¿Cuáles son las especialidades de Guangzhou?
1. Pechuga de ternera y rábanos
La pechuga de ternera y rábanos es un aperitivo tradicional famoso en Guangzhou, provincia de Guangdong. Está elaborado con daikon, pechuga de ternera fresca y condimentos. Mientras la carne no esté guisada, quedará más deliciosa. En algunas zonas concurridas, como Beijing Road y Shangxiajiu Road, el aroma del rábano y la pechuga de res llena las calles. En la calle es frecuente ver gente comprando con platos de rábanos y pechuga de ternera, especialmente niños y niñas.
2. Fideos wonton
Los fideos wonton, también conocidos como fideos Zhu Sheng, son un snack especial en Guangzhou, originarios de la cocina cantonesa y cantonesa. Se divide principalmente en sopa de fideos (sopa de pescado con cerdo con manteca de cerdo y cebollino), fideos fritos y fideos salteados (los fideos deben cocinarse primero al vapor y luego saltearse). Los fideos wonton son un alimento muy común en China. Se cocinan wontons y fideos de tubo de bambú, y se añade la sopa clara hecha con pescado local, piel de camarón, vieiras y pollo, y se sirve con manteca de cerdo y puerros.
3. Despojos (de aves de corral)
Despojos de ternera, también conocidos como "despojos de buey", es el nombre general de los despojos de ternera. Se trata de un manjar tradicional originario de la antigua Guangzhou. área.
Se dice que en la antigüedad, un rey estaba cultivando en el Altar Xiannong para adorar al Dios de la Agricultura cuando de repente empezó a llover intensamente. Al ver que los lugareños tenían hambre, el rey ordenó inmediatamente el sacrificio del ganado de la granja y puso en la olla la carne de res, los callos, el corazón, el hígado, las rejillas, los intestinos y los rábanos. Toda la gente lo comió deliciosamente y lo bebió, y desde entonces se ha transmitido de generación en generación.
4. La primera papilla
La papilla de carne magra (hígado y riñón) es uno de los alimentos locales tradicionales en la provincia de Guangdong y pertenece a la papilla de estilo cantonés. Según la leyenda, fue fundada durante la dinastía Ming. Se elabora añadiendo a la papilla bolas de carne magra de cerdo, rodajas de hígado de cerdo y fideos de cerdo. Color blanco brillante, sabor acuoso y delicioso. Tenga en cuenta que el fondo de la papilla debe estar suave y la papilla de arroz blanco debe cocinarse hasta que los granos de arroz estén completos.
Cuando los invitados lo pidan, colóquelo en una olla pequeña y déjelo hervir. Agregue el corazón de cerdo, el hígado de cerdo y los fideos de cerdo. Después de cocinarlo, ponerlo en un bol, espolvorear con maní, picar los palitos de masa fritos y servir con un plato pequeño de huevos. Los despojos de cerdo, también conocidos como "despojos de cerdo", se glorifican como "armonía" y se convierten en un punto de venta. Muy delicioso.
5. Gachas Chuan
Las gachas Chun fueron creadas por el pueblo Miao (también conocido como casas flotantes), un antiguo pueblo nómada acuático en el delta del río Perla, y posteriormente desarrollado en Guangzhou. . Ahora es uno de los bocadillos tradicionales famosos de Guangdong.
Los ingredientes de la papilla de barco incluyen sashimi, carne magra, palitos de masa fritos desmenuzados, maní, cebollas verdes picadas, huevos desmenuzados, piel flotante, medusas desmenuzadas, carne de cerdo desmenuzada, pato asado desmenuzado y calamares desmenuzados. Al cocinar, añadir la base de papilla hervida a los ingredientes y blanquearlos. La papilla de barco es famosa por su fondo suave, su delicioso sabor y su rico sabor.
Enciclopedia Baidu-Guangzhou