¿Cómo hacer sopa de lufa para que quede blanca, rica y deliciosa?

Ingredientes: Luffa, huevos, fideos de frijol mungo, jengibre, cebolla verde, sal, pimienta, aceite de cocina.

Pasos de elaboración

El primer paso: cambiar los ingredientes, pelar la esponja vegetal y cortarla en trozos para cocinar, cortar el jengibre en arroz con jengibre, cortar la chalota en cebollas verdes picadas, batir Coloque los huevos en forma de tazón, remoje los fideos de frijol mungo en agua fría con anticipación y reserve.

Paso 2: Lavar y calentar la olla, verter un poco de aceite de cocina en la olla, verter los huevos batidos y freír hasta que ambos lados estén dorados y fragantes, luego picar la tortilla en trozos y sofreír; con jengibre y arroz, verter agua hirviendo y mantener el fuego encendido durante 1 minuto aproximadamente. En este momento, la sopa de huevo se ha vuelto de color blanco lechoso.

Paso 3: Cuando la sopa adquiera un color blanco lechoso, agregue la esponja vegetal, mantenga el fuego cocinando la esponja vegetal, agregue sal al gusto y luego agregue los fideos de frijol mungo remojados. Una vez cocidos los fideos, agregue pimienta, espolvoree con cebollas verdes picadas y estará lista una sopa húmeda, lechosa y suave de esponja vegetal, huevo y fideos.

Consejos de cocina

Aunque se trata de una sopa vegetariana sencilla, todavía existen algunos trucos para que quede deliciosa.

Primero hay que freír los huevos. La sopa de huevo elaborada de esta forma no solo queda fragante y a pescado, sino también más suave y deliciosa.

En segundo lugar, el agua utilizada para hervir los huevos debe ser agua hervida y calentada, para que la sopa cocida tenga un sabor suave y lechoso. Utiliza principalmente el principio de los cambios de calor por movimiento físico para liberar completamente los componentes de aminoácidos en los huevos, lo que hace que la sopa sea deliciosa y de color blanco lechoso.