Cómo hacer platos fríos caseros e ingredientes

Condimentos

Raíz de loto (sección 1)

Condimentos

Vinagre (cantidad adecuada), sal (cantidad adecuada) , glutamato monosódico (cantidad adecuada), azúcar (cantidad adecuada)

Utensilios de cocina

Olla para guisar

1. Lave la raíz de loto y córtela en rodajas.

2. Corta el jengibre en gajos y reserva.

3. Hervir una olla con agua caliente y cocer las rodajas de raíz de loto.

4. Después de cocinarlas, las rodajas de raíz de loto estaban demasiado frías y se pusieron blancas después de la última vez.

5. Poner la raíz de loto en la olla con agua limpia y añadir el jengibre picado.

6. Añade vinagre, sal, glutamato monosódico y azúcar, mezcla bien y sirve.

Piel de tofu Liangpi

Condimentos

Piel de tofu (dos piezas)

Condimentos

Pepino (Cantidad adecuada ) Vinagre balsámico (cantidad adecuada)

1. Cortar en tiras la piel de las judías, el pepino y la zanahoria.

2. Después de que hierva el agua, añadir las tofus ralladas, los pepinos y las zanahorias y blanquearlos.

3. Blanquear la piel de soja, los pepinos y las zanahorias y enfriarlos con agua fría.

4. Dejar los tallos de cilantro y triturar los ajos y las hojas de cilantro.

5. Añade todos los condimentos, la pasta de ajo, la pasta de jengibre, los tallos de cilantro y utiliza guantes desechables para agarrar uniformemente.

6. Vierta el aceite picante sobre el aceite de sésamo y mezcle bien. Puedes escoger algunos chiles secos, pero los chiles deben filtrarse.

Consejos:

1. Mezclar con las manos y mezclar con palillos obviamente se siente diferente. ¡Es mejor mezclar verduras en casa! Pero ahora todos usamos guantes de plástico desechables. De hecho, en mi ciudad natal todos lo usamos directamente. Simplemente lávalo y todo estará bien.

2. El aceite de chile se utiliza como aceite de sésamo, por lo que debes controlar la cantidad tú mismo.

Plato frío de salsa de pescado

Condimentos

Liangpi 50g espinacas 30g zanahoria 20g pepino 30g champiñón enoki 50g

Condimentos

Sal 6g de salsa de soja 20ml de salsa de soja 5ml de salsa de ostras 8ml de cilantro 20g de miel silvestre de longevidad 25ml de vinagre blanco 15ml de aceite de chile 15ml.

Método de trabajo

1. Lavar las setas enoki, añadir agua y cocer, dejar enfriar y exprimir el agua.

2. Lavar el tofu seco y hervirlo en agua con sal durante tres minutos. Sacar y cortar en tiras. Agrega el aceite de chile y la sal y prueba el azúcar con anticipación.

3. Poner todos los condimentos en un recipiente, añadir 400ml de agua hervida fría y guardar en el frigorífico para su uso posterior.

4. Lavar las espinacas, escaldarlas y cortarlas en gajos, triturar el pepino y la zanahoria, ponerlas en un bol y verter el jugo.

Mezcla de hongos Enoki

Condimentos

Champiñones Enoki (1 puñado pequeño)

Condimentos

Cebollas (1 ) Fideos con chile (cantidad adecuada) Fideos con pimienta (cantidad adecuada) Aceite de sésamo (cantidad adecuada) Sal (cantidad adecuada) Esencia de pollo (cantidad adecuada) Vinagre (cantidad adecuada) Salsa de soja (cantidad adecuada)

Utensilios de cocina

Freidora

1. Cortar las raíces de las setas Enoki, lavarlas y partirlas en puñados.

2. Después de que el agua hierva, blanquear el agua.

3. Una vez cocidos los champiñones enoki, ponerlos en un plato y reservar.

4. Cortar las cebolletas en trozos pequeños.

5. Vierta los fideos con chile, los fideos con chile, la cebolla verde picada, la sal, la esencia de pollo, el vinagre, la salsa de soja y el aceite de sésamo en los champiñones enoki.

6. El aceite de la olla está caliente.

7. Echa un poco de aceite y viértelo sobre los fideos con chile.

8. Revuelva uniformemente.

Piel congelada bicolor

Condimentos

Piel de cerdo (cantidad adecuada)

Condimentos

Cebollas ( cantidad adecuada) ) Jengibre (cantidad adecuada) Pasta de ajo (cantidad adecuada) Anís estrellado (cantidad adecuada) Salsa de soja (cantidad adecuada) Vino para cocinar (cantidad adecuada)

1. en la piel de cerdo.

2. Raspe el exceso de grasa blanca de la piel.

3. Agregue la cantidad adecuada de agua a la olla, agregue la cebolla, el jengibre, el vino de cocción, ponga la piel de cerdo en la olla y cocine por 10 minutos.

4. Date una ducha con agua limpia y raspa el aceite graso.

5. Cortar la piel de cerdo procesada en trozos pequeños y desmenuzarla con un cuchillo.

6. Añade suficiente agua a la olla y pon en la olla el anís estrellado, la cebolla y el jengibre.

7. Verter la piel del pescado, añadir un poco de sal y llevar a ebullición.

8. Poner a fuego lento y cocinar a fuego lento hasta que la piel esté suave y la sopa espesa.

9. Sacar el condimento, poner la mitad en el molde, dejar enfriar hasta que esté ligeramente tibio, luego meter en el frigorífico hasta que solidifique por completo.

10. Añade un poco de salsa de soja a la gelatina restante y deja hervir.

11. Una vez solidificada la gelatina de color original, vierte la sopa de gelatina de color de salsa de soja en el molde y refrigera hasta que solidifique.

12. Servir con jugo de ajo.

Ñame de arándanos

1. Lave y pele la tierra suelta de la superficie del ñame y córtela en tiras de longitud similar.

2. Ponerlo en la olla y cocinar al vapor durante 10-15 minutos.

3. Saca el agua fría hasta que se enfríe.

4. Los ñames se codifican en el plato para formar una cuadrícula de tres en raya.

5. Diluir ligeramente la mermelada de arándanos con un poco de agua, verterla sobre las tiras de ñame y comer.

Vinagre de Wakame

Ingredientes:

200g de Wakame, 10ml de vinagre balsámico, 5g de azúcar, 1,5g de sal, una cucharada de aceite de chile:

1) Enjuague el wakame con sal varias veces y remójelo en agua durante varias horas.

2) Hervir el agua en la olla, añadir el wakame remojado y cocinar durante cinco minutos.

3) Saca el wakame, déjalo enfriar, exprime el agua y agrega aceite de chile. Mezclar bien.

4) Añade el vinagre, la sal y el azúcar y mezcla bien.