costumbres y hábitos cantoneses
Hay cuatro costumbres y hábitos comunes entre los cantoneses:
La primera costumbre: beber sopa antes de una comida
Beber sopa antes de una comida es una de las hábitos alimentarios de Guangdong Una parte esencial. Puedes dedicar varias horas todos los días a preparar sopa, que es deliciosa y deliciosa. La medicina tradicional china cree que beber sopa con el estómago vacío puede expulsar el frío, limpiar el tracto gastrointestinal y limpiar los intestinos. La investigación médica moderna también demuestra que beber sopa antes de las comidas puede ayudar a proteger la mucosa gástrica y estimular la secreción de jugo gástrico. Ácido, facilita la digestión y la absorción, y también puede ayudar a perder peso. Sin embargo, aunque la sopa tenga buen sabor, no la cocines por mucho tiempo. De lo contrario, se destruirán muchos nutrientes y se perderán algunos oligoelementos, lo que tendrá un efecto adverso en el organismo.
Segunda costumbre: Me gusta beber té de hierbas
Beber té de hierbas es un hábito de vida perenne de los cantoneses, por lo que no importa la primavera, el verano, el otoño o el invierno, siempre hay mucha gente. Beber té de hierbas en casas de té de hierbas. El llamado té de hierbas en realidad se refiere a la decocción de hierbas medicinales chinas con propiedades para el resfriado y la capacidad de aliviar el calor interno como bebida para eliminar el calor del cuerpo humano en verano o el dolor de garganta y otras enfermedades causadas por la sequedad en invierno. Sus ingredientes principales incluyen Prunella vulgaris, hojas de morera de invierno, crisantemos silvestres, ajenjo, Bengdawan, ciruela rosa, plátano, vesícula biliar, algas, madreselva, perilla, menta, hojas de bucha, lobelia, etc. También hay varias marcas que anuncian "té de hierbas de dieciocho sabores" o "té de hierbas de veinticuatro sabores", pero en realidad todas son similares. Guangdong tiene una larga historia de tés de hierbas y hay muchas variedades de tés de hierbas, incluido el té de hierbas Wanglaoji, el té de hierbas Sanhutang, el té de hierbas Shiqi, el té de hierbas con sabor 24, el té de hierbas Huang Zhenlong, el té de hierbas Dasdaanggong, el té de calabaza y el té de hierbas saludable. , té de cinco flores de madreselva, té de hierbas de melón amargo seco, etc., etc., incluso la sopa de pasta Guiling, el pescado crudo y la sopa de kudzu, el agua de zanahoria y caña de bambú, etc., se han convertido en tés de hierbas tradicionales y anticuados amados por los cantoneses. y se venden en casas de té. El té de hierbas Wanglaoji más famoso siempre ha sido muy elogiado por los cantoneses. Después de la reforma y la apertura, con el desarrollo de la economía y la mejora del nivel de vida de las personas, para satisfacer las necesidades de los consumidores, han surgido varios tés de hierbas en gránulos y tés de hierbas en envases blandos, como el té de hierbas Shennong, el té de verano. té de morera, té de madreselva, té de melón de invierno, etc. Se ha convertido en una bebida de moda en muchas familias en verano.
La tercera costumbre: comer arroz pero no fideos
Los sureños cultivan principalmente arroz y sus hábitos alimenticios se basan naturalmente en el arroz, por lo que no tienen la costumbre de comer pasta desde la infancia. . Aun así, algunas personas todavía comen un poco de pasta. Pero los cantoneses prefieren el arroz a los fideos. En Guangdong, aparte de los forasteros que vienen aquí a hacer pasta, casi no hay lugareños que sepan vender pasta, especialmente fideos. Por lo tanto, se ha formado el hábito de vida de "el arroz no debe separarse de las comidas, el arroz es arroz". Si comes fideos u otros productos de harina en el almuerzo o la cena, después siempre sentirás como si no hubieras comido. Puedes comer varios productos de arroz en todas partes de Guangdong. Por ejemplo, los famosos fideos de arroz, fideos de arroz (fideos de arroz), rollitos de arroz, etc. de los puestos de comida pueden ser salteados, al vapor y fritos, o hechos con sopa, además de unas albóndigas o costillas de cerdo, manitas magras de cerdo, etc. . También existen diversos tipos de gachas, sopas, tortas de arroz, etc. Por muy elegantes o innovadoras que sean, la materia prima siempre es el arroz.
La cuarta costumbre: No hay banquete sin pollo
Existe un dicho en el mundo de la cocina cantonesa, que se llama “No hay banquete sin pollo” o “No hay banquete sin pollo” . Hay costumbres de hacer buenos pollos en todo Guangdong, como el famoso pollo Qingyuan, el pollo barbudo, etc., y también hay muchas escuelas que saben cocinar pollo, como el pollo al horno con sal de Dongjiang, el pollo Shishi de Luhu, etc. En Guangzhou, el pollo Qingping en Shangxiajiu, el pollo Tongji en Changshou Road, el pollo Taiye en Wenming Road y el pollo Roadside en Guangwei Road son todos famosos. Además, hay pollo de corte blanco, pollo con champiñones, pollo con cebolleta, pollo suave al vapor, pollo con castañas estofado, pollo frito en seco, pollo asado, pollo concubina imperial, etc., todas recetas populares. Entre los coloridos platos de pollo, el que la gente suele comer es sin duda el pollo de corte simple, que se puede comer en todos los restaurantes grandes y pequeños. Si no sabes cómo hacer pollo de corte simple, es posible que el restaurante no sobreviva. . Al comer banquetes en Guangdong, casi todas las comidas incluirán pollo. Un banquete sin pollo es como un banquete sin vino en el norte, sin sabor.