¿Qué significa contaminación microbiana?

La contaminación microbiana se refiere a la contaminación biológica de los alimentos de origen animal causada por bacterias y toxinas bacterianas, hongos, micotoxinas y virus.

Las formas más comunes son la contaminación microbiana en el aire y la contaminación microbiana en el agua. Aunque el aire no es un ambiente natural para la generación y crecimiento de microorganismos y no tiene suficiente humedad y nutrientes disponibles para el crecimiento de bacterias y otras formas de microorganismos, ciertos microorganismos pueden existir en el aire debido a las actividades de producción y vida de las personas. incluyendo Algunos microorganismos patógenos, como Mycobacterium tuberculosis, bacilos de difteria, Staphylococcus aureus, virus de la influenza, virus del sarampión, etc., pueden convertirse en la causa de enfermedades transmitidas por el aire.