Cómo hacer carne de cerdo estofada deliciosa pero no grasosa

El primero, cerdo estofado y chucrut

Ingredientes: 600g de panceta de cerdo, aceite, sal, 300g de chucrut, miso, salsa de soja light, ajo

Preparación :

1. Pelar y lavar la panceta, cortarla en trozos pequeños y enjuagar con agua para quitar la grasa.

2. Lavar el chucrut varias veces y limpiar la arena del interior de las hojas.

Luego picarlo en trozos.

3. Saltee el ajo hasta que esté fragante, agregue el chucrut y saltee para secar el agua. Agrega azúcar y salsa de ostras al gusto. Agrega o quita sal dependiendo del sabor salado del chucrut.

4. Saltee la cebolla verde y el ajo hasta que estén fragantes, agregue la panceta de cerdo y sofría uniformemente.

5. Vierta el vino de cocción, la salsa de soja ligera y dos cucharadas de pasta de miso.

6. Finalmente, agregue una pequeña cantidad de agua y un poco de sal, lleve a ebullición. Hervir a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 21 minutos.

7. Cocer a fuego lento hasta que no quede jugo. Ponerlo en un bol y reservar. El jugo de la panceta de cerdo estofada se utiliza para guisar el chucrut. /p>

8. Poner el chucrut en un bol y reservar. Poner la piel de cerdo encima del chucrut. Sólo servir el cerdo estofado.

Segundo tipo, cerdo estofado

Ingredientes: 600 g de panceta de cerdo, aceite, 6 rodajas de jengibre, 15 ml de vino de cocción, 40 ml de salsa secreta para estofado

Método:

1. Preparar los ingredientes.

2. Calentar el aceite en la olla, agregar las rodajas de jengibre y sofreír hasta que estén fragantes. Agregar la panceta de cerdo lavada y cortada en trozos pequeños y sofreír hasta que la panceta se ponga ligeramente amarilla.

3. Añade el vino de cocción y sofríe hasta que esté fragante. Salsa estofada secreta. Agregue agua y deje hervir a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 46 minutos. Use fuego alto para recoger el jugo.

El tercer tipo, cerdo estofado casero

Ingredientes: 800g "Puedes poner más si hay más gente" panceta de cerdo, azúcar de roca, sal, salsa de soja oscura, ajo

Elaboración:

1. Lavar la panceta de cerdo y hervirla en agua fría hasta que cambie ligeramente de color.

2. Enjuague la panceta de cerdo descolorida. Corta la panceta de cerdo en trozos pequeños y ponla en la olla a presión, agrega agua fría hasta cubrir la carne.

3. Vierta salsa de soja oscura en la olla para darle color a la carne. Agregue una cantidad adecuada de sal para que el cerdo estofado quede delicioso y no grasoso.

4. Tapa la olla a presión, enciende el fuego alto y cuando la presión en la olla a presión sea lo suficientemente alta como para emitir un sonido, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

5. Añade ajo a la carne guisada. Agrega un poco de azúcar de roca y baja el fuego para reducir la sopa.