¿Dónde es una especialidad el ajo morado de Dangchang?
El ajo de piel morada recibe su nombre por su piel de color rojo púrpura y sus pétalos en forma de loto. Se produce principalmente en Hadapu y otras ciudades. En comparación con productos similares, tiene cabezas más grandes, pétalos más grandes y ajo grueso. jugo y sabor más fuerte. La ventaja es que se puede conservar durante mucho tiempo sin brotar. Es un producto local tradicional que se vende bien dentro y fuera de la provincia.
El ajo de piel morada es una planta perenne de la familia de las Liliáceas. Los tallos miden entre 2 y 3 pies de alto y las hojas son delgadas y ligeramente más gruesas, de color verde con polvo blanco. Tienen forma plana en verano. Florecen en umbelas de lavanda en verano y forman bolas después de que las flores se marchitan. Dentro de la bola hay semillas. Los tallos subterráneos son de color blanco grisáceo o rojo púrpura y regordetes y esféricos. Hay varias hendiduras longitudinales en los bulbos y están divididos en varios dientes, que es la cabeza del ajo. Algunos bulbos no están divididos en dientes sino en uno. pieza, que se llama "ajo de una sola cabeza", que es el más raro. Siembra en primavera y cosecha en verano, el período de crecimiento es de unos 60-120 días.
El ajo de piel morada es sumamente nutritivo, contiene proteínas, grasas, azúcar, calcio, fósforo, hierro y vitaminas A, B1, C, etc. Es picante y delicioso cuando se come crudo, apetitoso y refrescante. El ajo de piel morada contiene alicina, que se utiliza en la medicina tradicional china para disipar el frío, reducir la humedad, matar insectos y desintoxicar. Es de naturaleza cálida y de sabor picante. Se utiliza principalmente para tratar resfriados, congestión nasal, deficiencia pulmonar, tos crónica, tos ferina, diarrea, disentería y otras enfermedades. Los bulbos contienen alicina volátil, que tiene efectos antibacterianos y antitricomoniasis. Además de tratar la disentería bacilar y la disentería amebiana, también se usa para tratar la tuberculosis, la anquilostoma, la tricomoniasis y otras enfermedades.
El área de Hadapu tiene un clima fresco, tierra fértil y suelo de loess rojo, que es el mejor lugar para el cultivo del ajo morado. La población local tiene una larga historia de cultivo de ajo morado y ha acumulado una rica experiencia. . Los productores de ajo locales son muy exigentes con el uso de estiércol de pollo y tierra kang como fertilizante para el cultivo de ajo, y evitan el uso de fertilizantes químicos. Esta zona produce más de 500.000 kilogramos de ajo morado.