¿Cómo hacer mijo frito en seco?

1. Primero prepara un poco de mijo, luego tres huevos, algunos condimentos, cebolla, jengibre, ajo y un poco de sal. Estos condimentos son necesarios cuando cocinamos habitualmente.

2. Luego ponga agua fría del grifo en la olla, lave el mijo, viértalo en el agua y cocine a fuego alto durante unos minutos hasta que el mijo se hinche.

3. Luego saca el mijo, pon una vaporera en la olla y cocina el mijo en la vaporera durante unos 25 minutos.

4. Luego ponga la cebolla, el jengibre y el ajo en la olla y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue tres huevos, luego retire las claras, dejando solo las yemas, rompa las yemas, y poner los huevos en la olla y sofreír hasta que estén cocidos.

5. A continuación sofreír los huevos y sacarlos. Agrega aceite a la olla, luego agrega la cebolla, el jengibre y el ajo. Después de freír, añadir el mijo y sofreír un rato.

6. Luego echamos en la olla los huevos que freímos antes, removemos un rato, añadimos un poco de cilantro o cebolla de verdeo picada, añadimos un poco de sal y ya lo podemos servir. El mijo frito queda dorado, bonito y masticable.