Cómo cocinar carpa herbívora
1. La carpa herbívora es rica en ácidos grasos insaturados, lo que es beneficioso para la circulación sanguínea y es un buen alimento para pacientes cardiovasculares.
2. La carpa herbívora es rica en selenio. Su consumo regular tiene efectos antienvejecimiento y embellecedores, y también tiene ciertos efectos preventivos y terapéuticos sobre los tumores;
3. son delgadas y tienen poco apetito. En general, la carne de la carpa herbívora es tierna pero no grasosa y puede ser apetitosa y nutritiva.
Personas aptas
Puede consumirlo la población general, especialmente indicado para personas con fatiga, dolor de cabeza por deficiencia de gases, hipertensión arterial, dolor de cabeza, malaria crónica, enfermedades cardiovasculares, etc.
Instrucciones de cocción
1. Cocinar es delicioso sin glutamato monosódico
2. La agalla del pescado es venenosa y no se puede comer; La carpa herbívora debe estar fresca y el fuego no debe ser demasiado alto al cocinar para evitar que el pescado se cocine demasiado.
4 Comer carpa herbívora y tofu juntos tiene el efecto de tonificar el estómago, diluir el agua y reducirlo. hinchazón; es bueno para el músculo cardíaco y tiene un papel especial en el crecimiento de los huesos de los niños y puede usarse como plato terapéutico para pacientes con enfermedad coronaria, hiperlipidemia, displasia infantil, edema, tuberculosis, lactancia posparto, etc.
5. La carpa herbívora al vapor con palitos de masa fritos, huevos y chiles es buena para la vista y adecuada para que las personas mayores se calienten.
Terapia dietética
La carpa vaca es dulce, cálida y no tóxica, y ingresa a los meridianos del hígado y el estómago;
Tiene la función de calentar el estómago. , neutralizando el hígado, sometiendo el yang y disipando el viento, cura la parálisis, detiene la malaria, beneficia los intestinos y mejora la vista;
Indicaciones: debilidad física, deficiencia de viento, dolor de cabeza, hiperactividad del yang del hígado, presión arterial alta. , dolor de cabeza, malaria crónica.
Carpa herbívora estofada
Ingredientes: carpa herbívora
Accesorios: solomillo de cerdo y setas.
Condimentos: cebolla, jengibre, ajo, sal, azúcar, vino blanco, pimienta, salsa de soja, almidón húmedo, aceite de sésamo, aceite de cocina.
Ejercicio:
1. Limpiar la carpa herbívora, cortar el pescado en forma de "bien", envolverlo en sal y dejar marinar un rato, lavar la cebolla, el jengibre y el ajo y cortar en polvo, lavar los champiñones, limpiar y desmenuzar el lomo de cerdo;
2. Poner mucho aceite en la olla. Cuando el aceite esté al 60% caliente, poner el pescado entero en la olla y sofreír hasta que esté caliente. dorado por ambos lados, escurrir el aceite;
3. Enciende el fuego en la olla, deja el aceite residual en la olla, agrega la cebolla de verdeo picada, el jengibre picado, el ajo picado, los champiñones rallados y la carne de cerdo desmenuzada. , sofreír, agregar sal, esencia de pollo, azúcar, carpa herbívora, salsa de soja, pimienta y aceite de sésamo. Cocine a fuego lento un rato y retírelo.
Características: color y fragancia fuertes.
Nota: Durante el proceso de cocción del pescado, trate de minimizar su volteo. Para evitar que la olla se tuerza, agite suavemente la tapa para que sea menos probable que el pescado se rompa.
Carpa herbívora agridulce
Ingredientes: Una carpa herbívora, 1 huevo, 3 cucharadas de vino para cocinar (45ml), 2 cucharadas de almidón seco (30g), 2 cucharadas de salsa de tomate (30ml). ), 15 g de seda de jengibre, 50 g de azúcar blanda, 3 cucharadas de vinagre de arroz (45 ml), 1 cucharadita de sal (5 g), 65500 cucharaditas de almidón húmedo.
1. Retire la cabeza, las escamas y los órganos internos de la carpa herbívora, límpiela, córtela por la mitad a lo largo de la espina dorsal, retire el pescado por ambos lados y luego córtelo en rodajas finas con la ayuda de la cuchilla. hoja en diagonal. Agregue el vino de cocción y deje marinar durante 20 minutos. Rompe los huevos en un bol, agrega almidón seco y bate hasta obtener una pasta de huevo.
2. Añade aceite a la olla. Cuando el fuego esté al 70%, cubrir uniformemente los filetes de pescado con masa de huevo, freír hasta que estén dorados, retirar y escurrir el aceite. Ponlo en un plato.
3.Dejar un poco de aceite en la olla, sofreír el jengibre rallado unas cuantas veces, añadir en secuencia vinagre, azúcar gomoso, salsa de tomate, sal y 40ml de agua, sofreír unas cuantas veces. Luego agregue almidón húmedo y use una pala. Revuelva en una dirección para hacer una salsa agridulce.
4. Verter rápidamente la salsa agridulce preparada sobre los filetes de pescado frito.
Carpa catedral y tofu
Ingredientes: Una carpa herbívora (unos 500g), dos trozos de tofu (unos 250g), cantidad adecuada de ingredientes.
Operación:
1. Quitar las escamas de la carpa herbívora, lavar las vísceras y cortar en tres trozos el tofu en cubos pequeños; secciones.
2. Calentar 50 gramos de aceite de pollo (o aceite para ensalada) en un wok, agregar los trozos de pescado y freír hasta que estén cocidos, luego agregar el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar y el caldo de pollo y cocinar. Llevar a fuego lento.
3. Después de que el pescado esté fragante, agregue los cubos de tofu, hierva a fuego alto, cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego agregue la cebolla picada y el ajo (o ajo picado) y rocíe con aceite de pollo y ya está listo para comer.
Carpa herbívora blanda
Ingredientes/condimentos: 750 g de carpa herbívora u otro pescado de agua dulce, 150 g de fideos (es decir, fideos), 1 cucharada de vino, 2 de cada uno de ajo, cebolla, pimiento rojo y 2 cucharada de camarones, 6 cucharadas de sopa, 4 cucharadas de vinagre de Zhenjiang, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de maicena, 65438 sal.
Proceso de elaboración:
1. Después de lavar la parte media del pescado, lo cortamos del abdomen y lo cortamos en 2 trozos grandes. Utilice un cuchillo diagonal para cortar cada trozo grande 6 veces en 7 trozos (***14 trozos).
2. Hervir una olla con agua hirviendo, blanquear los fideos hasta que estén tiernos (unos 30 segundos), retirarlos y escurrirlos, luego mezclarlos con un poco de aceite y colocarlos en el fondo del plato.
3. Añadir un poco de cebolla verde, jengibre y 1 cucharadita de sal al agua hirviendo de los fideos escaldados, luego llevar a ebullición, verter 1 cucharada de vino, poner todos los filetes de pescado, y cocinar a fuego medio aproximadamente 1 minuto, luego sacar, escurrir y poner los fideos.
4. Calienta la olla, usa 3 cucharadas de aceite para sofreír la mezcla de condimentos hasta que esté fragante (mezcla varios ajos picados y otros ingredientes picados y ponlos juntos en la olla). Una vez que hierva, vierte 1 cucharada de aceite caliente y vierte rápidamente sobre los filetes de pescado.
Carpa herbívora picante
Ingredientes: Medio kilo de carpa herbívora, unas hojas de cilantro, dos cucharadas de berros Pixian, uno o dos chiles secos, uno o dos granos de pimienta de Sichuan, dos cucharadas de chile en polvo, una cucharada de sal media, una cucharada de esencia de pollo, cuatro cucharadas de vino de cocina, una barra de almidón, una barra de jengibre y dos ramas de ajo.
Método de elaboración:
1. Cortar el pescado en rodajas y sazonar con sal, vino de cocción, almidón y un poco de agua durante diez minutos;
2. aceite de olla, agregue los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan y saltee hasta que estén fragantes;
3. Vierta los berros Pixian y el chile en polvo en el aceite rojo frito;
4. sofreír el ajo hasta que esté fragante, luego agregar una pequeña cantidad de agua, sal y esencia de pollo;
5 Después de hervir, agregar los filetes de pescado uno a uno, hervir por un minuto y luego apagar el fuego. ! Cuando la olla esté lista, espolvorea unas hojas de cilantro.
Deliciosa carpa herbívora picante
Ingredientes: carpa herbívora
Acompañantes: pasta de pepino y arroz
Condimentos: huevos, almidón seco, Aceite comestible, mantequilla, cebolla, ajo, condimento picante para pescado, azúcar moreno, pimienta blanca, sal, esencia de pollo, pimienta, chile seco en polvo, cilantro.
Ejercicio:
1. Cortar la carpa herbívora en trozos, rebozar uniformemente con huevo líquido, envolver en almidón seco, poner en aceite de cocina a una temperatura de 60 grados y freír hasta que esté cocido. La superficie de los trozos de pescado se vuelve Recójala cuando se ponga de color amarillo claro.
2. Utiliza el aceite restante de la olla para sofreír el condimento picante de pescado. La temperatura del aceite no debe ser demasiado alta. Sofreír constantemente. Agregue los dientes de ajo, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos (cortados en 2 trozos), luego agregue los trozos de pescado frito y sofría uniformemente. Agregue agua a los trozos de pescado, agregue sal, esencia de pollo, granos de pimienta de Sichuan, fideos con chile, 2 cucharadas de azúcar moreno, mantequilla, cebolla verde picada, luego agregue rodajas de pepino y granos de arroz a la olla.
Lomo a la pimienta
Ingredientes: 1 carpa herbívora (unos 1000 g), 200 g de setas enoki, 50 g de cebolletas, 30 g de pimienta.
Complementos: 1 huevo, 20g harina de soja, 20g jengibre.
Condimento/marino: 3 g de sal refinada, 5 g de glutamato monosódico, 3 g de esencia de pollo, 25 g de vino para cocinar, 2 g de pimienta, 100 g de aceite para ensalada, 200 g de sopa clara.
Proceso de producción:
1. Después de sacrificar la carpa herbívora, se disecciona para eliminar escamas, branquias, órganos internos, se lava, luego se retiran las espinas y se corta en filetes. Picar la cebolla y cortar el jengibre en rodajas. Lavar las setas enoki, escaldarlas en agua hirviendo, sacarlas y ponerlas en un bol para la base. Añadimos un poco de vino de cocción a los filetes de pescado, añadimos la clara de huevo y la harina de soja y reservamos.
2. Coloca el wok a fuego alto, añade 50 g de aceite para ensalada y calienta hasta que esté 60 % caliente. Sofría las rodajas de jengibre y las cebolletas hasta que estén fragantes, agregue la sopa clara, el vino de cocción, la sal, la pimienta y la esencia de pollo y deje hervir. Coloque los filetes de pescado codificados en la olla, póngalos en un tazón y espere hasta que estén cocidos, luego agregue glutamato monosódico.
3. Calienta otra olla a fuego alto, agrega 50 gramos de aceite para ensalada y calienta hasta que esté 70% caliente. Saltee los chiles hasta que estén fragantes y sirva sobre los filetes de pescado.
Características: La cantidad de hojuelas de chile utilizadas en el chile es decenas de veces mayor de lo habitual. Después de una fuerte estimulación, da a las personas una sensación de asfixia y despreocupación. En la producción de filetes de pescado nos esforzamos por que sean tiernos y suaves, lo que puede describirse como extremadamente delicado.
Carpa herbívora única
Cocina y funciones: cocina privada, recetas para el cuidado del hígado, recetas para la pubertad, recetas nutritivas, recetas apetitosas y fortalecedoras del bazo.
Sabor: A la brasa. Tecnología: Explosión de petróleo.
Ingredientes: 1250 g de carpa herbívora
Condimentos: 5 g de cebolla, 5 g de jengibre, 6 g de ajo (piel blanca), 8 g de azúcar, 8 g de vinagre, 5 g de sal, 3 gramos de glutamato monosódico, 3 gramos de almidón (guisante), 3 gramos de aceite de sésamo, 10 gramos de vino de cocina.
Características de la carpa herbívora maloliente: bonita apariencia, un pez y dos sabores.
Proceso de elaboración
1. Cortar un trozo de carne de la cola de la carpa herbívora, cortarlo con un cuchillo de peine, dejar el recipiente con agua, sacarlo y ponerlo. un extremo del plato, espolvorear con sal y glutamato monosódico, cebollas verdes, cocinarlas al vapor en un cajón durante diez minutos, sacar las cebollas verdes y el jengibre, verter la sopa original en una cuchara y llevar a ebullición, espesarla con almidón húmedo. , y vierte el aceite de sésamo en un plato.
2. Retire la columna vertebral de la otra carpa herbívora, córtela cada 2 cm, conecte la cola y colóquela en un colador para darle forma.
3. Añade aceite a una cuchara y cocina hasta que esté caliente. Freír el pescado en aceite un rato y luego sacarlo.
4. Calentar un poco de aceite en una cuchara, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que esté fragante, cocinar con vinagre, agregar 20 ml de salsa barbacoa, vino de cocción, agua, azúcar, sal. y glutamato monosódico, y añadir el pescado. Llevar a ebullición con una cuchara. Cuando la sopa esté espesa, espesarla con almidón húmedo, sacarla de la cuchara, colocarla en el otro extremo del plato, separarla por la mitad y decorarla.
Consejos para hacer carpa herbívora apestosa: debido a que este plato solo requiere una sección de cola de carpa herbívora, la materia prima de la carpa herbívora es de 1250 gramos, lo que se refiere al peso de la sección de cola de la carpa herbívora.
Cazuela de carpa herbívora
Cocción y eficacia: fórmula nutritiva para el hígado, fórmula diurética nutritiva para el qi, fórmula antienvejecimiento, fórmula anticancerígena y anticancerígena.
Sabor: Original Tecnología: Quema
Materiales de elaboración
Materiales: 800 gramos de carpa herbívora.
Accesorios: 100 g de brotes de bambú de invierno, 100 g de brotes de soja, 150 g de brotes de guisantes, 150 g de nueces, 50 g de setas Enoki, 15 g de Polygonum multiflorum, 6 g de Gastrodia elata.
Condimento: 10 g de jengibre, 15 g de cebolla verde, 2 g de pimiento, 15 g de vino de cocina, 20 g de manteca de cerdo (extracto).
Enseñarte cómo hacer una cazuela de carpa herbívora, cómo hacer una cazuela de carpa herbívora deliciosa
1. Deshuesar el pescado y cortarlo;
2. agua para las nueces Remojar, pelar y lavar
3. Envolver Polygonum multiflorum y Gastrodia elata en una cazuela, sofreír el jugo, filtrar y reservar; 4. Lavar y cortar los brotes de bambú de invierno en trozos;
5. Lavar los brotes de guisantes, los hongos enoki y los brotes de soja;
6. Coger una cacerola con aceite y añadir manteca a calentar. , agregue la cebolla y el jengibre, saltee hasta que esté fragante y agregue. Lleve a ebullición el caldo, el Polygonum multiflorum, la Gastrodia elata, los brotes de bambú de invierno, los brotes de guisantes, los hongos enoki y los brotes de soja. Agregue sal y pimienta al gusto, retire la carne. hacer espuma y verter en una cazuela.
Consejos de producción
1. No utilice Polygonum multiflorum crudo, sino cocido. 2. Las rodajas de Gastrodia se pueden cocinar al vapor primero y añadirlas con el jugo.
Consejos - consejos de salud:
1. Puede nutrir los riñones y calmar el hígado, disipar el viento y reponer el qi y prevenir el cáncer de hígado;
2 Polygonum multiflorum tiene el efecto de promover los fluidos corporales. Tiene el efecto de enfriar la sangre, nutrir el hígado y los riñones y reponer la esencia y la sangre;
3. , disipando el viento y la humedad, desbloqueando colaterales y aliviando el dolor;
4. Lata de nuez Fortalece el estómago y la sangre, nutre los pulmones y el corazón, alivia la tos y el asma, humedece la sequedad y alivia el estreñimiento;
5. La carpa herbívora es rica en proteínas, grasas, ácido nucleico y zinc, lo que puede mejorar la condición física y retrasar el envejecimiento;
6. Los brotes de bambú de invierno contienen proteínas, grasas, escamas, magnesio y otros oligoelementos. Son un alimento de alta calidad para prevenir el cáncer y reponer las deficiencias.
Little Pie - Compatibilidad alimentaria:
Nueces: Las nueces no se pueden comer con faisanes y no es fácil para los pacientes con neumonía y bronquiectasias comerlas.
Las nueces no se deben comer con vino. Según la crónica "Kaibao Materia Medica", "comer nueces puede provocar hemoptisis". Puede deberse a que las nueces son picantes por naturaleza y comerlas en exceso puede provocar flema y fuego, mientras que el vino blanco también es dulce y picante, por lo que comerlas juntas puede provocar fácilmente calor en la sangre. Especialmente las personas con hemoptisis crónica deben evitar comerlo. Por ejemplo, los pacientes con bronquiectasias y tuberculosis toserán sangre si beben licor, pero también enfermarán si no lo comen con nueces.
Polygonum multiflorum. : Polygonum multiflorum.
Evite comer carne de cerdo, sangre, pescado con escamas, cebollas, ajos y rábanos.
Gastrodia elata: Gastrodia elata no se puede utilizar junto con raíces de Yufengcao, de lo contrario provocará nudo intestinal.
Tres tazas de carpa herbívora
Ingredientes:
250g de carpa herbívora, 5 rodajas de ajo, 4 rodajas de jengibre, 1/2 rodaja de pimiento rojo, 1 rodaja de cebolla verde, pagoda de nueve pisos 5g, cantidad adecuada de harina de boniato, un poco de clara de huevo, 1 cucharada de clara en polvo, 1/4 cucharada de sal, un poco de pimienta blanca, vino de arroz 65438.
Ejercicio:
1. Lavar y cortar en rodajas el pimiento rojo; lavar la cebolla y cortarla en trozos; lavar la carpa herbívora y cortarla en trozos de unos 0,5 cm de grosor a lo largo de la fibra. dejar de lado.
2. Tome un tazón, coloque la carpa herbívora usando el método 1, agregue el condimento A, la clara de huevo y la proteína en polvo y deje marinar durante 20 minutos.
3. Calentar una sartén con aceite hasta aproximadamente 180°C. Agregue la harina de camote de manera uniforme a los filetes de carpa herbívora hechos en el método 2 y fría a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que la carpa herbívora esté crujiente y dorada, recójala y sirva.
4. Añade aceite de sésamo a la cazuela, luego añade las rodajas de jengibre, los granos de ajo, las rodajas de pimiento rojo y las rodajas de cebolla y sofríe hasta que estén fragantes.
5. Añade rodajas de carpa herbívora, vino de arroz, salsa de soja y azúcar a la olla del método 4, luego enciende a fuego medio y cocina hasta que la salsa esté casi seca.
6 Paso 5: Colóquelo en la torre de nueve pisos y revuelva unas cuantas veces antes de servir.
Carpa herbívora remojada
Platos: platos privados, recetas tonificantes del qi, recetas tonificantes de carencias, recetas de aperitivos tonificantes del bazo, recetas de cocina.
Características: La carne del pescado es fresca y tierna, refrescante y deliciosa.
Materiales de elaboración
Ingredientes: 500 gramos de carpa herbívora.
Accesorios: 50 gramos de cilantro.
Condimentos: 50 g de aceite de cacahuete, 50 g de jengibre, 25 g de salsa de soja, 100 g de cebollas verdes, 2 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 1 g de pimienta de Sichuan, 5 g de azúcar, 2 g de vinagre.
Método de elaboración
1. Golpear hasta matar la carpa herbívora con el dorso de un cuchillo, rasparle las escamas y branquias, quitarle los órganos internos, enjuagar bien y poner sobre una mesa. plato;
2 .Lavar el cilantro y cortarlo en gajos;
3. Lavar la cebolla y el ajo, triturar la cebolla y cortarla por la mitad;
4. Cortar la mitad del jengibre en tiras y la otra mitad en cubos;
5. Poner el wok al fuego, agregar agua, llevar a ebullición, agregar el pescado, agregar sal refinada, cebolla verde y. el jengibre después de que hierva el fuego, cocine a fuego lento y mantenga la sopa hirviendo durante unos 20 minutos.
6. , fideos de jengibre y pimienta;
7. Tome un bol y agregue salsa de soja y glutamato monosódico, azúcar, vinagre y fideos de pimienta para hacer una salsa, espolvoree rodajas de cilantro sobre el pescado, vierta el condimento en la olla y llevar a ebullición, verterlo sobre el pescado.