¿Cuál es la diferencia entre la sal industrial y la sal comestible?
2. La sal industrial es muy utilizada en la industria y es una de las materias primas más básicas en la industria química. Su principal componente es el cloruro de sodio, conocido como la "madre de las sustancias químicas". Entre los principales productos de la industria química básica, se producen principalmente ácido clorhídrico, sosa cáustica, carbonato de sodio, cloruro de sodio y cloro, con sal industrial como materia prima.
3. La sal comestible se refiere a la sal comestible procesada con cloruro de sodio como componente principal obtenida del agua de mar, depósitos subterráneos de sal de roca (mina), agua de salmuera natural (sal), etc. La sal comestible es uno de los condimentos más utilizados en la cocina y una sustancia indispensable para las actividades fisiológicas normales del cuerpo humano. Debido al importante papel de la sal de mesa en nuestra dieta diaria, China tiene normas estrictas sobre la calidad de la sal de mesa.
4. Si la sal industrial contiene nitrito, es la situación más grave y puede provocar intoxicaciones. Cuando el nitrito ingresa al cuerpo, puede convertir la hemoglobina baja en hierro que transporta oxígeno en el cuerpo a metahemoglobina. La metahemoglobina se une firmemente al oxígeno y es difícil de separar. De esta forma, todos los tejidos del cuerpo humano quedarán privados de oxígeno. La ingestión por parte del cuerpo humano de 0,3 a 0,5 gramos de nitrito puede provocar una intoxicación aguda y 3 gramos pueden provocar la muerte. Una vez que el cuerpo humano está envenenado, en diez minutos se producirán síntomas como mareos, hinchazón de la cabeza, tinnitus, debilidad general, entumecimiento de manos y pies, náuseas y vómitos, diarrea, dificultad para respirar y otros síntomas. Sucederá y, en casos graves, pueden producirse convulsiones y coma.
Resumen de datos ampliado:
1. Cristales cúbicos de sal incoloros y transparentes, con un punto de fusión de 801°C, un punto de ebullición de 1413°C y una densidad relativa de 2.165.
2. Salado, fácilmente delicuescente al contener impurezas; soluble en agua o glicerol, insoluble en etanol, insoluble en ácido clorhídrico y la solución acuosa es neutra. La solubilidad en agua aumenta ligeramente a medida que aumenta la temperatura. Cuando la temperatura es inferior a 0,15°C, se puede obtener NaCl dihidrato. El cloruro de sodio existe en grandes cantidades en el agua de mar y en los lagos salados naturales y puede usarse para producir cloro, hidrógeno, ácido clorhídrico, hidróxido de sodio, clorato, hipoclorito, polvo blanqueador y sodio metálico, etc. Es una importante materia prima química.
3. Se puede utilizar para condimentar alimentos y encurtir pescado y verduras, y también para salar jabón y curtir cuero. El cloruro de sodio altamente refinado se puede convertir en solución salina fisiológica para tratamientos clínicos y experimentos fisiológicos, como pérdida de sodio, pérdida de agua, pérdida de sangre, etc. El cloruro de sodio se puede preparar concentrando agua de mar cristalina, lago salado natural o agua salada de pozo.
4. La sal comestible es sal yodada que se obtiene añadiendo una determinada cantidad de yodo a sal refinada, sal lavada triturada y sal secada al sol. El yodo de la sal de mesa sólo puede ejercer su actividad biológica en el cuerpo humano después de convertirse en iones de yoduro. El yoduro es de naturaleza muy inestable y se descompone y volatiliza fácilmente y se vuelve ineficaz.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu: descripción general de la sal comestible