¿Cuáles son las especialidades de Xuzhou?
Nuestra ciudad natal, Xuzhou, tiene albóndigas de mariposa, sopa picante Lianglai Feng, Bagu Youtiao, bolas de pescado Pengcheng, pollo asado Dawangji, chile salteado con pescado seco, sopa de cordero Bayiji, carne de burro especiada, fideos fríos Peixian, Platos tributo a Xiapi y muchas otras deliciosas especialidades.
1. Empanadillas de mariposa.
Las albóndigas de mariposa son una especialidad gastronómica en Xuzhou. Deben su nombre a su apariencia, ya que se parecen a una mariposa. Las albóndigas de mariposa de Xuzhou se han ganado el favor de la gente por sus tiras delgadas, crujientes, moderadamente saladas y su textura crujiente. Las albóndigas de mariposas de Xuzhou tienen una apariencia hermosa y saben bien. A Su Dongpo le gustaba comer este tipo de bolas de masa cuando estaba en Xuzhou. Escribió en su "Poesía sobre equipos fríos": "Las manos delgadas se frotan con jade varias veces y el aceite verde se fríe hasta obtener un color amarillo tierno. Cuando. Llega la noche, el sueño primaveral es insignificante y la bella mujer es aplastada y envuelta en oro." " ("Hanju" es otro nombre de Sanzi durante la dinastía Han).
Dos, dos veces, sopa picante.
La sopa picante Lianglai Feng es un proyecto de artesanía tradicional incluido en el tercer lote de proyectos representativos del patrimonio cultural inmaterial municipal en la ciudad de Xuzhou, provincia de Jiangsu. La sopa picante "Lianglaifeng" está hecha de anguilas, huesos de cerdo, gallinas viejas y más de diez nutritivas hierbas medicinales chinas, hervidas a fuego lento y mezcladas en un caldo de sopa. Se caracteriza por ingredientes cuidadosamente seleccionados, ingredientes suficientes, fresco y picante sin atragantamiento, delicioso y refrescante.
Palitos de masa frita de tres u ocho hebras.
Los palitos de masa frita de ocho hebras son un refrigerio local famoso en Xuzhou, Jiangsu. Están hechos de masa de agua, ocho de las cuales se doblan y se fríen. Crujiente, fragante y delicioso, con una forma única. Como hay ocho piezas, se llama ocho piezas. Tiene una historia de más de 100 años en Xuzhou. Hay dos tipos: con forma de rueda y con forma ovalada. Debido a que el producto terminado es de color dorado, crujiente y fragante, y está distribuido uniformemente, se le llama palitos de masa frita de ocho hebras.
4. Bolas de pescado Pengcheng.
Las bolas de pescado de Pengcheng son un plato tradicional local famoso en Xuzhou. Durante el período Kangxi de la dinastía Qing, Li Zichang, el chef del restaurante Yuelai, un antiguo y conocido restaurante en Xuzhou, una vez preparó cuatro platos con una carpa: pescado perla plateado, pescado cortado en cubitos en vinagre, hueso de dragón de múltiples sabores, y sopa de pescado. Entre ellos, el pez perla plateado es el mejor. Cuando Kang Youwei pasó por Xuzhou. El famoso chef Zhai Shiqing también cocinó pescado perla plateado como tributo. Después de que Kang lo probó, escribió un verso con una inscripción: "Se ha oído hablar de las bolas de pescado de Pengcheng durante mucho tiempo y su reputación se ha extendido a Vietnam del Norte durante mucho tiempo. tiempo." Desde entonces, Silver Pearl Fish pasó a llamarse "Pengcheng Fish Balls". En la primavera de 1916, el chef Zhai Shiqing usó vegetales verdes como papel de aluminio para cocinar las bolas de pescado hasta que estuvieron frescas y tiernas, extremadamente elegantes, y el sabor era claro pero no fino, espeso pero no turbio, y perfecto.
5. Pollo asado Dawangji.
El pollo asado Dawangji es un plato tradicional en Xuzhou. Se hizo famosa en el norte de Jiangsu durante el período Kangxi, hace más de 300 años. Después de muchas vicisitudes de la vida, el sabor de la sopa no ha cambiado y continúa hasta el día de hoy. El ingrediente principal del pollo asado es el pollo con pasto local, complementado con más de 20 tipos de preciosas medicinas chinas. Se refina basándose en técnicas tradicionales y se combina con técnicas modernas e innovadoras. El producto final tiene un sutil aroma dulce, es salado y delicioso, tiene buen color y sabor delicioso, y es tierno y crujiente. Goza de una gran reputación en Jiangsu.
6. Pescado seco y chile frito.
El pescado pequeño seco y los chiles fritos son los bocadillos más extendidos, famosos y geográficamente icónicos en la ciudad de Pizhou, Xuzhou, provincia de Jiangsu. Entre ellos, el pueblo Xinhe en la ciudad de Pizhou, que está cerca del lago Luoma y del canal Beijing-Hangzhou, es el más popular y famoso. Los pescados pequeños secos salteados con chiles son picantes y apetitosos, deliciosos y combinan bien con el arroz.
Séptima y Octava Sopa de Cordero Yiji.
La sopa de cordero Bayiji es un manjar especial en la ciudad de Bayiji, ciudad de Pizhou, Xuzhou, provincia de Jiangsu. Las características de la sopa de cordero Pizhou Bayiji son: color blanco lechoso, calidad de sopa deliciosa, nutrición rica, ni maloliente ni a pescado, y sabor extremadamente suave. Hay muchos tipos de sopa de cordero, incluida la sopa de viruela (cerebro de oveja), la sopa Koutiao, la sopa de callos, la sopa Mafengwo, la sopa Sankongqiao, la sopa de cordero, etc. La sopa de cordero Bayiji se elabora cuidadosamente y es muy particular en cuanto al uso de la carne (todas las cabras criadas localmente), la cocción, los ingredientes, el procesamiento, los utensilios, etc.
8. Carne de burro especiada.
La carne de burro con cinco especias es un snack especial en el condado de Fengxian, Xuzhou, provincia de Jiangsu. Su tecnología de producción es muy fina y los materiales utilizados son exquisitos. y se elabora utilizando métodos de producción tradicionales. La carne de burro es de color rojizo, de textura tierna, de sabor suave, fragante en la boca, tiene un regusto profundo y largo y es aceitosa pero no grasosa.
9. Fideos fríos peixianos.
Los fideos fríos del condado de Pei se originaron en la familia Qin Gang Huang en la ciudad de Datun, condado de Pei, Xuzhou, en las décadas de 1940 y 1950.
El trigo se utiliza como materia prima principal para hacer la masa. Se remoja agua alcalina (el uso apropiado puede aportar color, aroma, sabor y forma excelentes a los alimentos para aumentar el apetito de las personas) para eliminar el sabor amargo de la masa. formado, se cuelga en el desagüe en un lugar fresco y se almacena durante un período de tiempo más largo. Cuando esté listo para comer, coloque los fideos en agua hirviendo y cocínelos durante tres a cinco segundos, luego sáquelos y sumérjalos rápidamente en agua fría para que se enfríen y realcen el sabor. Se puede servir con sopa de pollo o sopa de cordero. , sopa de mostaza y salsas variadas.
10. Platos homenaje a Xiapi.
La verdura tributo Xiapi, también conocida como musgo seco, es una especialidad de Xuzhou. Su historia de cultivo se remonta a la dinastía Qin durante más de 2.200 años. Según la leyenda, a finales de la dinastía Qin. Dinastía, Zhang Liang le ofreció musgo seco a Liu Bang para que lo probara, y Liu Bang lo comió. Más tarde, le gustó mucho. Le rindió homenaje todos los años y lo llamó "plato tributo". Hay muchas formas de comer este plato. Se puede servir solo o en plato. Se puede servir frío o salteado. Se puede preparar como comida china o occidental. Puede ser salado, dulce, picante, de carne o verdura, frito o cocido.
Además, las deliciosas delicias de Xuzhou incluyen pasteles para niños, pescado Longmen, fideos de arroz de Xuzhou, carne asada, pollo molido de Xuzhou, jamón vegetariano, bollos horneados, pezuñas envueltas, camarones del lago Luoma, ocho tofus Yiji, Masa enrollada de Pizhou, pastel Fengxian Feng, pastel de sésamo Fengxian, pollo asado Guojia, poste de tina, fideos Suining, salchicha Wangji, pato Lotte, carpa tres de Xuzhou, carpa de cuatro hoyos, etc.
Conclusión:
La cocina de Xuzhou se adhiere al sabor Dapeng, está exquisitamente preparada, tiene un sabor único y tiene su propio sistema. Es picante, fresca, dulce y es una. paraíso para los amantes de la gastronomía. Por eso, hay muchas delicias en Xuzhou, lo representamos, ¡bienvenido a probarlo!