Cómo freír pescado en una sartén antiadherente
Consejo 1: Añade más aceite. Al freír pescado, asegúrese de agregar más aceite de cocina a la sartén. Agregar más aceite puede permitir que el pescado absorba suficiente aceite para que no se pegue a la sartén al freír.
Consejo 2: Añade sal comestible. Cuando el aceite esté hirviendo, agrega una cucharadita de sal de mesa a la olla y revuelve uniformemente con una espátula. Luego ponga el pescado en la olla y fríalo. Debido a que la sal y el aceite han sufrido grandes cambios primero, el pescado no cambiará después de colocarlo en la olla, por lo que el pescado frito nunca se pegará a la olla.
Consejo 3: Sé rápido. Después de poner el pescado en la olla, sofreír el pescado rápidamente hasta que se solidifique y cambie de color. Si lo fríes lentamente a fuego lento, se pegará fácilmente a la sartén y se pelará. Por eso hay que freírlo rápidamente.
Varias formas de freír pescado en una sartén antiadherente sin pelarlo;
1 Método de calentamiento del aceite
Antes de freír pescado, limpie la sartén y séquela. Calentar, luego escurrir el aceite, girando ligeramente la sartén para que quede aceite alrededor de la sartén. Cuando el aceite esté caliente introducir el pescado y sofreír la piel hasta que esté dorado, luego darle la vuelta para que el pescado no se pegue a la sartén. Si el aceite no está caliente, la piel del pescado se pegará fácilmente a la sartén.
También puedes poner un poco de aceite sobre el pescado, calentar la sartén y luego poner a fuego lento, para que el pescado frito no se pegue a la sartén.
2. Jugo de jengibre
Después de calentar la olla a fuego alto, aplica rodajas de jengibre fresco en el fondo de la olla para que el jugo de jengibre se extienda por todo el fondo de la olla. Luego vierte el aceite. Cuando el aceite esté caliente añade el pescado a la sartén. Cuando un lado del pescado esté completamente cocido, dale la vuelta y fríelo hasta que la superficie esté dorada, luego retíralo de la sartén. Esto se debe a que el jugo de jengibre forma una película en el fondo de la olla, lo que permite que el pescado se caliente de manera más uniforme y es menos probable que se pegue a la olla y provoque que la piel se rompa.
3. Huevo líquido
Antes de freír el pescado, escurra el agua del pescado, rompa un huevo en huevo líquido y luego cubra uniformemente el pescado con una capa de huevo líquido. líquido, calentar aceite y ponerlo en una sartén caliente para freír. El pescado frito de esta forma queda más tierno, el líquido del huevo puede retener la humedad del pescado, no es fácil de freír y la carne queda más firme.
4. Método del almidón
Mezcla almidón de maíz y agua en una proporción de 1:3 y revuelve uniformemente. Luego sumerja el pescado lavado en agua con almidón para que la superficie del pescado quede cubierta con una fina capa de almidón líquido. Cuando el aceite esté caliente y ligeramente cocido al vapor, póngalo en la sartén y fríalo. La piel del pescado frito queda crujiente, la carne del pescado es fresca y tierna y nunca se pega a la sartén.
5. Método del azúcar blanca
Cuando la olla esté caliente, vierte el aceite. Cuando el aceite esté casi caliente añadimos una pequeña cantidad de azúcar. Cuando el azúcar se dore ligeramente, añade el pescado. No es necesario añadir azúcar al añadir el segundo. El pescado quedará antiadherente y delicioso.
6. Método de la sal
Este método no consiste en marinar el pescado con sal, sino en esparcir una capa de sal uniformemente en el fondo del recipiente de aceite antes de introducir el pescado en el recipiente. cacerola. Al agregar sal, espere hasta que el aceite de la sartén esté completamente caliente. Después de agregar la sal, revuelve suavemente el aceite en la sartén para mezclar el aceite y la sal de manera uniforme. Luego fríe el pescado en la olla, porque agregar sal con anticipación para ajustar la temperatura del aceite no provocará cambios drásticos en la temperatura del aceite después de colocar el pescado, por lo que el pescado frito no se pegará a la olla ni romperá la piel.