Cómo hacer cubitos de cerdo Kung Pao
Introducción
La carne de cerdo queda crujiente y tiene un rico sabor.
Ingredientes
Ingredientes: 200 gramos de carne magra de cerdo
Condimentos: 30 gramos de clara de huevo, 3 gramos de chile (rojo, puntiagudo, seco), 3 gramos de cebollas verdes, 3 gramos de ajo blanco, 3 gramos de jengibre, 50 gramos de aceite de maní, 3 gramos de vino para cocinar, 3 gramos de azúcar blanca, 5 gramos de salsa de soja, 2 gramos de aceite de sésamo, 5 gramos de guisantes almidón, 3 gramos de vinagre
Método
p>1 Primero corte la carne de cerdo en rodajas gruesas, suelte la carne con el dorso de un cuchillo y pase un cuchillo vertical y horizontal. sobre la carne cortarla en dados cuadrados de 1,5 cm, añadir un poco de clara de huevo y almidón y mezclar bien.
2. Freír la carne de cerdo mezclada en aceite tibio (40% a 50% caliente), revolver la carne de cerdo con palillos para separarla, freír durante unos 2 minutos y luego retirar la carne.
3. Cortar los pimientos en trozos picados y ponerlos en la cacerola de aceite junto con las rodajas de jengibre, la cebolla y el ajo, sofreír primero, luego añadir el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar y un poco. de vinagre y sofreír hasta que el azúcar se disuelva, verter el cerdo y sofreír medio minuto. Cuando esté fuera de la sartén verter un poco de aceite de sésamo y servir.
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