, envolver con film transparente, meter en el frigorífico 30 minutos.
③ Sácalo, córtalo, pasa al horno sobre un tapete para galletas, precaliéntalo con antelación; , hornéalo a 170°C durante 25 minutos, sácalo y enfríalo antes de comerlo y mantenlo cerrado.
8. Tarta triangular de coco:
1. Preparación de la comida: 80 g de mantequilla blanda, 40 g de azúcar, 30 g de sal, 1 g de huevo líquido, 120 g de harina baja en gluten, 60 g de leche de coco, superficie. leche de coco Cantidad adecuada
2. Proceso de producción:
(1) Cortar la mantequilla en trozos pequeños y ablandarla en el lugar, agregar azúcar y sal, remover uniformemente con una espátula. primero y luego use un batidor Batir hasta que quede esponjoso, verter el líquido del huevo en dos tandas y mezclar bien;
(2) Tamizar la harina baja en gluten, verter el coco, revolver hasta obtener una masa, disponerla formando un triángulo, envolverla en film transparente y meterla en el frigorífico. Congelar durante 30 minutos;
(3) Sácala y córtala en rodajas, cubre la superficie con coco rallado, ponla En el horno sobre un tapete para galletas a precalentar, hornear a 170 grados por 20 minutos, sacarlo y enfriarlo antes de comer, y mantenerlo sellado.
9. Galletas de té de jazmín:
1. Ingredientes preparación: 100 g de mantequilla, 43 g de azúcar, 11 g de yema de huevo líquida, 143 g de harina baja en gluten, 6 g de té de jazmín en polvo
>2. Proceso de producción:
(1) Cortar la mantequilla en trozos pequeños y ablandarla en el acto, agregar azúcar y sal, revolver primero con una espátula, luego inflar con un batidor, verter. en el líquido de la yema de huevo y revuelva hasta que esté completamente mezclado;
(2) Tamice la harina baja en gluten, vierta el té en polvo, mezcle hasta obtener una masa, póngala en un cilindro, envuélvala con film transparente, meter en el frigorífico 30 minutos, sacarlo y envolverlo Cortar el azúcar blanca y pasarlo al tapete de galleta
③ Precalentar el horno con antelación y hornear a 170°C durante; 20 minutos. Sácalo y déjalo enfriar antes de comerlo. Guárdalo en un recipiente sellado.
10. Dados de leche condensada de jazmín:
1. Preparación de alimentos: 55 g de mantequilla sin sal, 15 g de azúcar glass, 0,5 g de sal, 75 g de leche condensada, 150 g de harina baja en gluten, 15 g de maíz almidón, 2 g de té de jazmín en polvo;
2. Proceso de producción:
(1) Cortar la mantequilla en trozos pequeños, ablandar a temperatura ambiente, agregar azúcar y sal y revolver hasta que quede esponjosa. y blanca Agregue la leche condensada y revuelva hasta que esté completamente mezclado;
(2) Tamice la harina baja en gluten y la maicena, vierta el té de jazmín en polvo, déle la vuelta y enrolle hasta obtener una masa de 5 mm de espesor;
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③ Precalienta el horno a 160℃ con anticipación, usa un molde para presionar la forma, desmolda y coloca sobre un tapete para galletas, aplana las sobras nuevamente, corta en cuadritos con un cuchillo, coloca en el medio de En el horno, hornee a 160 ℃ durante 20 minutos.
11. Galletas Floor Leo
1. Ingredientes preparación: 40g de mantequilla sin sal, 15g de azúcar glass, 20g de leche, 90g de harina baja en gluten, 30g de galletas Oreo de cereza
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2. Proceso de producción:
(1) Ablanda la mantequilla hasta que se pueda mezclar suavemente, luego vierte el azúcar glass, agrega los huevos y revuelve uniformemente, vierte la leche. la mantequilla y revuelva hasta que esté completamente mezclado;
(2) Tamice la harina, vierta las galletas Oreo, revuelva uniformemente, envuelva la masa en una columna con papel engrasado y póngala en el refrigerador por 30 minutos. ;
③Precalentar el horno a 180 ℃, sacar la hoja de masa congelada, moverla a la base para galletas, colocarla en la rejilla central del horno y hornear a 180 ℃ durante 20 minutos.
12. Galletas de fiambre con queso:
1. Ingredientes preparación: 40 g de mantequilla, 18 g de azúcar, 1 g de sal, 8 g de huevo entero líquido, 20 g de fiambre, 20 g de queso, 5 g de harina , 65g de harina baja en gluten, 5g de cebollino;
2. Proceso de elaboración:
(1) Cortar la mantequilla en trozos pequeños y ablandar, añadir azúcar y sal, inflar y verter el huevo. líquido, revuelva hasta que esté completamente mezclado
(2) Tamice la harina baja en gluten y la harina de queso, revuelva hasta que no quede harina, agregue los puerros picados, el queso rallado y la fiambre, amase hasta formar bolitas y acomódelas; en hileras, envuélvelo en film transparente y mételo en el frigorífico durante 30 minutos.
③ Sácalo, córtalo, pásalo al horno sobre un tapete para galletas, precaliéntalo con anticipación, hornéalo; a 170°C durante 25 minutos, sacarlo y enfriarlo antes de comerlo, y guardarlo en un recipiente sellado.
13. Soufflé de arándanos:
1. Ingredientes preparación: 80 g de mantequilla blanda, 30 g de azúcar, 45 g de leche en polvo, 110 g de harina baja en gluten, 50 g de arándanos, 3 trozos de yema de huevo (por último use uno de ellos para pintar superficies);
2. Proceso de producción:
(1) Cortar la mantequilla en trozos pequeños, ablandar hasta que sea fácil presionar las huellas dactilares, agregar azúcar. tres veces y bata hasta que quede esponjoso y blanco, agregue la yema de huevo en dos tandas y bata uniformemente;
(2) Tamice la harina y la leche en polvo, mezcle bien, agregue los arándanos secos y forme una masa;
③Precalienta el horno a 160 ℃ con anticipación Divide la masa en bolas de 10 g, colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel engrasado, aplánalas, cepilla la superficie con huevo batido y colócalas en el medio del horno. Hornear a 160℃ durante 18 minutos, sacarlos y dejarlos enfriar, sellarlos y guardarlos.
14. Soufflé de almendras:
1. Ingredientes: 70 g de mantequilla blanda, 25 g de azúcar, 20 g de leche en polvo, 110 g de harina baja en gluten, cantidad adecuada de láminas de almendra, 3 yemas de huevo ( último Usa uno de ellos para hacer masa);
2. Proceso de elaboración:
① Cortar la mantequilla en trozos pequeños, ablandarla en su lugar, agregar el azúcar y remover uniformemente, batir hasta que quede bien. esponjoso, agregue dos veces la yema de huevo, bata uniformemente;
(2) Tamice la harina y la leche en polvo, mezcle bien para formar una masa, divida la masa en bolas de 10 g, colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel engrasado, aplanar, cepillar la superficie y colocar Agregar almendras fileteadas
③ Precalentar el horno con chorro de aire, colocar la bandeja para hornear en la capa media, hornear a 160 grados por 15 minutos, llevar. Sáquelo y déjelo enfriar, luego séllelo y guárdelo. 15. Soufflé de pasas:
1. Preparación de la comida: 80 g de mantequilla blanda, 30 g de azúcar, 45 g de leche en polvo, 110 g de harina baja en gluten, 50-60 g de pasas, 3 yemas de huevo (finalmente utiliza una de ellas como base). pintura de superficies);
2. Proceso de producción:
(1) Remojar las pasas en agua durante 20 minutos, utilizar papel de cocina para absorber el agua y reservar. trozos pequeños y ablandarlo hasta que sea fácil de usar con la mano. Para imprimir, primero revuelva uniformemente con una espátula;
(2) Agregue el azúcar en tres tandas, bata hasta que quede esponjoso y blanco, agregue la yema de huevo. dos tandas, batir bien, tamizar la harina y la leche en polvo, añadir en trozos pequeños las pasas, aderezadas como albóndigas;
③ Precalentar la caja a 160 grados con antelación, dividir la masa en bolitas de 10 g, colocarlas una bandeja para hornear forrada con papel engrasado, aplanarlas y pincelar la superficie con huevo batido. Colocar en la rejilla central del horno, hornear a 160 grados durante 18 minutos, sacar, dejar enfriar y guardar en un recipiente sellado.
16. Soufflé de yemas de huevo saladas:
1. Ingredientes preparación: 70g de mantequilla, 30g de azúcar, 20g de leche en polvo, 115g de harina baja en gluten, 2 yemas de huevo saladas, 3 yemas de huevo. (Finalmente utiliza uno de ellos para hacer fideos);
2. Proceso de elaboración:
①Mete la yema de huevo salada, hornea a 160 grados durante 8 minutos, ablanda la mantequilla. hasta que sea fácil de imprimir manualmente, agregue el azúcar y revuelva hasta que quede esponjoso y blanco, agregue las yemas de huevo en dos tandas, distribuya uniformemente;
(2) Tamice la harina y la leche en polvo, vierta la yema de huevo triturada y salada , formar una masa y dividir en bolitas de 10g. Colocarla sobre papel engrasado, aplanarla, pincelar la superficie con huevo batido, meterla en la freidora, hornear a 150°C durante 20 minutos, sacarla, dejarla enfriar y. guárdelo herméticamente.
17. Hojaldre de leche de coco:
1. Ingredientes preparación: 80g de mantequilla blanda, 30g de azúcar, 25g de leche en polvo, 110g de harina baja en gluten, 50g de leche de coco, 20g de leche de coco en polvo. , yema de huevo 3 piezas (use una de ellas para pintar la superficie al final).
2. Proceso de producción:
(1) Suavizar la mantequilla hasta que sea fácil de presionar; agregue el azúcar, revuelva uniformemente y bata hasta que quede esponjoso, agregue la yema de huevo en dos tandas y bata uniformemente;
(2) Tamice la harina, la leche en polvo y el coco en polvo, mezcle uniformemente, agregue el coco. hacer una masa, meter la masa en el horno y precalentarla a 160ºC. Dividir la masa en bolitas de 12 g, colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, aplanarlas y pincelar la superficie con huevo batido; >③ Hornear en la rejilla central del horno a 160°C durante 25 minutos, sacar y dejar enfriar.
18. Galletas de Arándanos:
1. Preparación de alimentos: 50 g de mantequilla blanda, 40 g de azúcar, 30 g de huevo entero líquido, 20 g de leche, 100 g de harina baja en gluten, 2 gramos de levadura. en polvo, 80 gramos de arándanos frescos;
2. Proceso de producción:
(1) Suavizar la mantequilla hasta que sea fácil de presionar, agregar azúcar para que quede esponjosa y blanca, dividir. en dos Agrega el huevo líquido uno a la vez para que quede uniforme.
2 Vierte la leche y revuelve hasta que esté completamente mezclado. Tamiza la harina y el polvo para hornear y mezcla uniformemente. Cubrir la masa con film transparente y refrigerar por 45 minutos;
③Precalienta el horno a 180℃, divide la masa en varias bolas a tu gusto, colócala en una bandeja para horno forrada con papel engrasado, colócala. medio del horno, hornear a 180℃ por 25 minutos, sacarlo y dejarlo enfriar, luego sellarlo y guardarlo.
19. Soufflé de té Earl Grey:
1. Ingredientes preparación: 100 g de mantequilla blanda, 40 g de azúcar, 15 g de leche en polvo, 185 g de harina baja en gluten, 20 g de huevo líquido, té Earl Grey. polvo 4g
2. Proceso de producción:
(1) Ablanda la mantequilla, agrega el azúcar, revuelve uniformemente, bate hasta que quede esponjoso y blanco, vierte el huevo líquido y revuelve uniformemente;
(2) Tamizar la harina y la leche en polvo, añadir el té Earl Grey y formar bolitas. Precalentar el horno a 160 grados con antelación. Dividir la masa en bolitas de 15 g y colocarlas en una bandeja para horno. forrar con papel engrasado, aplanarlas y pincelar la superficie con huevo líquido.
③ Hornear en la rejilla media del horno a 160°C durante 25 minutos, sacar, dejar enfriar y guardar; un recipiente sellado.
Veinte. Galletas de lengua de gato de té Earl Grey:
1. Preparación de la comida: 60 g de harina baja en gluten, 50 g de azúcar, 50 g de mantequilla sin sal, 50 g de clara de huevo (2 piezas), 2 g. Té Negro Earl Grey (1 bolsa);
2. Proceso de producción:
(1) Cortar la mantequilla en trozos pequeños, ablandar a temperatura ambiente, agregar azúcar, remover uniformemente con un espátula, y vierte las claras tres veces, revuelve uniformemente
(2) Tamiza la harina baja en gluten, viértela en la bolsita de té negro, revuelve hasta que no quede polvo seco y ponla. en una bolsa de papel
③ Precalienta el horno a 180, coloca el papel engrasado y la masa espaciados uniformemente en la bandeja para hornear, mételo en el horno y hornea a 180 durante 10 minutos.
Veintiuna galletas blandas de arroz con ternera blanca y cebolleta:
1. Ingredientes preparación: 50 g de mantequilla, 20 g de azúcar, 1 g de sal, 25 g de huevo entero líquido, 25 g de fiambre, bajas en gluten. 80 g de harina, 3 g de levadura en polvo, 5 g de cebollino;
2. Proceso de elaboración:
(1) Cortar la mantequilla en trozos pequeños y ablandar, añadir azúcar y sal, inflar tres veces. Vierta en el líquido del huevo y revuelva hasta que esté completamente mezclado;
(2) Tamice la harina baja en gluten y el polvo para hornear, revuelva hasta que no quede polvo seco, agregue el puerro picado y la carne picada, mezcle bien , y refrigerar por 30 minutos
③ Sacar la masa, dividirla en trozos de 25g, disponerlas en tortas redondas, meter al horno a precalentar con anticipación, hornear a 180 grados por 20 minutos, sácalo y enfríalo antes de comerlo y mantenlo sellado.
Veintidós. Galletas Suaves de Chocolate New York:
1. Preparación de la comida: 100g de mantequilla, 30g de azúcar, 30g de azúcar moreno, 1g de sal, 100g de harina con contenido medio en gluten, 60g de bajo. -harina de gluten, 2 g de bicarbonato de sodio pequeño, 2 g de levadura en polvo, 80 g de nueces picadas, 150 g de chocolate negro picado.
2. Proceso de producción:
(1) Cortar la mantequilla en trozos pequeños y ablandarla, inflarla artificialmente, agregar sal, azúcar blanca y azúcar moreno, mezclar uniformemente, agregar. el huevo líquido tres veces y mezclar completamente de manera uniforme, tamizar la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio hasta que no quede polvo seco.
② Vierta las nueces picadas y el chocolate, amase hasta formar una masa; envuélvalo en film transparente y refrigérelo por una hora. Dividir la masa en 6 partes iguales y formar bolitas. Colócalas en la sartén y fríelas en una freidora a 160 grados durante 15 minutos. Cómelas después de que se enfríen, de lo contrario se romperán.
Veintitrés, soufflé de fiambre:
1. Ingredientes: 45 g de mantequilla blanda, 20 g de azúcar, 1 g de sal, 2 yemas de huevo, 40 g de fiambre, 78 g de harina baja en gluten, 15g de leche en polvo;
2. Proceso de elaboración:
(1) Suavizar la mantequilla hasta que quede fácil de presionar con huellas, agregar azúcar y sal para que quede esponjosa y blanca, agregue una yema de huevo para que quede uniforme
(2) Tamice la harina y la leche en polvo, revuelva hasta que no quede polvo seco, vierta la carne picada y forme una bola
③ Dividir la masa en bolitas de 15g y colocarlas Colocar sobre papel engrasado, aplanar, pincelar la superficie con huevo batido, meter al horno, hornear a 170°C durante 25 minutos, sacar, enfriar y sellar .
Veinticuatro Galletas Escudo Romano:
1.Preparación de alimentos:
Galletas: 50 gramos de mantequilla blanda, 20 gramos de azúcar, 0,5 gramos de sal, clara de huevo 45 g, 100 g de harina baja en gluten;
Parte del relleno: 20 g de mantequilla, 30 g de maltosa, 10 g de azúcar, 20 g de almendras en rodajas;
2. >
(1) Cortar la mantequilla en trozos pequeños y ablandarla, agregar azúcar y sal, revolver hasta que quede esponjosa, dividir las claras tres veces, revolver hasta que esté completamente mezclada, tamizar con harina baja en gluten y revolver hasta que quede suave;
(2) Vierta la mantequilla y la maltosa en la olla, caliente un poco hasta que se derrita, retire del fuego, agregue el azúcar y las hojuelas de almendras, revuelva uniformemente, coloque la masa en un molde para hornear forrado con papel y poner las hojuelas de almendras mezcladas en el medio
③Precalentar el horno con anticipación, hornear a 160 grados por 20 minutos, sacar y dejar enfriar, luego sellar y guardar.
1. El modo de fermentación del horno es de 40 grados durante 10 minutos. La mantequilla se ablanda más rápido. El horno debe precalentarse completamente antes de colocar las galletas.
2. Precalentar Un buen horno tiene una temperatura alta. Use guantes al colocar la bandeja para hornear para evitar quemaduras;
3. El modo de horno de aire ahorra energía y tiempo de horneado. las galletas son solo como referencia. Se puede usar el mismo horno directamente;
4. Colorea uniformemente y déjalo enfriar antes de tomarlo, de lo contrario se romperá fácilmente.