¿Qué hay de delicioso en Lianjiang?
Arroz con pollo Anpu, cerdo Tang Peng, pollo Guanghai, cerdo estofado Shijiao, calcomanías de Hengshan, sopa de pollo con cabeza de jengibre de la montaña Hechuan, sopa de cabeza de pescado Hechuan, salteado de polvo Anpu, gachas refinadas de camote, Arroz pegajoso, etc.
Gachas de pescado
Las gachas de sashimi de Anpu se componen de pescado crudo, caracola, cerdo a la parrilla, pescado de mar pequeño frito, calamares secos estofados, pollo, carne magra, cerdo a la parrilla, pollo, cerdo. se compone de despojos, residuos de manteca, pescados de mar, verduras, tortas de gambas, huevos frescos, etc. * * * Hay más de 10 tipos de condimentos y gachas que se cocinan durante mucho tiempo.
Además, las auténticas gachas de sashimi Anpu se cocinan con leña y a fuego lento. El dueño de la tienda generalmente comienza a cocinar las gachas dos horas antes de que abra el mercado, usando arroz aromático perlado seleccionado y cocinándolo lentamente en una olla grande a fuego lento. Durante el proceso de cocción, agregue agua y revuelva de vez en cuando para asegurarse de que la papilla y el arroz estén bien cocidos. Los comensales cuidadosos pueden encontrar que las gachas y el arroz en las gachas mixtas tienen granos.
Las gachas de sashimi de Anpu son para el mercado nocturno. Suele abrir sobre las 19.00 horas. Puedes encontrar gachas de sashimi en las calles y callejones de Anpu. La tienda en la intersección de la escuela secundaria Lianjiang, es decir, la intersección de Lianjiang West Street South (boleto), es más auténtica y sabe bien. Precio: 6-8 RMB (precio aproximado)
Gachas de arroz Lianjiang
Las gachas de arroz Lianjiang son famosas por ser suaves, refrescantes, ligeras y calmantes. Cuando la papilla se hierve con arroz blanco refinado de primera calidad hasta que no esté cruda ni podrida, viértala en una tina con agua hervida fría que haya sido cocinada previamente para granular la papilla. El agua de la papilla se preparará con claridad y no se pegará. a tus dientes. En verano, incluso la calle Jiang Man está llena de pequeñas tiendas de gachas de arroz. Generalmente, hay melón amargo seco, pepino seco, rábano seco, ajo dulce, maní, huevos de pato cocidos, salsa picante, espinacas de agua, limón encurtido, etc. Cecina de ternera de alta gama, pescado fresco con aceitunas crudas, ballena roja, pollo blanco, etc. Sí, especialmente una de las primeras opciones para cenar de la gente de Lianjiang.
Recogedor al vapor para cocinar
Recogedor para saltear
Generalmente, la cocción al vapor es el método principal para cocinar con recogedor. Cuando hace frío en invierno, cortar el recogedor en trozos pequeños, calentarlo en una olla, agregar aceite de flores y salsa de soja, sofreír y agregar brotes de ajo o cebollas verdes picadas. Se puede consumir inmediatamente. En el frío invierno, comer un recogedor caliente también es una especie de placer.
El recogedor está hecho de arroz, maicena, agua, semillas de sésamo cocidas, aceite de maní, salsa de soja, salsa picante y ajo. Método de preparación: Lavar el arroz, remojarlo en agua durante 3 horas, recogerlo, ponerlo en un molino de piedra y molerlo hasta obtener una papilla de arroz mientras agrega agua, agregar una cantidad adecuada de maicena y mezclar bien, y moler las partículas finas. para hacer lechada de harina de arroz en la vaporera. Después de abrir el agua, vierta la lechada de harina de arroz en una bandeja o recogedor pequeño varias veces y cocine al vapor hasta que esté cocida. Cómo comer: En verano y otoño, cortar el recogedor en cubos pequeños y espolvorear con sésamo o ajo, salsa de soja y aceite de maní; en invierno y primavera, cortar el recogedor en cubos pequeños y sofreír con salsa de chile; Características: blanco, suave, untuoso, refrescante y salado. Función: Tonificar el cuerpo y reponer el qi, aliviar la irritabilidad y la sed. Este bocadillo, especialmente de Anpu y Hengshan, es delicioso.
Caitou Ban (pastel de zanahoria)
Douhua
En Anpu, hay una marca consagrada que se especializa en hacer pasteles de nabo y pasteles de taro. Ahora hay varios pasteles de verduras en la intersección de Guangchang Road y East Street West cerca de la avenida Renmin en la ciudad de Lianjiang. Dondequiera que el pastel de repollo sea un restaurante tradicional en Lianjiang, habrá cuajada de tofu en el pastel de repollo, ¡que también es un manjar que vale la pena presentar! A la hora de comer repollo, es absolutamente clásico acompañarlo con un plato de tofu suave.
Horno de arroz con nueces
Utilice arroz glutinoso para hacer bolas de arroz glutinoso, agregue agua azucarada y cubra con semillas de sésamo negro molidas. Es el favorito de la gente dulce. Cuando lo muerdes, la fragancia del arroz glutinoso, el sésamo y la dulzura del almíbar aún persisten. Sin embargo, quienes venden arroz glutinoso en Anpu son todos fantasmas, y comer arroz glutinoso depende completamente de la suerte. La ciudad de Lianjiang no ha registrado ninguna venta.
Shou Tao Huang
El Shou Tao está elaborado a base de arroz, arroz glutinoso, granos de maní, semillas de sésamo negro y azúcar blanca, con harina cocida como piel y relleno de maní y sésamo. adentro. Después de pellizcar el melocotón de la longevidad, haz clic en el sello rojo para comer. La gente come melocotones de la longevidad para tener buena suerte y longevidad, y también son un buen regalo cuando visita a familiares y amigos. Normalmente hay muy pocos a la venta en el mercado. Una vez que comience el segundo día del Año Nuevo Lunar, habrá más gente visitando a familiares y amigos, y habrá decenas de puestos elaborando melocotones de la longevidad en las calles y callejones de pueblos y ciudades.
Zi Zaitang
Amasar la masa con harina de arroz glutinoso, luego girarla (cortarla) en pequeños trozos de masa con un cuchillo o con las manos y luego hervir en agua azucarada. El arroz glutinoso cocido es refrescante, elástico, suave pero no grasoso. Otro tipo de harina de arroz glutinoso negro elaborada a partir de plantas molidas (estiércol de pollo) tiene el efecto de reducir el fuego, disipar el calor y aliviar el calor.
Ampufen
Pertenece a la categoría de los fideos de arroz. En términos de sabor y textura, se ubica entre los tres primeros en Guangdong junto con los fideos Chencun y los fideos Shahe.
El polvo de ampu elaborado con arroz americano es refrescante y elástico y, combinado con ingredientes especiales, ¡tiene un sabor delicioso! La forma más original de comer Anpu en polvo es mezclarlo con un poco de salsa de soja, un poco de aceite de maní y un poco de ajo. Esta forma de comer y este sabor son los fideos An Pu más auténticos y generalmente están disponibles en todos los puestos de desayuno de la ciudad de Lianjiang.
Gachas de boniato
Esta es la pobreza a la que se ve forzada la gente de este condado. Después de la década de 1980, con la mejora del nivel de vida de la gente y los cambios en los gustos alimentarios, las gachas de camote se hicieron populares en las áreas de Liancheng y Anpu. Se abrieron muchos puestos de gachas de camote (generalmente puestos de arroz con pollo) en las calles y callejones, convirtiéndose en un punto bajo. -plato de costo. Un refrigerio fresco de la industria de catering de Jiang. Los ingredientes son boniatos, agua y un poco de azúcar. Método: 1. Lavar, pelar y triturar las batatas frescas, lavar el almidón adherido a las patatas ralladas con agua limpia, escurrir el agua, hervir el agua, agregar las patatas ralladas, agregar el azúcar y esperar hasta que tengan ocho; maduro. El producto final es fresco, refrescante y ligeramente dulce. Tendrá más sabor si se fríe con pescado salado.
Pollo Liangdong Guanghai
El pollo Guanghai, también conocido como pollo Qingshui, fue iniciado por Liushuihai en la ciudad de Liangdong y sabe muy bien. Sus pollos se crían en su propia granja avícola. Los pollos son delgados y criados específicamente para comer insectos. La carne queda fresca y tierna sin contaminar, y el peso se controla en unos 500 gramos. Se controla que las gallinas cocinen hasta que estén lo suficientemente maduras para poner huevos. El pollo de agua se debe acompañar con un plato de sopa espesa. Esta sopa es extremadamente deliciosa y tiene una receta secreta, de ahí el nombre de Pollo Qingshui. El pollo Guanghai ha sido certificado como alimento ecológico por China.
Cerdo Estofado Shijiao
Preparación de Cerdo Estofado Shijiao: 1000 gramos de cerdo con piel y 200 gramos de chucrut. Condimento: 20 g de salsa de soja, 1000 g de aceite claro (unos 50 g). Método: (1) Raspe la piel del cerdo, póngala en una olla con agua fría, cocine a fuego alto hasta que esté cocida, sáquela, limpie la humedad de la piel con un paño limpio y aplique salsa de soja mientras hace calor. (2) Después de que la olla esté al fuego, vierta aceite claro y caliente hasta que esté 80% caliente. Coloque la panceta de cerdo con la piel hacia abajo en la sartén y fría hasta que esté de color rojo oscuro. Sácalo para que se seque. Coloque la piel hacia abajo sobre una tabla de cortar, córtela en trozos de 7 cm de largo y 2 cm de grosor y córtelos por la mitad con un cuchillo. No cortes la piel. (3) Coloque la carne cuidadosamente en un bol, ponga el chucrut sobre la carne, vierta la salsa de soja uniformemente, póngala en una vaporera y cocine al vapor durante unos 30 minutos, hasta que la carne esté suave y tierna, sáquela y colóquela. Colóquelo en un plato, y el plato estará muy caliente, y el fragante cerdo estofado Shijiao estará listo. Al morder la boca, una capa de carne grasa fragante y una capa de carne magra fragante emitirán sus respectivas esencias. Este es el delicioso cerdo estofado Shijiao.
Cerdo crudo de Tangpeng Town
El cerdo crudo de Tangpeng Town es un plato local famoso. La carne de cerdo cruda elaborada por Huang Zhisheng es grasa, dulce, no grasosa y deliciosa. En 2003, ganó el título de Mejor Producto Alimenticio Turístico en la ciudad de Lianjiang. La carne procede de cerdos domésticos criados por agricultores locales. Preparación: Primero limpie la carne de cerdo seleccionada, córtela en trozos de aproximadamente 0,1 gatos, cocínela bien con agua seca, agregue salsa de soja, tofu fermentado y otros ingredientes, cocine a fuego alto durante 10 minutos y luego cocine a fuego lento. hasta que se absorba el sabor y retira el chucrut de la olla.
Pollo escalfado en salsa
Muchos lugares en Guangdong tienen la costumbre de comer pollo hervido, pero a los Anpu les gusta especialmente comer pollo hervido. Este es el primer plato del pueblo Anpu. fiesta de verduras. Los lugareños preparan pollo cortado al natural, pollo de doble elección, pollo hervido y de tres sabores. Los pollos seleccionados son todos pollos de granja locales de huesos finos, y los pollos de alimentación y los pollos de huesos grandes son absolutamente inútiles; el pollo asado debe cocinarse a fuego lento y remojarse hasta que esté cocido como ocho; El pollo de corte blanco local es tierno, fragante y muy delicioso. El pollo hervido que se vende en restaurantes, puestos de comida y hoteles cuesta entre 30 y 50 yuanes por malicioso.
Arroz con Pollo Anpu
Hablando de pollo hervido, tengo que presentarles el Arroz con Pollo Anpu de Lianjiang. Los puestos de arroz con pollo suelen abrir a las 5 de la tarde. Los puestos suelen estar situados en la intersección de las arcadas de las calles o rodeados de telas para evitar que los transeúntes miren a los comensales. El pollo de corte blanco para arroz con pollo se elabora con el cuello de un pollo de tres amarillos o un capón graso, se cocina en una sopa espesa a fuego lento hasta que esté casi cocido y luego se cubre con aceite de maní para hacer el pollo. piel suave y grasa. El condimento se compone de frijoles negros, aceite de sésamo, galanga, cilantro y cebollas verdes de producción local. El arroz con pollo es arroz cocido con caldo de pollo y manteca de cerdo.
Sopa de carne de perro guisada
A la gente de Lianjiang también le gusta comer carne de perro, pero su forma de comer es muy especial. Les gusta guisar la carne y comerla durante todo el año, sobre todo en. invierno. El método para guisar al perro es: seleccionar el perro tierno, lavar el pelo y las vísceras, cortarlo en trozos según sea necesario, luego ponerlo en la cacerola de aceite y freírlo con jengibre durante unos 65.438+00 minutos (principalmente para quitarle el olor a pescado), y luego verterlo en la cazuela. Llevar a ebullición a fuego medio-bajo. Cuando estén cocidos se sirven con jengibre rallado y salsa de soja. En las calles y callejones de la ciudad, cada vez que cae la noche, se puede ver a la gente agachada en grupos alrededor de pequeñas mesas redondas, pidiendo una olla de carne de perro, añadiendo unos metros de vino o cerveza y hablando lentamente de las cosas. Esta situación sorprende a muchos extranjeros.
Guisar carne de perro en invierno no sólo mantiene el sabor original, sino que también calienta el estómago. Por lo tanto, cada vez más personas lo aman y muchos extranjeros que vienen a Lianjiang están dispuestos a probar su sabor único. Debido al aumento de los precios, el precio medio de los puestos para perros y ovejas en las zonas urbanas es de 50 a 60 yuanes por libra. Está Lianjiang Huangnitang en la intersección de Hechun Road y Shangxian Road. El precio en Dog Village es más barato, sólo 30-35 libras.
Sopa de pollo Huangshushan Jiangshantou
La galanga es la raíz de una planta de la familia Zingiberaceae. Se dice que tiene los efectos de eliminar la humedad, regular el qi y fortalecer el bazo. La sopa de pollo Wong Chuk Shan Galangal está hecha de galanga y puré de caldo. La sopa es blanca como la leche y ligeramente dulce. Es un producto muy nutritivo.
El pollo Shanjiangtou es muy distintivo. La sopa es de color blanco lechoso y tiene la fragancia única de Shajiangtou y el aroma del pollo. Tiene un sabor muy fresco, dulce y delicioso, y se complementa con los famosos callos fritos con cebolla frita y col encurtida, que tiene como base cabezas de pescado.
Sopa de cabeza de pescado de Hechuan
La sopa de cabeza de pescado de Hechuan se elabora con cabezas de carpa cabezona del embalse. La carpa cabezona del embalse es grande y jugosa, y la sopa es espesa y blanca, dulce y a pescado. Su delicioso sabor, bueno para la salud del cerebro y la longevidad, es una característica local importante. Cada año, muchos turistas vienen aquí para disfrutar de su comida. Método: 1. Tome una carpa cabezona fresca (de más de 5 libras) del embalse del fondo del río local. 2. Retire la carpa cabezona, el tofu, el fangji, el astrágalo, la baya de goji, la azufaifa, las rodajas de jengibre, el vino para cocinar, la sal refinada, el glutamato monosódico y otras materias primas. 3. Agrega aceite a la olla y cocina hasta que esté cocido, luego agrega la cabeza de pescado y fríe hasta que esté cocido.
Fideos con pechuga de res
¡Se puede decir que los fideos con pechuga de res de Lianjiang son una característica importante de Lianjiang! Hace más de diez años, el precio de un plato de fideos con pechuga de res oscilaba entre 1 y 1,5 yuanes, pero ahora ha aumentado a entre 8 y 10 yuanes. Los fideos con pechuga de res están disponibles en puestos de comida general y restaurantes de desayuno en Lianjiang. La pechuga de res en polvo es deliciosa pero no grasosa como refrigerio o desayuno nocturno. Un tazón es suficiente para satisfacer su estómago.
Shiling Ancient Zongzi (Zongzi)
Shiling Ancient Zongzi es una comida tradicional del festival durante el Festival del Bote del Dragón. El zongzi se puede encontrar en todo el país, pero tenemos que presentar el zongzi de Shiling Town, ciudad de Lianjiang.
Los zongzi no están envueltos en hojas de zongzi comunes, sino en hojas antiguas. Guigu, cuyo nombre científico es pandanustectorius Parkins, también tiene los alias de Guigu y Bobolo. Su forma de familia y género es Pandanustectorius Parkins, que pertenece a la familia Pandanusaceae. El bambú antiguo tiene la función de eliminar la humedad, eliminar el calor y desintoxicar, y las bolas de arroz hechas con sus hojas tienen ciertos efectos de fisioterapia.
Las bolas de masa de arroz envueltas en hojas de bambú son fragantes, el arroz glutinoso es traslúcido pero no podrido y los rellenos son almejas y rellenos de cerdo. La molleja de almeja puede calentar el cuerpo y disipar el frío, disipar el viento y la humedad, reducir la hinchazón y aliviar el dolor. Cuando la gente de Guangdong y Guangxi prepara bolas de arroz, utilizan almejas y hojas para envolver carne de cerdo grasosa como relleno. En primer lugar, puede eliminar la grasa de la carne de cerdo y, en segundo lugar, puede neutralizar la humedad y el calor del arroz glutinoso y eliminar las toxinas del calor. La carne de cerdo es importada, mezclada con almejas, y no te sientes grasoso incluso después de comer las albóndigas de arroz extragrandes. ¿Son tan tentadoras las bolas de arroz de la imagen? Generalmente, los productos genuinos deben venderse en el cruce de Shiling Town y el precio general es de 5 yuanes cada uno. Es necesario hacer reservaciones durante el Dragon Boat Festival y el precio aumentará a 10 yuanes.
Hengshan team building
Como dice el refrán, la gente come mi pila frita todos los días. La pila frita es mediocre y la casa está llena de oro y plata. La pila frita no solo es un manjar durante el Año Nuevo, sino también algo bueno para la gente. ¡Deseos para la tan esperada reunión auspiciosa! En 2003, Hengshan Pot Stickers ganó el título de Mejor Comida Turística en la ciudad de Lianjiang.
La reputación de los adhesivos para macetas de Hengshan se ha extendido por miles de kilómetros, lo que tiene mucho que ver con la elección de su artesanía. Según el propietario del puesto, Mo Yi, todas las albóndigas fritas de Hengshan utilizan el arroz glutinoso y los rellenos locales más deliciosos, y el aceite de cocina es aceite vegetal puro. El proceso de elaboración es único y meticuloso, y las pilas fritas son hermosas, secas y deliciosas. No es de extrañar que los turistas que han estado en Hengshan siempre regresen con una bolsa de bombas y un frasco.
Naranja Roja Lianjiang
La Naranja Roja Lianjiang es la fruta gourmet más grande de Lianjiang. Lianjiang Hongcheng, que es famoso en todas partes, se ha hecho famoso en el país y en el extranjero. Ahora el precio ha subido a 6-10 yuanes por libra. El jugo Lianjiang Red Orange 59,6% contiene 11,3% de azúcar total, 0,85% de ácido cítrico y una proporción de azúcar-ácido de 14:1. Cada cien gramos de zumo de fruta contienen entre 0,3 y 0,45 mg de vitaminas. Generalmente se cosecha y madura desde el Festival del Medio Otoño hasta el Festival de Primavera.
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