¿Puedo comer una pequeña cantidad de bollos al vapor con moho?
Lo que hace que los bollos al vapor se enmohezcan es un gran grupo de hongos: el moho, un microorganismo llamado Aspergillus. Aspergillus se compone de hifas aéreas e hifas vegetativas. Al observar la superficie de los bollos mohosos al vapor, a menudo se ven manchas azules, marrones o negras. En realidad, se forma reuniendo las hifas de Aspergillus en el aire, que Aspergillus utiliza para respirar. Cuando abras los bollos mohosos al vapor, verás hilos pegajosos en su interior. Esas son las hifas nutricionales de Aspergillus, que penetran profundamente en el interior de los bollos al vapor para descomponer el azúcar y favorecer el crecimiento de moho. El clima cálido y húmedo del verano favorece mucho el crecimiento de moho. Por lo tanto, los alimentos son especialmente propensos al moho y al deterioro en verano. Recuerde, las cosas con moho generalmente no son comestibles.