Cómo guardarlo en un lugar seco y sellado para evitar que se congele

1. Utilice materiales de embalaje herméticos, a prueba de luz y radiación para envases herméticos, y utilice envases al vacío o llenos de gas inerte siempre que sea posible. Los alimentos liofilizados deben almacenarse en recipientes herméticos y los materiales de embalaje deben ser herméticos y resistentes a la luz. Generalmente, no es necesario que los materiales de embalaje sean transparentes.

2. Evitar la contaminación por oxidantes fuertes, especialmente cobre y hierro.

3. Resistente a golpes y presión para evitar daños a los productos liofilizados. Dado que los alimentos liofilizados son frágiles, se deben seleccionar materiales de embalaje como latas de metal y botellas de vidrio para evitar daños mecánicos al producto. Además, se deben evitar las vibraciones mecánicas durante el transporte para proteger la forma del material sólido. Además, se puede utilizar papel corrugado, plástico corrugado o espuma plástica como materiales amortiguadores, o se puede llenar el paquete sellado con nitrógeno para aumentar la resistencia a los golpes.

4. Cuanto menor sea la temperatura de almacenamiento, mejor, preferiblemente por debajo de 20°C. Debido a la higroscopicidad y las características de fácil oxidación de los alimentos liofilizados, al final de la liofilización, es mejor utilizar nitrógeno seco (o gas inerte como dióxido de carbono) para devolver la cámara de secado a la presión normal; es utilizar aire seco y limpio en el quirófano. Restaurar la presión normal en la cámara de secado del liofilizador. Después de sacar los alimentos liofilizados, se deben envasar y sellar inmediatamente en un quirófano seco y limpio.