Cómo hacer salsa frita

Aquellos que están acostumbrados a comer carne de cerdo también quieren comer otras modalidades diferentes. Podemos cortar la carne de cerdo en cubos para hacer una auténtica salsa de cerdo frita, que no solo permite disfrutar del sabor de la salsa, sino que también garantiza que haya carne de cerdo cortada en cubitos en la salsa. Ya sea que se use para mezclar fideos o arroz, es genial. Tenemos que elegir salsa de soja y algunas guarniciones, sencillas y deliciosas.

200g de tallarines frescos.

350 g de salsa amarilla seca Liubiju

500 g de panceta de cerdo cortada en cubitos

2 anís estrellado

50 g de cebolla verde picada

25 gramos de jengibre picado

Una cantidad adecuada de pepino rallado

Una cantidad adecuada de brotes de frijol mungo

Son adecuadas lentejas ralladas.

1200ml de agua

Una cantidad adecuada de rábano rallado

Una cantidad adecuada de judías mungo

Una cantidad adecuada de cilantro

Una cantidad adecuada de dientes de ajo.

3 g de glutamato monosódico

50 g de vino Shaoxing Huadiao

50 g de aceite de maní

Método/pasos

Colocar Hervir en seco salsa amarilla con agua.

Calentar una cuchara para freír, agregar aceite de maní, agregar anís estrellado y sofreír, luego agregar la panceta de cerdo y sofreír.

Sofríe la panceta de cerdo cortada en cubitos hasta que suelte el aceite y se deshidrate, luego sofríe la cebolla de verdeo picada y el jengibre picado.

Sofríe las cebollas y el jengibre hasta que estén cocidos, agrega el vino de arroz y cocina, revuelve bien.

Por último, vierte la salsa amarilla asada y mezcla bien.

Pon la salsa amarilla en la olla y deja hervir a fuego alto.

Después de que la salsa hierva, cocínala a fuego medio-bajo durante unos 20-30 minutos y sigue revolviendo con una cuchara para evitar que se pegue a la olla.

Cuando la salsa esté medio seca añadir una cantidad adecuada de vino de arroz y mezclar bien.

El grado de sequedad de la salsa frita lo puedes determinar según tus preferencias. Por ejemplo, si quieres comer salsa frita seca, simplemente fríela seca. Generalmente, la salsa se puede secar entre un 60 y un 70%. Debido a que la salsa quedará muy espesa después de enfriarse y solidificarse, no es necesario freírla demasiado seca. Lo mejor es dejar un 30% de agua. Espolvorea un poco de glutamato monosódico antes de cocinar.

La cantidad anterior de salsa frita la pueden comer 5-6 personas en dos porciones. Una vez cocida, se puede colocar en un cajón para verduras para que se enfríe. Además de la cantidad de consumo, la salsa frita restante se puede sellar y refrigerar, y no se deteriorará fácilmente durante diez meses y medio.

Se puede servir con fideos, ajo, aceite de chile o vinagre balsámico.

Cosas a tener en cuenta

Características de esta zona: color rojo dorado y aceitoso, atractivo aroma a salsa, deliciosa carne podrida, salsa suave, condimento centenario, comida histórica famosa en Beijing. Recordatorio cálido; 1. ¡Al comer fideos Zhajiang, sabe mejor con fideos caseros hechos a mano o fideos ramen! Los trabajadores de oficina también pueden utilizar fideos secos, lo cual también es simple y conveniente. 2. No debes apresurarte a sofreír la salsa, debes disponer del tiempo suficiente y del calor suficiente. Se recomienda utilizar salsa amarilla seca, que tendrá un sabor más puro. La salsa amarilla fina contiene más harina y tiene un sabor ligeramente peor que la salsa amarilla seca. 3. También puedes hacer más a la vez, la salsa vieja salteada quedará más fragante. Los fideos Zhazha son más adecuados para los trabajadores de oficina. Simplemente ve a casa y cocina los fideos Jaja, puedes mezclarlos como quieras. El famoso plato antiguo de Beijing, los "fideos con cerdo de Zhajiang", se prepara con una cuchara grande para freír. Si te gusta este amigo, ¡puedes usarlo como referencia!