¿Cuáles son los malentendidos dietéticos más comunes entre las personas mayores?
1. Negativa total a comer carne y mariscos. El cuerpo de las personas mayores tiene un equilibrio de nitrógeno negativo y necesita proteínas de alta calidad para compensar la proteína perdida por el catabolismo y mantener las funciones corporales normales. Las carnes magras y los mariscos son excelentes fuentes de proteínas de alta calidad, así que controla las cantidades. Para la gran mayoría de las personas mayores básicamente sanas, es aceptable comer de 1 a 2 carnes magras al día y no más de 200 gramos de mariscos una vez a la semana. No hay necesidad de preocuparse demasiado por la dislipidemia y la gota.
2. Los dos extremos del consumo de alimentos básicos. Algunas personas mayores comen tres comidas al día a base de arroz blanco refinado y fideos, centrándose únicamente en el gusto y las preferencias. Algunas personas mayores están interesadas en diversas consultas de salud y comen tres comidas al día a base de cereales integrales y patatas. Ambos extremos son malos para la salud. Comer demasiados cereales integrales saludables también puede provocar molestias gastrointestinales y, en casos graves, incluso puede producirse una obstrucción intestinal. La mejor combinación de espesor y espesor es mitad y mitad. La función digestiva de las personas mayores es débil, por lo que incluso los cereales integrales deben cocinarse lo más finos posible.
3. Negarse a beber leche y comer huevos. Debido a la diarrea causada por la intolerancia a la lactosa, muchas personas mayores temen los productos lácteos, pero la leche es uno de los mejores alimentos para complementar el calcio y las personas mayores son un grupo común de personas que sufren de deficiencia de calcio. En su lugar, se recomienda beber yogur o leche nutritiva y reconfortante. Si tienes tiempo y paciencia, también puedes hacer bollos al vapor con leche y harina. Los huevos son un alimento nutritivo. Según una investigación extranjera, comer un huevo al día reducirá el riesgo de padecer la enfermedad de Alzheimer. Si le preocupa el colesterol, limítelo a 3 o 4 por semana.
4. Hábitos culinarios de sabores intensos. A medida que envejece, su sentido del gusto irá empeorando gradualmente. Las personas mayores que provienen de una época en la que los materiales eran escasos y cada vez había menos verduras están acostumbradas a cocinar algunas comidas de sabores intensos, de lo contrario no podrían hacerlo. deja que toda la familia termine la comida. Pero ahora que la vida está mejorando, es difícil cambiar nuestros conceptos, gustos y hábitos en consecuencia. Puedes probar algunos métodos de cocción que reducen la sal, como cocinar con vinagre, agregar sal a la olla y comerlo con salsa.
5. El hábito de cerrar cuentas. Parece que un buen hábito de ahorro es perjudicial para las personas. Por supuesto, no queremos desperdiciar alimentos ganados con tanto esfuerzo. Intenta comerlo. Este es un hábito que muchas mujeres de mediana edad y mayores tienen desde hace muchos años. Ellos son los verdaderos practicantes de la acción de CD. Sin embargo, no sólo tienen una gran barriga, sino que también padecen diversas enfermedades crónicas provocadas por la obesidad. Así que asegúrese de considerar el tamaño de las porciones al cocinar. Incluso si sobra, preferimos tirarlo porque comerlo supondrá mayores gastos médicos.
6. Rechazar los utensilios de cocina modernos. Muchas personas mayores todavía utilizan woks, ollas a vapor y ollas arroceras tradicionales para cocinar, y se muestran escépticas ante los utensilios de cocina modernos como hornos microondas, máquinas de leche de soja, ollas a presión eléctricas y hornos (por supuesto, hay razones económicas). De hecho, estas modernas herramientas de cocina no sólo nos ahorran tiempo, sino que también retienen más nutrientes en los ingredientes porque el tiempo de cocción es corto. También es más fácilmente absorbido por el cuerpo. Por ejemplo, las gachas de arroz integral elaboradas con una máquina de leche de soja son especialmente convenientes para las personas mayores con mala dentadura y función gastrointestinal débil.
7. Comidas irregulares, o incluso solo dos comidas al día. Sin la presión de ir a trabajar, muchas personas mayores ya no siguen la regla anterior de las tres comidas, o incluso se saltan una comida. Normalmente desayunamos y almorzamos juntos a las 10:30 de la mañana, y luego cenamos a las 4 o 5 de la tarde. Esto es muy dañino para el cuerpo y es fácil comer demasiado a la vez, lo que aumenta la carga sobre la digestión y el cuerpo no lo absorbe fácilmente. Se recomienda realizar tres comidas con normalidad, no comer demasiado y dejar espacio para frutas o frutos secos a las 10 y a las 16 horas.
8. El contenido alimentario es único y diverso. Muchas personas mayores comen con dos personas o solo con una. Muchas veces no pueden terminar dos platos y, a veces, un plato es demasiado, por lo que les resulta difícil tener una dieta variada. La cantidad total de ingredientes por día no es más de ocho. Se recomienda que mientras la cantidad total de un plato se mantenga sin cambios, intentes agregar tantos ingredientes como sea posible, como cebollas, zanahorias, hongos negros, etc. Puedes agregar algunos al cocinar la mayoría de los platos para obtener más nutrientes.
9. Me gustan las meriendas y snacks. Es natural que a la gente le gusten los dulces, especialmente a los ancianos con mala dentadura. No pueden rechazar los pasteles blandos y los bocadillos. A muchos jóvenes también les gusta comprar estas cosas en honor a los ancianos. Sin embargo, estos alimentos son un escondite para los ácidos grasos trans y los azúcares saturados, y su consumo regular aumentará significativamente el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares y de la enfermedad de Alzheimer.
Se recomienda comer menos de este tipo de alimentos y en su lugar hacer unas tortillas de maíz y tortas de mijo.
10. Actitud extrema hacia los productos sanitarios. Muchas personas mayores son engañadas por empresarios y los llamados "expertos", acuden en masa a productos para el cuidado de la salud, gastan mucho dinero y arruinan su salud. Algunas personas mayores son extremadamente repulsivas con todos los productos para el cuidado de la salud, considerándolos una estafa. De hecho, como personas mayores, las preparaciones multivitamínicas y minerales producidas por fabricantes confiables son necesarias porque su dieta requiere restricción de energía y más nutrientes, lo cual es difícil de lograr en la cocina casera común, y las preparaciones compuestas pueden ayudarlos fácilmente.