¿Cuáles son las recetas caseras tradicionales de sopa cantonesa?
Estos métodos tradicionales de cocina casera no sólo aportan una comida deliciosa, sino que también heredan la calidez y el cariño de la familia.
Permíteme compartir contigo algunas recetas comunes de sopas cantonesas caseras que están llenas de recuerdos.
1. Método de cazuela de cocción lenta:
En mi familia, la cazuela de cocción lenta es un método de cocción tradicional para hacer sopa cantonesa y aprecio profundamente su encanto único.
Recuerdo que cuando era niña, cada vez que hacía frío o mi familia necesitaba recuperarse, mi madre siempre preparaba varios ingredientes temprano, luego los ponía en una cacerola grande, tapaba la olla ligeramente y iniciar un proceso de cocción lento y largo.
Una vez recuerdo especialmente la sopa de invierno de melón y costillas de cerdo que nos hacía mi madre.
Eligió melón de invierno fresco, carne magra y huesos de cerdo, luego los puso en una cazuela y añadió algunas hierbas medicinales chinas, como el ñame y la baya de goji, para mejorar el efecto nutritivo de la sopa.
A continuación, eligió un fuego adecuado, puso la cazuela al fuego y bajó suavemente el fuego. Pronto toda la casa se llenó de un rico aroma que hacía salivar a la gente.
Todo el proceso de guisado es muy paciente y puede durar varias horas o incluso un día entero.
Mi madre comprobará el estado de la sopa de vez en cuando para asegurarse de que el picante sea moderado, la sopa se concentre lentamente y los nutrientes de los ingredientes se liberen por completo.
Cuando finalmente abrí la cazuela, salió un delicioso aroma, la sopa estaba clara y traslúcida, y los ingredientes frescos y deliciosos.
Es este lento proceso de guisado el que le da a la sopa cantonesa un sabor rico y profundo, y los nutrientes de la sopa se retienen en mayor medida.
Este método de cocción no es sólo una técnica, sino también un respeto por los ingredientes y un verdadero amor por la comida.
Cada vez que pruebo este tipo de sopa cantonesa, siento el cariño y el cariño de mi familia, y valoro aún más la calidez de este hogar.
2. Olla de sopa:
Esa vez, mi familia y yo preparamos una olla de nutritiva sopa de pichón.
Elegimos como ingredientes principales pichón fresco, vieiras y champiñones, y luego los echamos en la olla de sopa.
En el fondo de la olla de sopa, ponemos algunas hierbas medicinales chinas nutritivas, como Codonopsis pilosula y baya de goji, para potenciar los efectos medicinales y comestibles de la sopa.
A continuación, ajustaremos la olla sopera a la temperatura adecuada y taparemos la olla.
Bajo la suave llama, los ingredientes de la olla de sopa comenzaron a liberar gradualmente un aroma seductor que impregnó toda la cocina.
Este proceso requiere paciencia, permitiendo que la esencia de los ingredientes penetre lentamente en la sopa.
Unas horas más tarde, encendimos el fogón de sopa y un fuerte aroma llegó a nuestras fosas nasales. La sopa es clara y transparente, los ingredientes son frescos y deliciosos, y los ingredientes nutritivos de la medicina herbaria china se liberan por completo.
Este delicioso pote de sopa de pichón no sólo nutre el organismo, sino que también demuestra respeto por los ingredientes y amor por la comida.
La singularidad de la olla sopera radica en su temperatura constante y calentamiento continuo, permitiendo que los ingredientes liberen lentamente el sabor más delicioso.
Este método no sólo conserva la nutrición de los ingredientes, sino que también hace que la sopa sea más rica y deliciosa.
A través de esta experiencia personal, me di cuenta profundamente del importante papel de la olla de sopa en la preparación de sopa cantonesa. Nos permite cocinar con corazón, tomarnos tiempo para saborear y finalmente degustar un plato de sopa deliciosa y nutritiva.
3. Estofado en dos ollas:
Una vez, mi familia y yo preparamos una olla de nutritiva sopa de vieira huajiao y la guisamos en dos ollas.
En primer lugar, elegimos vieiras frescas y huajiao como ingredientes principales, que tienen buenos efectos para nutrir y mantener la salud.
A continuación, preparamos dos cacerolas de distintos tamaños, una grande y otra pequeña.
Primero ponemos una cantidad adecuada de agua en una olla grande, luego añadimos las vieiras y el Huajiao y cocinamos a fuego lento.
En otra olla pequeña, cueza algunas hierbas medicinales chinas nutritivas, como baya de goji y Codonopsis pilosula.
A medida que pasa el tiempo, la sopa en la olla grande se condensa gradualmente, la esencia de los ingredientes se disuelve gradualmente en la sopa y la sopa medicinal en la olla pequeña se vuelve fragante.
Luego, vertemos la sopa medicinal de la olla pequeña en la olla grande, y los dos se vuelven uno.
Este paso es la clave del método del guiso de doble olla, integra completamente los ingredientes nutritivos de la sopa medicinal con la sopa principal para lograr el propósito de nutrir el cuerpo.
Luego seguimos cocinando a fuego lento hasta que la sopa esté rica y transparente y los ingredientes tiernos y deliciosos.
4. Método de cocción en cazuela:
Primero limpio los pichones y los escaldo en agua hirviendo para quitarles la sangre. Luego, pongo la paloma y las hierbas chinas en la olla, vierto suavemente una cantidad adecuada de agua y tapo la olla.
Elijo deliberadamente cocinar a fuego lento para que los ingredientes se mezclen gradualmente a fuego lento.
Durante el proceso de guisado, olí un fuerte aroma a hierbas, que es una de las características del guisado.
Aunque tarda un poco más, este es el secreto para que la sopa quede suave y deliciosa.
Mientras esperaba, había un ambiente cálido en la casa, como si pudiera oler el guiso que hacía mi abuela cuando yo era niña.
Finalmente, cuando abrí la tapa del guiso, un suave aroma llegó a mi nariz. La sopa es clara y transparente, la carne de paloma tierna y suave y el efecto nutritivo de las hierbas está totalmente integrado en ella. Después de probarla, los miembros de la familia se llenaron de elogios, elogiando la sopa de paloma por su delicioso sabor y nutrir el cuerpo.
Beibei tiene algo que decir:
En mi familia, estos métodos tradicionales de cocción de la sopa cantonesa no son solo una habilidad culinaria, sino también una especie de emoción y recuerdo familiar.
A través de estos métodos, no sólo disfrutamos de una comida deliciosa, sino que también sentimos el cuidado y preocupación de nuestras familias.
Cada plato de sopa cantonesa caliente lleva la calidez del hogar, haciéndome sentir el sabor del hogar todo el tiempo.