Muchas personas dicen que el ajo puede combatir el cáncer y piensan que contiene ingredientes activos. ¿Es esta afirmación científica?

El ajo es un alimento muy común en nuestra vida diaria. Además de su buen sabor, también tiene un alto valor medicinal. El ajo es una de las "cinco especias principales" de la medicina tradicional china. Los antiguos lo usaban a menudo como desintoxicante y como alimento maligno, y a menudo se usaba para la peste. La investigación moderna ha descubierto que el ajo es rico en proteínas, vitaminas y otros nutrientes que pueden proteger el hígado, regular el azúcar en sangre y proteger el sistema cardiovascular. Se dice que el ajo también puede combatir el cáncer. ¿Es esto cierto?

En primer lugar, el ajo puede combatir el cáncer. La investigación científica ha demostrado que los ricos compuestos orgánicos de germanio del ajo, combinados con algunos medicamentos contra el cáncer, tienen un efecto sinérgico para inhibir el crecimiento tumoral local o prevenir la metástasis tumoral. Si las personas comen ajo con regularidad, puede estimular al cuerpo a producir interferón, y los medicamentos han confirmado el efecto anticancerígeno del interferón, por lo que al ajo también se le llama el "Rey del Cáncer". Aunque el ajo es particularmente bueno para el cuerpo humano, hay dos cosas que es mejor no comer: 1. Ajo tierno. Los expertos dicen que si se aprieta ligeramente es que se ha echado a perder. Este tipo de ajo en mal estado contiene carcinógenos, lo que pone a las personas en riesgo de sufrir cáncer si no tienen cuidado. 2. Deja que los ajos germinen. Todos sabemos que el ajo en casa brotará si se guarda durante mucho tiempo, al igual que la razón por la que no se pueden comer patatas germinadas. Este tipo de ajo germinado no sólo perderá la mayoría de sus nutrientes, sino que también se enmohecerá y producirá carcinógenos.

2. La mejor forma de comer ajo. El ajo tiene fuertes efectos anticancerígenos debido a la alicina que actúa. La cocción a alta temperatura destruirá la alicina y hará que el ajo pierda su efecto anticancerígeno. La mejor forma es picar el ajo, exponerlo al aire durante al menos 10 a 15 minutos y luego cocinarlo en una olla caliente. De esta manera, las sustancias picantes del ajo pueden combinarse con el oxígeno para formar compuestos que no se destruyen a altas temperaturas y pueden ejercer eficazmente sus efectos anticancerígenos. Por supuesto, sería mejor comerlo crudo.

3. Cómo deshacerse del olor a ajo. Después de comer ajo, siempre queda algo de "olor a ajo" en la boca, lo que dificulta hablar con los demás. No me gusta comer ajo. En este momento, puedes beber un poco de leche o comer algunos alimentos ricos en proteínas como el maní. La capsaicina "sulfuro de propileno" del ajo se une eficazmente a las proteínas, reduciendo el olor y luego limpiando aún más mediante el cepillado.