¿Cómo cocinar pato salvaje al vapor con ñame?

Un pato asado (aproximadamente 1500 g), 300 g de ñame, 500 g de col china, 2 g de sal refinada, 2 g de vino para cocinar, glutamato monosódico apropiado, 10 g de cebolla verde, 5 g de jengibre, 750 g de sopa clara.

Cortar el pato asado en dados de 3 cm y colocar la pechuga de pato en un bol con la pechuga hacia abajo. Cortar la col china en rodajas de 3 cm de largo y 2 cm de ancho, pelar el ñame y cortar en láminas. Blanquear la col china y el ñame en agua hirviendo y colocarlos sobre los trozos de pato. Corte la cebolla verde en secciones diagonales, corte el jengibre en rodajas, póngalo en un recipiente para pato, agregue 6 gramos de condimento, vino de cocción, 1 gramo de sal refinada y glutamato monosódico, luego ponga un poco de sopa en la jaula y cocínela bien al vapor. a fuego alto y luego colóquelo en el estanque de patos (los contenedores especiales para patos también se pueden reemplazar por otros contenedores). Poner la cuchara para freír a fuego alto, agregar el jugo original, la sopa clara, la sal refinada, el glutamato monosódico y el vino de cocción, ajustar el sabor, llevar a ebullición y verter en el estanque de los patos. Se puede tomar con las comidas.

1 pato asado, dos ñames de hierro, media col china (aproximadamente 1 malicioso), 3 gramos de sal, 10 gramos de vino de arroz, 10 gramos de cebollas verdes, 5 gramos de rodajas de jengibre, 750 gramos de sopa fresca, anís, glutamato monosódico.

Práctica:

1. Cortar el pato asado lavado en dados de 3 cm, ponerlo en un bol grande, cortar la col en trozos pequeños, pelar el ñame y cortarlo en trozos de hornillo.

2. Blanquear la col y el ñame en agua hirviendo, luego ponerlos sobre el pato, añadir la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, el vino de arroz, la sal refinada, el glutamato monosódico y un poco de sopa fresca. , cocine al vapor a fuego alto y luego póngalo en un bol grande;

3. Ponga el wok al fuego, agregue el jugo de pato al vapor, la sopa fresca, la sal refinada, el glutamato monosódico y el vino de arroz, ajuste. el sabor, llevar a ebullición a fuego alto y verter en un bol con los trozos de pato.

1. Limpiar el pato viejo y cortarlo en trozos; pelar el ñame, cortarlo en trozos de fuego, remojarlo en agua y reservar.

2. en la sartén y agrega el pato y las rodajas de jengibre, sofríe hasta que salga aceite de los trozos de pato y la superficie de los trozos de pato se vea ligeramente dorada;

3. vino de cocción y revuelva uniformemente;

4. Coloque las rodajas de ñame en el fondo de un recipiente resistente al calor, luego agregue las rodajas de pato frito y reserve;

5. Una cantidad adecuada de agua en la olla a presión eléctrica, luego colóquela en la rejilla para cocinar al vapor y coloque el ñame en ella. Coloque el recipiente con los trozos de pato en la rejilla para cocinar al vapor, luego agregue los nudos de cebolla verde, cubra la olla y reserve. la presión durante 30 minutos, luego abra la tapa y sáquela.