La relación entre la estructura del pigmento y los componentes nutricionales del trigo coloreado.

Los alimentos coloridos se han vuelto muy populares en los últimos años. Los alimentos coloreados han atraído cada vez más atención debido a sus "cinco propiedades" (naturales, nutritivas, funcionales, científicas y ornamentales), y se han convertido en uno de los nuevos puntos calientes en la investigación de la industria alimentaria. Los alimentos coloreados incluyen arroz negro, frijoles negros, semillas de sésamo negro, batatas negras, trigo verde coloreado, etc. Los alimentos coloreados también contienen más proteínas vegetales, fibra dietética, vitaminas y oligoelementos como calcio (Ca), hierro (Fe), zinc (Zn), selenio (Se), yodo (I), etc. Alimentos ricos en alimentos similares comunes, deficientes en antocianinas, flavonoides, alcaloides y fitoesteroles. En los últimos años, el trigo de color (centeno, trigo verde, trigo morado) se ha convertido en un caballo oscuro en la familia del trigo. Su ventaja única de obtener tanto alimentos como suplementos determina su posición en el campo de la alimentación. El trigo coloreado es un trigo nutritivo, especializado y de alta calidad con granos duros, rectangulares, de color negro o negro violeta y verdes. El trigo coloreado es rico en nutrientes y sus granos son ricos en almidón, grasas, proteínas, vitaminas, fibra dietética, una gran cantidad de elementos minerales, oligoelementos raros y yodo PP. Bajo la dirección de la nueva tendencia alimentaria en Europa y Estados Unidos, se utilizan las cocinas en lugar de las farmacias y se utilizan alimentos en lugar de medicinas. Los chinos utilizan la comida como complemento y la comida como alimento. origen, y está surgiendo una nueva tendencia que pone igual énfasis en la medicina y los alimentos. De acuerdo con las necesidades de las ciencias de la vida humana, la estructura dietética humana está pasando de las necesidades superiores de nutrición, nutrición, fortalecimiento físico, eliminación de enfermedades, embellecimiento y longevidad al campo de los alimentos verdes con la misma fuente de medicamentos y alimentos.

Con la popularidad de los alimentos coloreados en todo el mundo, la evaluación, el desarrollo y la utilización de recursos alimentarios coloreados se han convertido en uno de los puntos calientes de la industria alimentaria. En los últimos años, Henan Zhongpu ha desarrollado una serie de nuevas y coloridas variedades de trigo, que fueron introducidas y demostradas por Sanmenxia Zhongpu Agriculture Technology Co., Ltd. y plantadas a cierta escala. La forma de formar la industrialización y mejorar la calidad adicional de los productos procesados, a través de una combinación optimizada, está dirigida por la Universidad Tecnológica de Henan, Henan Zhongpu Industrial Co., Ltd. es responsable del cultivo de variedades de trigo y Sanmenxia Zhongpu Agriculture Technology Co., Ltd. es responsable de la selección de variedades y promoción de demostraciones. Zhengzhou Jincheng Milling Technology Co., Ltd. es responsable de la investigación y el desarrollo de una serie de alimentos nutritivos y saludables. Ha establecido conjuntamente un centro de procesamiento de alimentos nutritivos y saludables de una serie de trigo colorido en el Parque Industrial de Alimentos Sanmenxia Lingbao, formando un criadero. parque, base de plantación y centro de procesamiento que integra la industria, la academia y el sistema de demostración.

Investigación y demostración del mejoramiento de variedades de trigo coloreado: la serie Colored Wheat-Zhongpu es adecuada para plantar en la mayoría de las áreas de nuestra provincia. Si hay suficiente agua y fertilizante, se puede garantizar que el rendimiento será de más de 450 kilogramos. Se estudiaron las características y reglas de la siembra de trigo coloreado: fuerte resistencia a las enfermedades y gran adaptabilidad al clima, especialmente en áreas con lluvias moderadas, suficiente luz solar y diferencias de temperatura particularmente grandes entre el día y la noche, que son más propicias para el crecimiento del trigo coloreado. . Siembre lo más temprano posible durante el período de siembra, preferiblemente siembra a máquina, fortalezca el manejo del campo y preste atención al control de insectos y malezas. Después de cuatro años de experimentos de campo, se estableció una base para el mejoramiento de semillas de trigo coloreado, se investigaron los materiales de introducción y los datos relacionados del trigo coloreado en diferentes regiones y se acumuló una rica experiencia en plantación. Se han establecido bases de siembra de trigo de colores en Sanmenxia, ​​​​Nanyang, Xinxiang, Jiaozuo, Zhoukou, Fuyang y otros lugares de la provincia de Anhui, formando un modelo de negocio moderno y a gran escala.

Investigación sobre la tecnología de molienda de harina en capas de trigo coloreado: la estructura del grano del trigo coloreado, nutritivo y saludable, es la misma que la del trigo común, y la distribución nutricional es básicamente similar. Su exocarpio no tiene valor nutricional, mientras que su endocarpio y germen no sólo son ricos en nutrientes, sino que también contienen pigmentos. El endospermo no sólo es rico en nutrientes, sino que también es fácil de convertir en diversos productos y de ser digerido y absorbido por el cuerpo humano. Mediante análisis, se determinó que el método de molienda en capas debería usarse para separar varias partes del trigo coloreado y desarrollar los alimentos nutricionales y saludables correspondientes. La tecnología de molienda de harina en capas, la tecnología de procesamiento en capas y la producción a gran escala de trigo coloreado son únicas en China. Este proyecto puede aprovechar al máximo los recursos nutricionales del trigo coloreado y desarrollar fuentes de alimentos nutritivos en un sistema de proceso que aún está en blanco en el mundo.

Investigación sobre la colorida serie de alimentos nutricionales y saludables de trigo: sus productos tienen un alto valor nutricional. En función de sus características, los granos de trigo coloreados nutricionales y para el cuidado de la salud, los cereales nutricionales de trigo coloreados listos para el consumo, los copos de salvado de trigo coloreados para la nutrición y la salud, la harina integral de trigo coloreada para la nutrición y el cuidado de la salud y la harina integral de trigo coloreada para la nutrición y el cuidado de la salud. Se han desarrollado fideos de trigo de colores cuidados con buen valor económico.

En resumen, "la optimización del trigo coloreado y la investigación y el desarrollo de alimentos nutricionales especiales" es una contribución importante al desarrollo humano y resuelve una serie de problemas relacionados, como las semillas, el manejo, la cosecha y el procesamiento del trigo coloreado. y procesamiento profundo de alimentos, y promovió efectivamente el proceso de industrialización del proyecto. Los resultados de la investigación de este proyecto promoverán el desarrollo vigoroso de alimentos nutritivos y alimentos verdes libres de contaminación, traerán buenas noticias para la salud de las personas y generarán un círculo virtuoso para la revitalización de la economía regional.

Es un proyecto sistemático que beneficia al país y al pueblo y tiene un gran valor de promoción.

Perspectivas de promoción y medidas que se deben tomar

En los últimos años, debido a la intensificación de la contaminación ambiental, diversos tumores se han convertido en enfermedades comunes y frecuentes. Al mismo tiempo, con la mejora del nivel de vida, las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, la obesidad, la diabetes y otras enfermedades propias de la riqueza están entrando cada vez más en la vida de las personas. Cómo lograr el propósito de cuidar la salud, prevenir y tratar enfermedades a través de una alimentación diaria. Comer sano es el requisito más básico de la nueva generación de productos para la salud e incluso de la alimentación diaria.

La aparición de la serie "Zhongpu" de colorido trigo saludable satisface las necesidades de salud de las personas en cierto sentido. Es rico en una variedad de oligoelementos necesarios para el cuerpo humano, especialmente hierro, selenio, zinc, yodo, calcio y lisina. Su contenido de proteínas ocupa el primer lugar en el trigo, y es un verdadero alimento verde y saludable. A medida que el concepto de consumo de alimentos de las personas cambia de estar orientado a la subsistencia a estar orientado a la salud, los consumidores buscan más la naturaleza en la elección de alimentos, abogan por alimentos verdes y orgánicos, y la demanda de trigo de color natural está aumentando. Las perspectivas de desarrollo de la producción y el procesamiento de trigo de color están aumentando. muy amplio.

La optimización del trigo coloreado y la investigación y el desarrollo de alimentos nutricionales especiales no solo pueden crear buenos beneficios económicos, sino también producir los mejores beneficios sociales. El proyecto implica el ajuste de la estructura de la industria agrícola, el desarrollo de recursos de materias primas nutricionales y saludables, la circulación, almacenamiento, procesamiento y procesamiento de granos. Es un proyecto de investigación y desarrollo multidisciplinario, interprofesional e integral en diferentes campos, que puede formar un proyecto sistemático que integra la preproducción, la producción, la postproducción, la plantación, el procesamiento, la industria y el comercio.

Los beneficios sociales de este proyecto son muy obvios y se pueden expresar en tres aspectos: por un lado, el trigo coloreado tiene funciones nutricionales y de cuidado de la salud, un rendimiento de siembra estable y un alto valor agregado de procesamiento, que puede movilizar el entusiasmo de los agricultores por plantar trigo coloreado. En segundo lugar, el trigo coloreado contiene una variedad de nutrientes y minerales necesarios para el cuerpo humano y es una muy buena materia prima alimentaria nutritiva y saludable. No sólo tiene un alto valor añadido en el procesamiento, sino que también contribuye a la nutrición humana, algo que no tiene comparación con el trigo común. Además, el cultivo de trigo coloreado puede satisfacer el deseo del gobierno de ajustar la estructura de la industria agrícola de alta tecnología y lograr el objetivo final de una agricultura eficiente, la innovación tecnológica y la promoción del desarrollo económico agrícola.

Después de tres años de pruebas de campo, el trigo coloreado "Zhongpu Rye 1" y el "Zhongpu Green Wheat 1" son más adecuados para las condiciones climáticas y del suelo de Henan. El rendimiento medido es de unos 400 kilogramos por mu, y el rendimiento en parcelas de alto rendimiento (Xinxiang y Zhoukou) supera los 500 kilogramos, lo mismo que el trigo ordinario de alta calidad. Durante el proceso de demostración de industrialización del trigo coloreado, lo reciclamos a precios de 3 yuanes, 1,2 yuanes y 1 yuan por 500 g. Se puede decir que los agricultores son los mayores beneficiarios de la industrialización de la siembra de trigo coloreado. Basado en el precio de 1 yuan por 500 g, los agricultores pueden ganar 190 yuanes más que el trigo ordinario plantando un acre de trigo coloreado.

Según las estimaciones, el aumento de los ingresos de los agricultores por la siembra impulsará inevitablemente el entusiasmo por la siembra. Es decir, el trigo coloreado puede tener suficientes materias primas para impulsar la construcción a gran escala de la industria procesadora y valor. -El procesamiento adicional puede generar un impuesto del 13% a las finanzas centrales y locales cada año.

El trigo coloreado es rico en nutrientes y es la mejor materia prima natural para procesar alimentos nutricionales y saludables. Es a la vez natural y nutritivo y ha hecho una gran contribución a la revolución de la nutrición humana.

La plantación agrícola en este proyecto pertenece a la plantación ecológica. Las semillas son altamente resistentes a plagas y enfermedades, eliminando la necesidad de usar pesticidas y herbicidas, reduciendo la contaminación del suelo y los productos son orgánicos. El procesamiento del trigo coloreado se realiza mediante pelado y molienda en capas, sin lavar el trigo, y no hay contaminación; es una operación completamente cerrada y no hay contaminación por polvo;

Como nueva variedad, el trigo coloreado tiene una ventaja competitiva incomparable sobre el trigo común en el mercado debido a su textura única. La clave para el desarrollo del trigo coloreado es el procesamiento. Sin procesamiento, el trigo coloreado no tiene vitalidad. La innovación de la tecnología de procesamiento de trigo coloreado y el establecimiento de bases de procesamiento han supuesto un gran avance para el ajuste de la estructura de plantación rural y han proporcionado un arma secreta para que los productos agrícolas chinos impacten el mercado internacional. La industrialización del trigo coloreado es un buen proyecto que beneficia al país y al pueblo.

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