¿Qué bocadillos especiales y delicias locales hay en Xuzhou?
1. Sopa picante.
La sopa picante de Xuzhou se elabora con huesos de pollo y cerdo. Mientras la gallina se cocina hasta quedar crujiente, la sopa tiene un toque picante, junto con la adición de cebolla y mucho jengibre. Este sabor picante es muy fresco.
2. Pollo molido en cazuela.
El pollo molido de Xuzhou está rodeado de calcomanías de fideos, con muchos chiles y granos de pimienta de Sichuan encima, así como condimentos vegetales como nuggets de pollo con pasto. Cuando hace mucho frío, es maravilloso tomar una copa alrededor de esta cosa. ¡Siéntete caliente después de comer! El origen de la olla de barro es que la gente de Xuzhou solía construir una estufa con piedras en sus pequeños patios, agrandar la olla de hierro, ponerle verduras, ponerle calcomanías, sentarse alrededor de la estufa y comer en el suelo. Por eso se llama vasija de barro.
3. Tarta de mil capas.
Este tipo de tarta está envuelta con una capa de cuero por fuera, pero tiene más de una docena de capas por dentro. Después de asarlo, queda amarillo por fuera y suave y aceitoso por dentro. No resulta grasoso cuando se come caliente y es delicioso cuando se come frío.
4. Tortitas de verduras
Tan redondas como la luna llena, tan grandes como un faisán cobrizo, tan finas como el papel de río, de color como plumas de grulla amarilla, con un sabor crujiente y refrescante. sabor y una fragancia de gran alcance. Esta es la descripción y elogio de Pu Songling de los panqueques en "Jianbing Fu". Los panqueques de verduras son la sublimación de la cultura de los panqueques y saben aún mejor.
5. Tofu
"Cien canciones de comida en la antigua capital" dice: El tofu es fresco, rico en adobo y delicioso, aprovechando al máximo Zhao Hui. Al parecer, la ternura es en realidad el mismo cerebro que cuando come, en realidad se expande. También cabe destacar que lo mejor del pudín de tofu es que es tan tierno como la médula cerebral, lo cual hace honor a su nombre. Debe tener un sabor salado y sabroso, tierno y sabroso, con un toque de ajo. Este es el famoso desayuno en la calle Ma Shi de Xuzhou.
6. Dorar la carne.
El relleno es como una bola de masa, con piel fina y muchos huecos, crujiente por fuera y espeso por dentro. Una vez que le des un mordisco, el aceite y el agua se desbordarán. El asado de carne se divide en asado en seco y asado en aceite. El método de horneado en seco consiste en amasar la masa hasta formar una bola, cortarla en uno o dos tamaños, usar un rodillo para enrollarla hasta formar una piel fina (la piel es tan fina como el papel, enrollarla con aceite y presionarla verticalmente). , envuélvalo en relleno de carne y luego presiónelo hasta formar un bizcocho redondo de unos 10 cm de diámetro, colóquelo en un martillo especial para batir bizcochos hasta que la piel se dore. Cuando el aceite se esté quemando, mételo directamente en la bolsa de masa y fríelo en la olla. Al comer, mojarlo en salsa de vinagre y ajo, que resulta fragante y refrescante. La carne de cerdo se utiliza principalmente para cortar cebollas verdes.
7. Bollos al vapor
Entre los muchos tipos de pasta en Xuzhou, hay un tipo de pasta que parece muy común, pero que también es un tipo de pasta. que la gente de Xuzhou nunca se cansa de comer, y ese es Xuzhou Xiao Long Bao. Panqueques Los panqueques tienen las siguientes características: 1. Tan finos como el papel, fáciles de cocinar y calentar. Los panqueques no se cocinan al vapor durante decenas de minutos como los panecillos al vapor, y cuando están fríos, no tardan mucho en calentarse. 2. Fácil de digerir por el cuerpo humano. Porque la materia prima para hacer tortitas tiene piel y contiene mucha fibra cruda, lo que es muy beneficioso para la digestión. 3. Fácil de almacenar y no fácil de deteriorar. Como contiene menos agua, se seca fácilmente. 4. Conveniente para comer. Como es tan fino como el papel, puedes enrollar sobre él varios platos y comerlo con las manos, dándole un sabor único. Similar a las hamburguesas de la comida occidental. 5. Tiene la función de mejorar la capacidad de masticación de los dientes. Debido a que la dureza y dureza de los panqueques son mayores que las de los alimentos básicos como los bollos al vapor, el consumo prolongado de panqueques puede ejercitar la función dental.