¿Cómo hacer que el ñame esté crujiente y delicioso?
1. Elige ñame crujiente. Su textura en sí es crujiente. No puedes elegir ñame con barra de hierro como el ñame con fideos.
2. En cuanto al método de cocción, el ñame crujiente se saltea o se sirve frío. Los fideos y el ñame se cuecen juntos para elaborar una dieta medicinal nutritiva.
3. Los ñames contienen mucho almidón para que tengan una textura crujiente, es necesario remojarlos o escaldarlos para reducir la cantidad de almidón.
El ñame frito casero es una forma crujiente y refrescante de ñame, y también puede considerarse un plato frío. He aquí cómo.
Ingredientes: 2 ñames crujientes, 2 pepinos, 25 gramos de hongo, 2 zanahorias, 4 dientes de ajo, 3 gramos de sal, 3 gramos de esencia de pollo y 3 gramos de pimienta.
1. Pelar el ñame, cortarlo en rodajas con un cuchillo y remojarlo en agua fría durante 30 minutos.
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3. Lavar el pepino y cortarlo con un cuchillo; pelar la zanahoria, lavarla y cortarla con un cuchillo.
4. Retire las raíces del hongo y lávelo varias veces. Después del lavado, sacar y escurrir.
5. Coge una olla, añade agua caliente, enciende el fuego alto, vierte las rodajas de ñame remojadas en la olla, escaldalas, cocina durante 3 minutos, sácalas, escúrrelas y reserva.
6. Sartén con aceite, sartén caliente, aceite frío, fuego alto, temperatura del aceite al 50%, agregar los dientes de ajo, sofreír hasta que esté fragante, verter el ñame + zanahoria + pepino + hongos, espolvorear con sal + esencia de pollo + pimienta rosa. Se sofríe durante 3 minutos y listo.
7. Saca la olla y ponla en el plato.
Cálido recordatorio.
El hongo debe remojarse con anticipación. Se necesita mucho tiempo para remojarlo en agua fría para obtener una textura crujiente. Los hongos se pueden remojar en agua caliente por un corto tiempo y se pueden terminar en 30 minutos, pero el sabor será pobre. Por tanto, los hongos con mal sabor afectarán el sabor de todo el plato.
Los ingredientes utilizados para el ñame frito son todos fáciles de cocinar. Sólo hace falta sofreír a fuego alto y sazonar. Este es un plato ligero.