¿Qué nutrientes tienen las uvas silvestres? ¿Se puede comer la piel?

Las uvas de montaña son ricas en proteínas, carbohidratos, minerales y múltiples vitaminas. Tiene un sabor agridulce cuando se come crudo y tiene una pulpa rica. Es una deliciosa fruta serrana. Las uvas silvestres son la materia prima para la elaboración del vino. El vino es de color rojo oscuro, precioso, de buen sabor y calidad. Esta es una muy buena bebida. ?

La piel también se puede comer.

La piel de la uva, la pulpa de la uva y las semillas de la uva son ricas en nutrientes y cada una tiene sus propias ventajas, y todas se pueden comer. La nutrición de la pulpa de la uva se refleja principalmente en el contenido de vitamina C, mientras que la piel y las semillas de la uva también contienen otros nutrientes.

Aunque existe una amplia gama de nutrientes en la pulpa de la uva, salvo el alto contenido en Vc (una media de 25mgVc por 100 gramos), el principal componente nutricional de la uva son sus principios activos fitoquímicos, la mayoría de los cuales se encuentran en la cáscara y en las semillas. Estos incluyen:

Ácidos orgánicos

Los ácidos orgánicos de la uva se encuentran principalmente en la piel, principalmente ácido tartárico y ácido málico. Puede promover la secreción de las glándulas salivales y ayudar a la digestión a promover la absorción de hierro: el hierro trivalente en las plantas no puede ser absorbido directamente por el cuerpo humano y debe convertirse en hierro divalente con la ayuda de ácidos orgánicos antes de que pueda ser absorbido; ; promueve la absorción de calcio: como todos sabemos, es especialmente recomendable comerlo durante el embarazo. Cosas ácidas, porque una gran cantidad de calcio en el cuerpo requiere sustancias ácidas para promover la absorción de calcio, y los ácidos orgánicos de las frutas son los mejores asistentes. para ayudar a la absorción de calcio. Pero el sabor es particularmente ácido y amargo.

Antocianinas

Se encuentra principalmente en la piel. Las antocianinas son actualmente uno de los mejores eliminadores de radicales libres y son los soldados de defensa del cuerpo. Puede participar en todas las enfermedades relacionadas con los radicales libres (como anticancerígenos, mejora del sistema inmunológico, enfermedades vasculares, antiinflamatorios, antirradiación, etc.) y también puede promover la regeneración de la rodopsina en las células de la retina y prevenir la miopía. . Las uvas negras son especialmente abundantes.

Resveratrol

Encontrado principalmente en la piel y las semillas de la uva, es uno de los viejos enemigos del cáncer. Tiene un buen efecto curativo sobre el cáncer de mama, cáncer oral, cáncer gástrico, cáncer de hígado, cáncer de próstata, etc. y puede regular la inmunidad, inhibir la actividad de enzimas cancerígenas celulares e inducir la apoptosis de células cancerosas tumorales (yiqig.cn).

Quercetina

Es el componente principal de los flavonoles entre los flavonoides, y también es uno de los que se puede ingerir con frecuencia. Se encuentra en muchas frutas y verduras (uvas, mangos, té, cebollas, etc.). ). La investigación médica ha demostrado que la quercetina tiene buenos efectos antivirales y antitumorales. Puede mejorar la expansión de los capilares, reducir la fragilidad de los capilares, expandir las arterias coronarias y aumentar el flujo sanguíneo.

Ácido tánico

Es una sustancia ácida presente en los polifenoles vegetales. Se encuentra en la piel de las uvas y en las semillas de las uvas. Si está presente, habrá astringencia. Su función fisiológica más destacada es la prevención de enfermedades cardiovasculares y la actividad anticancerígena.

Aceite de semilla de uva

El aceite de semilla de uva procedente de la semilla de uva es principalmente ácido graso poliinsaturado que necesita el cuerpo humano. Desempeña un papel importante en el desarrollo del cerebro del bebé y en la recuperación celular, y también puede ayudar a eliminar el colesterol "malo" de la sangre.