La diferencia entre el fruto del espino y las conservas de espino
1. Diferentes ingredientes:
Liangguo es un producto refrescante de regaliz con varias frutas frescas (verduras) como materia prima principal: regaliz, sal, azúcar.
La fruta en conserva (llamada fruta en conserva en el norte de China) es un producto azucarado con diversas frutas frescas (conservas) como principal ingrediente: el azúcar.
2. El flujo del proceso es diferente:
Fruta enfriada: base de fruta → lavado y blanqueo → secado (horneado) → adición de materiales e impregnación → secado (horneado) → producto terminado.
Fruta en conserva: fruta fresca (verde) → lavado y escaldado → hervir → bañar en azúcar o hervir → secar (hornear) → producto terminado.
3. Diferentes contenidos de azúcar:
Liangguo: el contenido de azúcar es inferior al 50%.
Frutas en conserva: La mayoría de las frutas confitadas bajas en azúcar del mercado tienen entre un 40% y un 55%, y el contenido de azúcar de las frutas confitadas con alto contenido de azúcar es superior al 60%.
4. Diferentes indicadores sensoriales:
Liangguo: la forma generalmente mantiene la fruta original en su conjunto, la superficie es seca y algunas parecen saladas, el sabor es dulce, dulce y; ácido, ligeramente salado y algo Tiene un sabor a fruta original y tiene el efecto de promover los fluidos corporales, saciar la sed, apetecer y estancarse.
Fruta confitada: La mayoría de las formas no mantienen la forma completa de la fruta original, son suaves y húmedas, y el color es transparente o traslúcido, tienen un sabor ácido, dulce y fragante, con el sabor; del fruto original, y generalmente tienen las funciones de hidratar la garganta y los pulmones y proporcionar otros complementos nutricionales.
Espino confitado:
Fortalece el bazo y el apetito, activa la circulación sanguínea y elimina la estasis sanguínea. Además, el contenido de pectina del espino ocupa el primer lugar entre todas las frutas. La pectina tiene el efecto de reducir el colesterol y el azúcar en sangre y prevenir los cálculos biliares. Según las últimas investigaciones, la pectina también tiene el efecto de proteger contra la radiación y puede eliminar la mitad de los elementos radiactivos (estroncio, cobalto, paladio, etc.) del cuerpo. Además, el espino contiene una gran cantidad de fibra dietética, y la fibra dietética es el "carroñero" de los intestinos, que puede promover la peristalsis intestinal y la secreción de las glándulas digestivas, lo que es beneficioso para la digestión de los alimentos y la excreción de desechos.