¿Qué ingredientes utilizan los cerdos monteses para hacer sopa?
Materiales medicinales:
30 gramos de dátiles rojos, 12 gramos de astrágalo, 12 gramos de baya de goji y 5 gramos de angélica.
Materia prima:
1 pata delantera de cerdo, 300g de lufa, 250g de tofu, 30g de champiñones, 5 rodajas de jengibre, un poco de sal.
Preparación:
(1). Lavar los champiñones, remojar hasta que estén tiernos y quitarles los tallos, pelar la esponja vegetal, lavar y cortar en trozos, cortar el tofu en trozos y reservar. .
(2) Quitar el pelo de las pezuñas delanteras del cerdo, lavarlo y trocearlo, ponerlo en agua hirviendo y cocinar durante 10 minutos, sacarlo y lavarlo con agua, meter el astrágalo y la angélica en una bolsa de filtro y reservar.
(3) Poner en la olla 10 tazas de hierbas medicinales, manitas de cerdo, champiñones, rodajas de jengibre y agua, llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento hasta que la carne esté cocida (aproximadamente 1 hora), luego agrega. Freír la esponja vegetal y el tofu durante 5 minutos, luego agrega sal al gusto.
Sopa de pai
[Materia prima]
2 manitas de cerdo, 20 g de rubia, 10 azufaifas.
[Práctica]
Envolver la rubia con una gasa, lavar las manitas de cerdo y trocearlas en trozos pequeños, echarlas en la olla junto con los dátiles, añadir agua y sofreír hasta que Las manitas de cerdo están cocidas. Retirar la rubia.
Manitas de cerdo guisadas
1. Lavar las manitas de cerdo y picarlas en trozos pequeños. Los cocineros de los supermercados pueden picarlas en trozos. Poner en la olla agua fría y las manitas de cerdo y llevar a ebullición (tenga en cuenta el agua hirviendo). En este momento, la sopa está turbia y espumosa. En este momento verter la sopa y las manitas de cerdo en agua fría, enjuagar las manitas de cerdo y devolverlas a la olla.
2. Escaldar las manitas de cerdo limpias en agua fría, luego cambiar a fuego medio y cocinar a fuego lento durante una hora a hora y media, añadiendo en el medio la soja remojada.
3. Utiliza palillos para pinchar las manitas del cerdo. Si los pinchas, se pudrirán. Puedes agregarle sal y esencia de pollo si gustas.