El método correcto y los pasos detallados para elaborar vino en casa.
El método correcto y los pasos detallados para elaborar vino en casa son los siguientes:
Preparar los ingredientes: setenta libras de uvas, metabisulfito de potasio, pectinasa, levadura, azúcar de roca, coadyuvantes de fermentación, Taninos, virutas de roble, arcilla bentonítica.
1. Primero triture las uvas y póngalas en la jarra de vino, luego agregue metabisulfito de potasio. Su función es resistir la oxidación, la desinfección y prevenir infecciones bacterianas. La proporción es que un gramo puede producir diez kilogramos. Uvas, luego revuelva uniformemente, luego diluya un gramo de pectinasa con 10 gramos de agua purificada. La proporción es de 1 gramo para descomponer 100 kilogramos de uvas. Viértalo en la botella y revuelva uniformemente.
2. Luego cubra la tapa y déjela reposar durante cuatro horas para permitir que el metabisulfito de potasio y la pectinasa interactúen completamente con el jugo de uva. En 100 gramos de agua tibia a 35°, agregue 10 gramos de levadura específica para vino, luego agregue 5 gramos de azúcar blanca, luego revuelva uniformemente y active durante quince minutos, las pequeñas burbujas crecerán mucho, lo que significa que el. la activación está completa.
3. Luego, coloque la levadura activada en la botella de amor, revuelva uniformemente, luego envuélvala en una envoltura de plástico, haga un pequeño agujero en el medio y fermente durante aproximadamente cinco a ocho días. Después de la fermentación durante 24 horas, agregue azúcar de roca. La cantidad de azúcar de roca es 10:1, luego agregue 1 gramo de coadyuvante de fermentación y 1 gramo de tanino y revuelva uniformemente con una cuchara.
4. Luego agregue virutas de roble para aumentar el aroma del vino, revuelva bien nuevamente, luego ciérrelo con film transparente, haga un pequeño agujero para ventilación y colóquelo en un lugar fresco. con una cuchara todos los días durante el proceso de fermentación.
5. Luego poner 30 gramos de bentonita en 300 gramos de agua tibia a 40 grados para aclarar el vino y dejar en remojo durante doce horas. Cuando se acabe el tiempo, abre el film transparente, filtra el vino a través de un tubo y introdúcelo en botellas de plástico comestibles.
6. Ponga el agua de bentonita previamente remojada en la jarra de vino, luego cúbrala con una tapa y ciérrela, agítela uniformemente, póngala en el refrigerador para que repose por una semana y luego filtrarlo nuevamente después de una semana. Listo para comer.