¿Barbacoa Guangxi? Hornea todo.
Si el sabor amargo de Guangxi es único, entonces la innovadora barbacoa de Guangxi definitivamente será refrescante. Para decirlo sin rodeos, la barbacoa es el alma de la gente de Guangxi por la noche. Combina lo ácido, lo dulce, lo amargo y lo picante, y resalta las características de cada ciudad en las mismas circunstancias, como las bolas de ojo de cerdo, el látigo de cerdo asado y los gusanos de madera asados. , crisálida de gusano de seda asada, Gongdan asado, lugar de barbacoa. En otras palabras: no puedes ser reservado cuando comes barbacoa en Guangxi. En cuanto a si la barbacoa de Guangxi es un plato de hadas o un plato oscuro, solo quienes la han comido tienen derecho a decirlo. En palabras locales: "Estoy absolutamente garantizado que lo encontrarás interesante después de comerlo".
? ¿Basar barbacoa? Reino explosivo
Hablando de barbacoa, por supuesto primero debemos hablar de nuestra barbacoa Baise. Solo hay cosas que no te atreves a comer en Baise BBQ, y no hay nada que no puedas encontrar en Baise BBQ. Siempre que no sea venenoso y se pueda ensartar con brochetas de bambú, se puede poner casi cualquier cosa en la parrilla. En el puesto de barbacoa nocturno en Baise, se puede decir que la comprensión del chef de cada trozo de carne del cerdo es tan perfecta que es difícil que un ojo de cerdo o un látigo de cerdo escapen de las brochetas.
? Al escuchar las historias de amantes de la gastronomía acérrimos, sentí la "barbacoa icónica de Baise": ojos de cerdo asados, tragados de un bocado y mordidos violentamente con los dientes superiores e inferiores. Junto con el sonido de los huesos quebradizos, habrá una sensación de jugo estallando en la boca, lo cual es muy agradable. Y este ojo, que está marcado como cerdo asado, también ha abierto los ojos a muchos amantes de la gastronomía en una serie de la vida con su actitud explosiva. Mete los ojos de cerdo frescos en el horno y ásalos lentamente a fuego lento para permitir que la salsa asada penetre y mantenga el jugo seco. Hay rumores en el mundo de que afuera hay una sensación de pasta de sésamo. Estoy obsesionada con él, pero aún no me he atrevido a probarlo. ? ¿Barbacoa Nanwu? Honey Mate
Nanning es la capital provincial de Guangxi, donde se reúnen los asadores de todo el mundo. Se puede decir que hay de todo y hay muchas variedades. Wuzhou es el lugar donde la cultura gastronómica de Guangxi es más similar a la de Guangzhou. La barbacoa en estas dos ciudades se condimenta principalmente con miel para crear diferentes sabores.
En la barbacoa de Nanning, cada brocheta debe untarse con miel cuando esté madura y luego espolvorearse uniformemente con varios condimentos cuando esté cocida. El aroma salado resalta la dulzura de la miel y el aroma del carbón hace eco en la boca. Esto se llama sabor Nanning.
La barbacoa de Wuzhou, "Cola de fénix a la parrilla", también conocida como "Costillas de cerdo en forma de corazón" (culo de pollo a la parrilla), siempre ha ocupado el primer lugar en la industria de las barbacoas de Wuzhou. La propietaria del primer restaurante de barbacoa Fengwei (pollo) dijo que al principio, algunos negocios en la provincia de Taiwán le sugirieron que probara la deliciosa comida. Para descubrir cómo hacer una barbacoa, una vez compró todas las colillas de pollo en el mercado de alimentos de Wuzhou. Esta "cola de fénix asada" no es sencilla. Retire las glándulas de la parte maloliente del trasero de pollo, conserve su textura de carne única y su piel gruesa, y luego cocínelo a la parrilla. Al mismo tiempo, se debe controlar el calor, combinarlo con el sabor de Wuzhou, agregar varias especias locales y cubrir con miel para garantizar que la carne quede crujiente por fuera y tierna por dentro, con una piel de mantequilla dorada y un sabor fragante. crujiente, crujiente y dulce. Hoy en día, el trasero de pollo con huesos negros también está registrado en el puesto de barbacoa de Wuzhou y se cocina a la parrilla junto con el trasero de pollo común, conocido colectivamente como "cola de fénix de doble color". Muchos turistas extranjeros no pueden evitar probar y enamorarse de este delicioso platillo.
? ¿Barbacoa costera? País de las Hadas
Los mariscos siempre han sido los favoritos de la gente. ¿Alguna vez has comido comida al vapor, hervida o frita? ¿Alguna vez has comido comida a la parrilla? En el caluroso verano, las personas que viven en las ciudades costeras de Beihai, Qinzhou y Fangchenggang en Guangxi inevitablemente piden una deliciosa y fresca barbacoa de mariscos por la noche. Unos sorbos de cerveza fría definitivamente te harán dudar de la capacidad de tu estómago y quedarte con el sabor del marisco.
Los camarones a la parrilla quedan crujientes por fuera y crujientes por dentro, y la carne queda más deliciosa. Es imprescindible para las barbacoas de verano. Vieiras a la plancha, caracoles verdes, ostras, un poco de ajo, un poco de cebolleta, un poco de chile en las conchas y unos fideos, está simplemente delicioso, también hay calamares asados en seco, el aroma se huele a 100 metros de distancia; Quitar los bordes carbonizados y cortar los calamares en tiras finas. Es muy masticable y cuanto más lo masticas, más delicioso se vuelve y no puedes dejar de comerlo.
? ¿Barbacoa de Liuzhou? Screw Master
Hablando de Liuzhou, la gente no puede evitar pensar en fideos de caracol. Los caracoles son la esencia de la cultura alimentaria de Liuzhou, pero no sólo se utilizan para hacer fideos de caracol. Los caracoles también son protagonistas de los puestos de barbacoa de Liuzhou.
El método de asar caracoles es similar. Quitar la cáscara, dejando solo los caracoles ensartados juntos, darles la vuelta, asarlos a fuego de carbón rojizo, espolvorear con los ingredientes y pegar con semillas de sésamo, que se ganaron los elogios de la barbacoa. En segundo lugar, hay una mejor manera de comer los caracoles en el puesto de barbacoa. Lavar los caracoles, quitarles la cáscara y la cola, freírlos con brotes de bambú agrios, ajo, ají, perilla y otros condimentos, y chuparlos con la boca después de sacarlos de la olla.
La tierna carne de los caracoles queda completamente ignorada en la boca junto con el jugo salteado. Saboréala con cuidado y tendrás un regusto interminable.
¿Barbacoa Hechi? ¿Soul Jam
? La mermelada, como su nombre indica, es una mermelada elaborada a base de frutas. Guangxi tiene diferentes tipos de frutas según las estaciones, por lo que se pueden encontrar mermeladas de varios sabores en todas partes. Las mermeladas desempeñan un papel fundamental en los puestos de barbacoa en Hechi y Yizhou, Guangxi.
La mermelada barbacoa te permite tener una sensación afrutada mientras comes barbacoa, lo cual es muy interesante. Lo que más vale la pena mencionar es la colorida carne a la pimienta, que puede considerarse el plato estrella de la industria de barbacoas de Guangxi. Bajo la influencia del fuego de carbón, el color del pimiento y la carne es fresco y tierno. La fragancia de las brochetas de bambú, la dulzura de la mermelada y el picante de los pimientos de colores chocan perfectamente con la carne fina y grasa. Las brochetas de cordero ligeramente ácidas son un poco dulces y un poco picantes, al igual que la carne espesa, tienen un sabor muy suave.
Cuando comíamos barbacoa en Hechi y Yizhou, todavía faltaban las brochetas de cordero. También puedes pedir la especialidad de pescado a la parrilla. El pescado a la parrilla ahora se suele matar y asar. La salsa secreta se asa en el pescado, luego se cubre con la salsa y se sirve con muchas guarniciones como brotes de soja, helechos, soja frita, chucrut especial, etc., para que el sabor umami del pescado pueda resaltarse por completo. en las guarniciones, haciéndolo tentador y delicioso. Si se combina con cerveza helada, se llama "frío".
¿Barbacoa de Guilin? El comino deja un aroma persistente.
? Guilin es una ciudad turística con la que todo el mundo está familiarizado, por lo que en Guilin puedes encontrar barbacoas especiales de todo Guangxi, pero hay que decir que la singularidad de Guilin es inseparable de la barbacoa de comino y pimienta.
? Como todos sabemos, Guilin está cerca del norte y tiene un sabor picante, por lo que la barbacoa también es naturalmente picante. La codorniz picante a la parrilla es la esencia de la barbacoa de Guilin: corte la codorniz sin pelo por la parte posterior, limpie los órganos internos, déjela marinar con cebolla, jengibre, vino de cocción y otros condimentos durante 6 horas, ensártela en una artesa de hierro y hornéela lentamente. hasta que esté maduro, luego untarlo con aceite y salsa de ají con ajo, después de asarlo, espolvorear con sal, chile en polvo, comino en polvo, vainilla en polvo, semillas de sésamo y otros ingredientes, y finalmente asarlo un poco antes de servir. La codorniz a la parrilla hay que probarla mientras está caliente, para que se puedan descomponer los distintos sabores de la carne y saborear el alma. Los métodos de horneado de los ratones de campo y las carcomas son básicamente los mismos, pero creo que, a excepción de los nativos de Guangxi, no mucha gente tiene el coraje de probarlo.
La barbacoa Guangxi entretiene a invitados de todas partes con su sabor único. No importa de dónde vengas, cada ciudad de Guangxi te dará la bienvenida a su manera cuando las luces estén intensamente encendidas y el humo de la barbacoa se eleve.
Es la hora de la merienda a medianoche, chicos y chicas guapas, y se pone en marcha el puesto de barbacoa.