¿Qué es el almidón de trigo?

El almidón de trigo es un almidón sin gluten procesado a partir de harina de trigo. También se llama Chengmian, Chengfen y Tingfen. Es algo diferente del almidón común. El trigo contiene una gran cantidad de almidón, pero no. necesariamente molido de trigo.

El almidón se encuentra en la mayoría de harinas vegetales. El almidón de trigo se extrae del trigo. El trigo se remoja en agua mediante técnicas de fermentación, se muele y luego se fermenta con ácido para hacer que las células granulares alrededor del almidón se caigan y se separen.

Usos del almidón de trigo

El almidón de trigo se puede convertir en piel fría, bolas de masa cristalinas y otros alimentos, y a menudo se utiliza como espesante, estabilizador o aglutinante de alimentos.

El almidón de trigo también se puede utilizar para fabricar papel para aumentar la resistencia superficial del papel y mejorar la adherencia del papel.

El almidón de trigo también se puede utilizar como estabilizador en la industria petrolera para controlar parte de la pérdida de agua, o como materia prima para cápsulas y tabletas.