¿Qué tipo de pez es el pez abierto? Prácticas recomendadas para abrir el pescado.
¿Qué tipo de pez es el pez de lomo abierto?
No se refiere a una determinada clase de pescado. Simplemente corta la parte posterior del pescado con un cuchillo y separa el pescado de las espinas. Un método de cocción en el que el pescado se cocina más rápido.
En general, para peces grandes de aguas profundas libres de contaminación, con el fin de evitar la pérdida excesiva de nutrientes durante la cocción prolongada a alta temperatura.
Pescado al vapor con lomo abierto
Paso uno: Elige el pescado: Lo mejor es controlar el peso del pescado en unos 500 gramos, y el aspecto del plato de pescado es secundario. La clave es que la búsqueda de fuego crudo y cocido es más fácil de entender.
Paso 2: Dar forma al pescado: Después de limpiar el pescado, use un cuchillo para cortar la espina dorsal del pescado desde el abdomen. Esto puede evitar que el pescado se deforme debido a la contracción de las espinas después de cocinarlo al vapor. Aplicar manteca de cerdo uniformemente por ambos lados del cuerpo del pescado y mojarlo en un poco de vino blanco.
Paso 3: Sazona el pescado: Mezcla un poco de carne con un poco de salsa de soja, aceite de sésamo, sal, jengibre picado y champiñones en polvo y ponlo en la panza del pescado. el pescado tiene un sabor más fresco, pero también hace que el pescado al vapor luzca regordete.
Paso 4: Disponer el plato de pescado: Coge trozos grandes de jengibre y cebolleta, córtalos en tiras largas y uniformes y extiéndelas sobre el plato de pescado. Después de colocar el pescado en el plato, espolvoree un poco de cebolla verde y jengibre rallado sobre el pescado. Cuando está maduro, es hermoso y delicioso.
Paso 5: El calor del pescado: El calor es la clave para cocinar el pescado al vapor. Como muchos platos al vapor, debes hervir el agua en la olla, luego poner el pescado en la olla, cocinar al vapor durante 6 a 7 minutos y apagar el fuego inmediatamente. Después...
Paso 6: Cocer el pescado al vapor: El llamado cocer al vapor significa que después de apagar el fuego, no abras la tapa, utiliza el calor residual de la olla para cocinar al vapor durante 5 a 8 minutos, luego lo sacamos de la olla y lo ponemos. Rociamos la mezcla de salsa de soja, vinagre y un poco de aceite claro sobre el pescado.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el pescado al vapor?
Por lo general, se necesitan entre 8 y 10 minutos para cocinar pescado fresco al vapor. Pero si te encuentras con peces grandes o tienes prisa, puedes hacer algunos cambios. Cortar la parte trasera del pescado con un cuchillo para separar el pescado de las espinas. De esta forma el pescado se cocinará más rápido.
Pescado abierto estofado
Ingredientes: un pescado de tamaño mediano, cebollita de verdeo, jengibre y pimiento rojo. Condimento: una cucharada de salsa de soja para pescado al vapor, media cucharada de sal, un poco de glutamato monosódico y dos cucharadas de aceite de cocina.
Práctica:
1. Lavar el pescado, la cebolla, el jengibre y el pimiento.
2. Cortar el jengibre en 5 o 6 rodajas, y triturar el resto la cebolla;
3. Utilice un cuchillo para cortar el pescado desde la conexión entre la carne y las espinas en ambos lados, hasta la cola del pescado.
4. Usa sal y un poco de glutamato monosódico para cubrir uniformemente el pescado, incluida la panza.
5. Repartir las rodajas de jengibre en el fondo del plato.
6. Abre las aletas de la cabeza del pescado y deja que el pescado repose en el medio del plato.
7. Untar la cebolla sobre el lomo del pescado.
8. Hervir el agua en la olla, introducir el pescado en la olla y cocinar al vapor durante 5 minutos.
9. Después de sacarlo de la sartén, calentar el aceite de cocina en la sartén. Saque los trozos de jengibre y cebolla verde recién cocidos al vapor, agregue jengibre nuevo, trozos de cebolla verde y pimiento rojo, vierta la salsa de soja de pescado al vapor sobre el pescado al vapor y vierta el aceite sobre el pescado.