¿Qué es el ñame?

El ñame, también conocido como Huaiyam, es una planta herbácea perenne de la familia Dioscoreaceae. Ubicación: Henan, Shanxi, Hebei, Shaanxi y otras provincias; también se cultiva en Shandong, Hebei, Zhejiang, Hunan, Sichuan, Yunnan, Guizhou, Guangxi y otras provincias. Utilice los tubérculos con fines medicinales. Los tubérculos contienen saponinas, mananos, ácido fítico, alantoína, colina, dopamina, diosgenina I, arginina, amilasa, proteínas, grasas, almidón y yodo. Dulce, de naturaleza neutra. Tiene las funciones de fortalecer el bazo y detener la diarrea, nutrir los pulmones y nutrir los riñones. Puede utilizarse para la diarrea crónica por deficiencia del bazo, enteritis crónica, tos y asma por deficiencia pulmonar, nefritis crónica, diabetes, espermatorrea, enuresis y leucorrea.

1. Características morfológicas

El tubérculo es erguido, carnoso, ligeramente cilíndrico, de hasta 1m de largo, con piel de color marrón grisáceo, muchas raíces fibrosas, de sección transversal blanca y pegajosa. Los tallos son ligeramente morados. Las hojas son opuestas o trifoliadas; las hojas son ovaladas-triangulares, con bordes de 3 a 3 lóbulos y, a menudo, tienen cuentas en las axilas de las hojas. Las flores son unisexuales, dioicas, con inflorescencias masculinas largas en forma de espiga y 1-3 inflorescencias femeninas en hojas axilares; las flores son de color blanco lechoso, con 6 periantos y 6 estambres; las flores femeninas tienen 3 estilos y estigmas de 2 bifurcaciones; La cápsula tiene 3 bordes, achatados o redondos. Las semillas tienen alas membranosas (Figura 14-17).

Figura 14-17 Diagrama morfológico del ñame.

1. Flores masculinas 2. Flores masculinas 3. El crecimiento de Liangji 4. Hojas inferiores 5. Hojas superiores 6. Tubérculo 2. Biometría.

(1) Crecimiento y desarrollo

El ñame sólo puede germinar cuando la temperatura del suelo supera los 13 °C. Utilice grifos como semillas, que echarán raíces y brotarán después de plantar; se plantan Liangji (ñame) y las raíces brotarán. En condiciones adecuadas de humedad del suelo, las plántulas pueden crecer normalmente. Desde principios de julio hasta principios de agosto, nacen tubérculos aéreos en las axilas de las hojas (Reiyoshi). Desde mediados de agosto hasta finales de septiembre es el período de rápido crecimiento y desarrollo de los tubérculos subterráneos. Las condiciones de fertilizantes y agua deben satisfacer sus necesidades para obtener altos rendimientos.

(2) Requisitos de condiciones ambientales

El ñame no tiene altos requisitos de condiciones climáticas y es resistente al calor y al frío. Crece bien en todas las llanuras soleadas y cálidas o en zonas montañosas. Sichuan todavía puede crecer normalmente y obtener rendimientos medios cuando se planta en zonas montañosas a una altitud de 1.600 m. Dado que el ñame es una planta de raíces profundas, requiere suelo profundo, buen drenaje y suelo franco arenoso, suelto y fértil. Lo mejor es un suelo con un pH neutro y se puede plantar un suelo con un pH de 6,5 a 7,5, pero los tubérculos de ñame no pueden crecer completamente hacia abajo en un suelo alcalino. El suelo que es demasiado ácido es propenso a tener raíces ramificadas y nódulos de raíces. El suelo es demasiado arcilloso o arenoso, lo que hace que las tierras bajas no sean aptas para la agricultura. Los ñames tienen una gran fertilidad y generalmente no son adecuados para cultivos continuos. La tierra con filariasis tampoco es apta para plantar.

En tercer lugar, tecnología de cultivo

(1) Tipos

Hay muchos tipos de cultivo de ñame, incluidos Taigu, Tiegun, Dabaipi y Xiaobaipi en Henan. El ñame taigu tiene alto rendimiento, tubérculos gruesos y cortos, alto contenido de agua y baja velocidad de secado (6-7: 1). El rendimiento del ñame de varilla de hierro es ligeramente menor, la calidad es mejor y la velocidad de secado es mayor (3-4: 1). La mayoría de los ñames cultivados en otros lugares se cultivan en las principales zonas productoras.

(2) Selección y preparación del terreno

Es mejor elegir suelo franco arenoso con suelo profundo, suelo suelto y fértil, suficiente luz solar, drenaje suave y ácidos y álcalis adecuados. .

Los tubérculos de ñame están enterrados profundamente, algunos hasta 1 m, y la tierra necesita un arado profundo. Arar profundamente la tierra en invierno, aplicar fertilizante base antes de plantar en el segundo año, aplicar unos 5.000 kilogramos de estiércol y abono por acre, esparcirlo todo en el suelo, luego remover con cuidado la tierra hasta una profundidad de unos 50 centímetros y luego rastrillarlo hasta dejarlo plano. Dado que llueve más en el sur, el borde debería ampliarse 1,3 m antes de plantar para facilitar el drenaje. Rara vez llueve en el norte. Al plantar, cada 4-5 hileras, forme inmediatamente crestas con una altura de 10-15 cm para el riego. Además, en el norte también se utiliza el cultivo en camellones.

(3) Métodos de reproducción

Hay dos métodos de reproducción del ñame, uno es utilizar la reproducción de cabeza de dragón (cabeza de caña) y el otro es utilizar Liangji (frijol de ñame). cría.

1. Copia líder

El líder es el nudo con la yema en la parte superior del tubérculo. Al cosechar ñame, elija ñame con cuello corto y fuerte, sin horquillas y sin plagas ni enfermedades. Tome un nudo con yemas en el extremo superior, de 17 a 20 cm de largo, como semilla (es decir, el grifo). Se necesitará aproximadamente medio año para plantar el grifo en el segundo año, por lo que debe almacenarse adecuadamente para evitar que se pudra.

En el sur, después de recoger el grifo, se coloca en un lugar ventilado en el interior durante 6 a 7 días; en el norte, se puede colocar en una canasta de paja de sorgo al aire libre durante 4 a 5 días durante el día; se evapora, se cura la sección transversal y luego se coloca en el sótano (norte) o en el rincón seco (sur) una capa de grifo, una capa de arena de río ligeramente húmeda, aproximadamente 2-3 capas, cubierta con pasto para evitar la congelación y hidratante. Verifique con frecuencia al almacenar. Si la arena está demasiado húmeda, reemplácela a tiempo hasta que la saquen para plantar.

El grifo es el principal material de propagación para la producción de campo del ñame. Cada ñame produce sólo una extracción al año y se producen diversas pérdidas. Por tanto, el número de grifos disminuye año tras año. Durante el cultivo, el grifo se vuelve más delgado y más largo año tras año, y el rendimiento disminuye. No es adecuado como material de reproducción y debe ser reemplazado por un grifo cultivado por Reiyoshi.

2. Excelente crianza

Antes de la cosecha, el Reiyoshi esparcido en el campo se recogerá y clasificará, y luego se almacenará en barriles de madera o cestas de bambú. Siembra en marzo en el sur (abril en el norte). Antes de sembrar, hacer un caballón sobre todo el terreno. En el sur se abrió una cresta alta con una anchura de 1,3 m y en el norte se formó una cresta. Cava una zanja en el borde a una distancia de 20 a 27 cm y una profundidad de 5 a 7 cm. Siembra 1 grano de Reiyoshi a una distancia de 3-5-7 cm. Después de la siembra, aplique estiércol humano y animal y ceniza vegetal, luego cubra la tierra con un borde y presione ligeramente.

15-Las plántulas emergen a los 20 días de la siembra. Después de desenterrar las plántulas, preste atención al deshierbe, al cultivo superficial y a la fertilización 2 o 3 veces. Regar cuando esté seco. 65438+ Cuando las plántulas se marchiten a fines de octubre, recolecte las semillas restantes, corte las enredaderas, extraiga las raíces (llamadas semillas) y almacene las semillas extraídas mediante selección de plantas (el método es el mismo que el del grifo); También déjalo en el suelo del sur. No lo saques, sácalo y plántalo el próximo año.

La calidad de las semillas cultivadas por Liyi está relacionada con el tamaño de Liyi. Las semillas cultivadas por Liyi son grandes y la tasa de siembra es alta. Las semillas cultivadas con Li Yi también son pequeñas y tienen una tasa de siembra baja (Cuadro 14-30). Por tanto, debemos elegir semillas más grandes.

Tabla 14-30 El efecto del tamaño de Liangji en el rendimiento de las plántulas cultivadas

En cultivo de campo, el rendimiento de las semillas cultivadas en 1-2 años (el segundo año después de la siembra) es mayor disminuye año tras año y todas las semillas cultivadas deben reemplazarse en 4-5 años, por lo que las semillas cultivadas en 4-5 años solo pueden usarse para producción.

Los diferentes materiales de propagación están estrechamente relacionados con el rendimiento del ñame. El rendimiento de la siembra con sembradora es mayor que el de la siembra con grifo (Cuadro 14-35). El rendimiento de las semillas grandes es mayor que el de las semillas pequeñas y medianas (Cuadro 14-31). El rendimiento de semillas de los grifos gruesos es mayor que el de los grifos finos (Cuadro 14-32).

Cuadro 14-31 Efecto del tamaño de la semilla en el rendimiento del ñame

Cuadro 14-32 Efecto del espesor del tallo en el rendimiento del ñame

Cuadro 14-35 Pilares y enredaderas Comparación de rendimiento

(3) Siembra

El sur se planta en marzo y el norte a mediados de abril. Antes de plantar, cava una zanja a 30 cm del centro y 7 cm de profundidad en el borde; luego coloca la maceta o el grifo horizontalmente en la zanja, a 20 cm de la boca del cogollo. La abertura de la yema del último surco de cada surco debe girarse boca abajo para que quede paralela a la anterior, con la cabeza y la cola en un extremo (Figura 14-18). Después de plantar, se aplican alrededor de 1.600 kg de excrementos humanos y animales por acre en la zanja y luego se cubre el suelo hasta que esté al nivel del borde.

Figura 14-18 Diagrama esquemático del método de siembra de ñame.

La siembra densa y adecuada de ñame puede aumentar el rendimiento (Cuadro 14-33), pero el rendimiento no es alto en algunas áreas. Una razón principal es que la densidad de siembra no es suficiente.

Cuadro 14-33 Efecto de la densidad de siembra en el rendimiento del ñame

(4) Manejo in situ

1.

Plántulas de unos 30 cm de altura, cultivadas y desherbadas. Excave superficialmente entre las hileras, teniendo cuidado de no dañar la plantación o romper los tallos y las enredaderas, y cubra nuevamente, aplicando 2,500-3,000 kilogramos de estiércol humano y animal por acre. Si puedes arrancar las malas hierbas más tarde, no es apto para cultivar porque los tallos y las enredaderas están cerrados. Es mejor aplicar otro aderezo si es posible. Debido a que al ñame le gustan los fertilizantes, el aumento apropiado de fertilizante es una medida importante para aumentar la producción de ñame (Cuadro 14-34).

Tabla 14-34 Efecto de la fertilización en el rendimiento

Establezca un pilar

Después del primer cultivo, deshierbe y fertilización, inserte un pilar al lado de cada planta, con un pilar en el lado sur. En el norte se utilizan pequeñas ramas de bambú, de unos 2 m de largo, y las partes superiores de los cuatro pilares en dos filas adyacentes están atadas entre sí para evitar que sean derribadas por el viento. Al mismo tiempo, los tallos y las enredaderas deben dirigirse hacia los pilares.

Según observaciones experimentales, si se permite que las enredaderas crezcan bajo tierra sin columnas de soporte, se enredarán y se superpondrán, lo que provocará una ventilación y transmisión de luz deficientes, y la mayoría de las hojas inferiores se caerán, lo que reducirá en gran medida el área verde. para la fotosíntesis, lo que afecta seriamente el crecimiento y el bajo rendimiento por unidad de área (Tabla 14-35).

3. Riego y drenaje

Durante las primeras etapas de germinación y el período de crecimiento vigoroso de julio a septiembre, el ñame necesita mantener una cierta cantidad de humedad en el suelo para crecer bien. En el norte llueve menos y el suelo está seco. Riegue una vez después de plantar para facilitar la emergencia de las plántulas. Si el suelo está seco durante el período de crecimiento, los tubérculos serán planos y delgados, lo que provocará un bajo rendimiento y una mala calidad del suelo también afectará el crecimiento de los tubérculos e incluso provocará su muerte;

(5) Plagas y enfermedades y su control

1. Antracnosis

(Yersinia pestis)

Peligros tallos y hojas. Las hojas enfermas tienen manchas cóncavas de color marrón y verticilos irregulares. La temporada de lluvias es muy dañina. Métodos de prevención y control: retire las plantas residuales y las hojas enfermas y quémelas intensamente antes del trasplante, remoje las semillas en 1: 1: 150-200 veces la mezcla de Burdeos durante 5-10 minutos y rocíe una solución al 65% 500 veces; Zinc durante el período de la enfermedad O 800-1000 veces la solución.

2. Enfermedad de la mancha marrón

(Cylindrion of ñame).

Las hojas afectadas son marrones e irregulares, y las lesiones están perforadas en la etapa posterior. Esta enfermedad es muy dañina durante la temporada de lluvias. Métodos de prevención y control: Limpiar el sitio, tratar las plantas residuales y las hojas enfermas; rociar 50% 1000 veces con solución de Rifalomyces para prevenir y controlar durante el período de aparición.

3. Mosca sierra Polygonum

(especie Branocampa.)

Las larvas son de color gris negruzco y son plagas exclusivas que dañan el ñame. De mayo a septiembre se concentra en el envés de las hojas de ñame, alimentándose de las hojas y devorando la mayor parte de las hojas de toda la planta, lo que tiene un mayor impacto en el rendimiento. Métodos de control: Rocíe triclorfón al 90% 1000 veces cuando sea joven.

Cuarto, Cosecha y Procesamiento

(1) Cosecha

Cuando la parte aérea muere en 5438+00 en junio del año de siembra, puede ser cosechado. Primero junte los pilares y las enredaderas, sacuda el Reiyoshi de las enredaderas y recoja el Reiyoshi que cae al suelo. Comenzando desde un extremo del campo, cave una zanja profunda y extraiga con cuidado los tubérculos de ñame uno por uno para evitar daños; también preste atención para proteger el grifo de daños; Después de excavar, rompa el grifo para plantar en el lugar y transpórtelo de regreso por separado. Si las lluvias se ajustan bien, el rendimiento por mu puede ser de 250 a 500 kilogramos de patatas buenas y de 1.200 a 2.200 kilogramos de patatas frescas.

(2) Procesamiento

Los tubérculos deben procesarse a tiempo después de ser transportados de regreso. Lave los tubérculos, sumérjalos en agua y quíteles la piel con un cuchillo de bambú o un trozo de vidrio. Después de pelarlos, se meten inmediatamente en un fumigador y se fumigan con azufre. Cada 100 kilogramos de ñame fresco se fumiga con 0,5 kilogramos de azufre durante 20 a 30 horas. Después de que los tubérculos se ablanden, sácalos y sécalos al sol o kang hasta que estén completamente secos, es decir, cubriéndolos. Al secar, la temperatura no debe ser demasiado alta, 40-50 ℃ es apropiada para evitar que se queme o se ahueque. En el sur, hay más lluvia, alta humedad del suelo, alto contenido de agua en los tubérculos y baja tasa de secado. Generalmente, después de procesar y secar 6 kg de ñame fresco, se puede obtener 1 kg de puntas. En el norte se puede obtener 1 kg de ñame fresco a partir de 3 a 4 kg. Generalmente, el rendimiento máximo por mu es de 200 a 250 kilogramos. El alto rendimiento puede alcanzar los 350-400 kg.

Los requisitos de calidad del producto son firme, blanco, pulverulento y seco.