Cómo hacer ñame delicioso
8 formas de comer ñame
Hace tiempo que sé que el ñame es un buen alimento y medicina. Pero en comparación con otras verduras, parece un poco "insípida". ¿Quieres que los ñames sean más deliciosos y coloridos? ¡Entonces necesitas conocer al menos 8 de sus sabores! 4 razones para amarlo:
1. Es rico en nutrientes y contiene una variedad de nutrientes necesarios para el cuerpo humano.
2. Puede suministrar al cuerpo humano una gran cantidad de mucina, que es una mezcla de proteínas polisacáridas y tiene un efecto protector especial en el cuerpo humano. Puede prevenir la deposición de grasa en el sistema cardiovascular y. Mantener la elasticidad de las arterias y vasos sanguíneos, previniendo la aparición prematura de aterosclerosis.
3. Si los polisacáridos mucosos del ñame se combinan con sales inorgánicas, pueden formar hueso y hacer que el cartílago tenga cierta elasticidad.
4. La medicina tradicional china cree que el ñame tiene el efecto de nutrir el bazo y el estómago, nutrir los pulmones y los riñones, y es eficaz en el tratamiento de la tos y el asma debido a la deficiencia pulmonar, la diarrea crónica debido a la deficiencia del bazo. , gastroenteritis crónica, diabetes y espermatorrea.
Bolas de ñame guisadas
Características: Combinación de carne y verduras, rico sabor.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Ingredientes: ñame, carne picada, ajetes, champiñones, pimiento rojo, huevo líquido.
Condimentos: vino de cocina, sal, glutamato monosódico, azúcar, pimienta, salsa de soja, almidón, sopa, cebolla, jengibre.
Elaboración:
1. Lavar y cortar los brotes de ajo en gajos, lavar y cortar las setas y los pimientos rojos en trozos.
2. Pele y cocine el ñame y presiónelo hasta obtener un puré. Agregue la carne picada, el líquido del huevo, el vino de cocción, la sal y la pimienta y revuelva hasta obtener un relleno de carne.
3. Poner mucho aceite en la olla. Una vez que el aceite esté caliente, exprimir el relleno de carne en forma de bola y sofreír hasta que esté duro.
4. Deje una pequeña cantidad de aceite en la olla, saltee la cebolla verde y el jengibre hasta que estén fragantes, agregue el vino de cocción, la salsa de soja, la sopa, el azúcar, el glutamato monosódico, la sal y la pimienta al gusto.
5. Cuando las albóndigas estén cocidas, añadir los brotes de ajo, los champiñones y los pimientos rojos. Después de cocinarlas, espesar con agua y almidón.
Pechuga de res guisada con ñame
Características: La pechuga de res se derrite en la boca y se mezcla hábilmente con el sabor del ñame.
Tiempo de preparación: 8 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Ingredientes: ñame, pechuga de res.
Condimento: anís estrellado, cebolla de verdeo, jengibre, vino de cocina, azúcar, glutamato monosódico, sal, esencia de pollo, ají picado.
Elaboración:
1. Lavar, pelar y cortar el ñame en trozos pequeños, cortar la pechuga de ternera en trozos pequeños y escaldar en agua para quitar la espuma.
2. Poner aceite en la olla, sofreír el anís estrellado hasta que esté fragante, luego sofreír las cebollas verdes y el jengibre, agregar el vino de cocción y el agua, agregar la pechuga de res, sofreír y poner. la olla a presión y cocine por 20 minutos, sáquela.
3. Ponga aceite en la olla, vierta la pechuga de res, luego agregue el ñame, el azúcar, el chile picado, el glutamato monosódico, la sal y la esencia de pollo al gusto y cocine hasta que estén suaves y sabrosos.
Ñame relleno de orquídeas
Características: hermosa apariencia, sabor fresco, también puedes probarlo en un banquete familiar.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Ingredientes: ñame, pechuga de pollo, jamón, piel de pepino.
Condimento: sal, glutamato monosódico, almidón seco, almidón de agua, esencia de pollo, clara de huevo, cebolla, jengibre, agua.
Elaboración:
1. Pelar, lavar y cortar el ñame en diagonal en rodajas finas, picar el jamón y cortar la piel del pepino en tiras finas.
2. Batir la pechuga de pollo hasta obtener un puré con una batidora, luego agregar la cebolla y el agua con jengibre y batir las claras de manera uniforme.
3. Tome un lado de las rodajas de ñame y aplíquele almidón seco, luego aplique una capa de puré de pollo, alíselo y decórelo con jamón picado y cáscara de pepino para que parezca una orquídea. Ponlo en un plato y cocínalo al vapor durante 15 minutos.
4. Agrega agua a la olla, agrega sal, glutamato monosódico y esencia de pollo al gusto, luego espesa con agua y almidón y viértelo sobre el ñame orquídea.
Granos de ñame surtidos
Características: Color brillante, sabor crujiente y tierno.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Ingredientes: ñame, pimientos verdes y rojos, granos de elote enlatados.
Condimentos: azúcar, glutamato monosódico, sal, almidón de agua, sopa fresca (se puede sustituir por agua).
Preparación:
1. Pelar y lavar los ñames, lavar los pimientos verdes y rojos y cortarlos en cubos del tamaño de granos de maíz.
2. Añade agua a la olla. Cuando el agua hierva, blanquea los granos de ñame y los granos de pimiento verde y rojo.
3. Poner un poco de aceite en la olla, añadir los granos de ñame y los granos de pimiento verde y rojo, sofreír un rato y luego añadir una pequeña cantidad de sopa fresca.
4. Luego agregue azúcar, glutamato monosódico, sal y finalmente espese con agua y almidón.
Lonchas de cerdo estofadas con ñame
Características: suave y tierna, con sabor salado y fresco.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Ingredientes: ñame, hongos secos, solomillo de cerdo.
Condimentos: vino de cocción, azúcar, sal, glutamato monosódico, pimienta, clara de huevo, agua, almidón, cebolla verde picada.
Método:
1. Pelar y lavar el ñame, cortarlo por la mitad a lo largo y luego cortarlo en rodajas con un cuchillo diagonal, remojar el hongo seco en agua hasta que esté suave, retirar el ñame; raíces y lavar.
2. Cortar el lomo en rodajas finas, añadir sal, glutamato monosódico, vino de cocción, clara de huevo y agua y fécula para darle tamaño.
3. Calienta la olla, vierte una pequeña cantidad de aceite frío en la olla y viértela, luego vierte el aceite frío. Cuando la temperatura del aceite esté entre un 20% y un 30% caliente, la carne se corta. Quedará suave y tierna. Al mismo tiempo, las rodajas de ñame y los hongos estarán suaves y cocidos. Vierta el aceite.
4. Dejar un poco de aceite en la olla, sofreír la cebolla verde picada, agregar el vino de cocción, el agua, la sal, el glutamato monosódico, el azúcar, la pimienta al gusto, espesar con agua y almidón, luego verter el recién hecho. Verduras preparadas y sofreír uniformemente. Eso es todo.
Ñame estirado
Características: De cada trozo de ñame se pueden extraer hebras de azúcar dulces y crujientes, delgadas y brillantes.
Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Ingredientes: ñame.
Condimentos: azúcar blanca blanda, almidón seco.
Elaboración:
1. Lavar, pelar y cortar el ñame en trozos prismáticos, escurrir el agua y mojarlo en fécula seca, luego freírlo en aceite hasta que esté dorado y retirarlo. afuera.
2. Lavar la olla, poner un poco de aceite, añadir el azúcar y un poco de agua y sofreír a fuego lento.
3. Cuando el líquido del azúcar esté sofrito hasta que esté amarillo, vierte los cubitos de ñame recién fritos y sofríe uniformemente.
4. Por último, ponerlo en un plato untado con aceite frío.
Pastel de ñame
Características: color dorado, fragante y sabor ceroso.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Ingredientes: ñame.
Condimentos: harina de arroz glutinoso, fideos (disponibles en supermercados), pan rallado, almidón, huevos.
Método:
1. Pelar y lavar el ñame, cocinarlo al vapor durante 12 minutos, sacarlo y presionarlo hasta convertirlo en puré.
2. Hervir los fideos con agua caliente y batir los huevos con el huevo líquido.
3. Añade fideos Chengmian y harina de arroz glutinoso a la pasta de ñame para formar una masa y luego conviértelas en tortas redondas.
4. Sumerja el pastel de ñame en harina seca y huevo líquido en secuencia, envuelva la capa exterior en pan rallado y fríalo en una sartén con aceite hasta que esté dorado.
Sopa de Ñame y Tofu
Características: delicioso sabor, suave en boca.
Tiempo de preparación: 3 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Ingredientes: ñame, tofu de caja, huevo líquido, champiñones, cilantro.
Condimentos: sopa fresca, sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, pimienta, almidón de agua.
Método:
1. Pelar el ñame, cortarlo en dados pequeños y blanquearlos, y cortar el tofu de caja en dados del tamaño del ñame.
2. Lavar y picar el cilantro, lavar y picar los champiñones.
3. Agrega la sopa fresca a la olla, agrega los ingredientes principales y luego agrega sal, glutamato monosódico, esencia de pollo y pimienta al gusto.
4. Cuando la sopa esté hirviendo, espesarla con agua y almidón hasta que espese, verter el líquido del huevo y espolvorear con cilantro picado.