Cómo hacer pan rallado a mano casero

Cómo hacer pan viejo desmenuzado a mano:

1. Derretir la levadura con agua tibia, añadir harina con alto contenido de gluten, azúcar blanca, huevos, etc. y mezclar uniformemente.

2. Después de mezclar la masa, amase la fascia y amase hasta obtener una masa suave (generalmente usando una batidora).

3. Saca la masa y divídela en 180 gramos cada uno. Coge un pequeño trozo de masa y enróllalo formando una tira de 1 metro de largo.

4. Después de amasar 3 veces, darle forma, luego colocarlo en un molde para hornear y aplicar previamente una capa de mantequilla en el fondo del molde.

5. Colocar la masa de pan formada en una caja de fermentación a una temperatura adecuada para la fermentación.

6. La masa subirá hasta duplicar su tamaño y el interior de la masa aparecerá en forma de panal cepillado.

7. Una vez completada la fermentación, mételo en el horno, ajusta la temperatura de horneado, el fuego superficial es de 160 ℃, el fuego inferior es de 156 ℃ y hornea durante 40 minutos.

8. Inmediatamente después de sacarlo del horno, pásalo al grill y déjalo enfriar.

1. Paso 1: Primero bate la masa.

2. Paso 2: Mientras la masa fermenta, prepara el condimento de queso en polvo, los rellenos de tocino y la grasa para cubrir la masa.

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3. Paso 3: Dividir la masa y envolver en queso mozzarella; armar la masa y los rellenos.

4. Hornear y dejar enfriar un poco antes de comer.

5. Mezcla todos los ingredientes de la masa excepto la harina (las hojas verdes en el líquido son hojas frescas de orégano y también agregué un poco de tomillo seco)

6. Vierte la harina en el líquido y mézclalo hasta formar un copo de nieve. dale forma y déjala reposar durante media hora

7. Batir la masa hasta la etapa de expansión

8 Después de darle forma, déjala crecer hasta el nivel básico. grande

9. Dividir la masa en 36 porciones. Yo la pesé, cada trozo de masa pesa casi 30 gramos.

10. , cerrar el borde y colocarlo con el borde hacia abajo

11 Tapar la masa envuelta en queso con film transparente y dejar reposar 20 minutos

12. la masa está básicamente fermentada, puedes empezar a preparar el relleno de tocino: pica el tocino en trozos grandes; fríe el aceite (el tocino que compré en MacDonald's estaba tan asqueroso, no había aceite, el tocino estaba casi quemado y no había aceite); Picar los tomates secos en aceite en trozos pequeños

13. Mezclar las cebolletas picadas, los tomates secos, el tocino frito, las aceitunas negras saladas y las hojas frescas de orégano.

14. relleno de tocino

15. Condimento de queso en polvo: Mezcle dos botellas enteras de queso Kraft en polvo, hojas frescas de orégano, pimientos morrones recién molidos, tomillo y jengibre en polvo en un procesador de alimentos (porque hay orégano fresco). deja dentro, por lo que el queso en polvo después de ser batido con la batidora queda verde)

16 La mantequilla derretida de la grasa del tocino al freír el tocino (creo que la cantidad de mantequilla es demasiada, a mí la masa de arriba solo me basta con 70 gramos de mantequilla, quizás con 60 gramos sea suficiente)

17. . Tome una porción de la bolsa. Enrolle la masa rellena de queso en aceite.

19. Luego enrolle la masa en polvo para sazonar queso.

20. molde, no abarrotar demasiado

21. Extiende el relleno de tocino sobre la primera capa de masa

22. Coloca la segunda y tercera capas de masa, no las llenes demasiado. No dejar que suba por encima del molde; fermentación final

23.°C, capa inferior, unos 30 minutos

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