Cómo hacer envoltorios caseros para rollitos de primavera en casa

Ingredientes

12 envoltorios de rollitos de primavera, 200 g de tofu seco especiado, 150 g de carne de cerdo, 100 g de col, 80 g de zanahorias, cantidad adecuada de almidón

Condimentos

500 gramos de aceite de cocina, 1/2 cucharada de salsa de soja, 2 cucharaditas de sal refinada

Proceso de elaboración

1 Lavar los frijoles secos especiados, retirar los. hojas de col, Lavar, lavar y pelar las zanahorias, cortarlas en tiras y reservar.

2. Lavar y desmenuzar el cerdo, ponerlo en un bol, añadir la salsa de soja y el almidón, mezclar bien y dejar marinar durante 10 minutos.

3. Echar una cantidad adecuada de aceite en la olla y calentar, añadir los trozos de cerdo y sofreír hasta que estén cocidos, luego servir.

4. Utiliza el aceite restante para freír los rellenos restantes hasta que estén cocidos, luego agrega la carne de cerdo desmenuzada y la sal refinada y sofríe uniformemente. Finalmente, vierte agua y almidón para espesar la salsa, que es la primavera. relleno de rollo.

5. Aplana el envoltorio de los rollitos de primavera y envuelve la cantidad adecuada de relleno en cada rollo. Ponlo en una sartén con aceite caliente y fríelo hasta que esté dorado, retira y escurre el aceite

Consejos

Utiliza clara de huevo para sellar los rollitos de primavera envueltos

Primavera rollitos

Método de preparación 1. Hacer la masa: Vierta 1 kilogramo de harina en un recipiente, agregue 10 gramos de sal, vierta 500 gramos de agua fría, mezcle bien, luego use ambos puños para machacar la masa y dóblelo mientras lo machaca, machaque hasta que la masa esté suave, delicada, antiadherente y firme. Luego vierte 100 gramos de agua fría y déjala reposar durante 15 minutos para aflojar la fuerza interior de la masa y facilitar su perforación y extensión. Luego continúe machacando y doblando. Cuando los fideos absorban toda el agua y los fideos estén suaves y no pegajosos, agregue 100 gramos de agua. Después de despertar, continúe machacando y doblando. Repita esto de 4 a 5 veces hasta que el espesor de la masa cumpla con los requisitos, sea suave y fuerte, y pueda recoger toda la masa de un solo agarre sin que se pegue al cilindro. Déjela reposar un rato antes de esparcir la masa. Coloca una sartén o una placa de hierro en la estufa, límpiala con un paño limpiador de aceite y caliéntala hasta que la sartén esté caliente al tacto. Toma un puñado de masa con la mano derecha, sostenla con el pulgar y. dedo índice y agítelo hacia arriba y hacia abajo al mismo tiempo (no lo use gotas de masa). Al extender la masa, deje que la masa cuelgue sobre la placa de hierro, luego gírela de adentro hacia afuera para formar una costra delgada y redonda de unos 20 cm de diámetro. Luego recoja el resto de la masa y siga agitándola en la mano. Si hay manchas blancas en la masa, puedes quitar la masa y pegarla, luego quitarle la piel del fondo, darle la vuelta y blanquearla en la olla, y listo. Si hay un agujero, puedes extender un pequeño trozo de cuero para taparlo. Normalmente puedes esparcir unos 50 trozos de cuero por cada kilogramo de harina.

2. Relleno: El centro de relleno incluye relleno de pasta de frijol, relleno de brotes de frijol y camarones, relleno de brotes de frijol y cerdo desmenuzado, etc. El método para hacer relleno de cerdo desmenuzado con brotes de soja consiste en cortar primero las verduras en tiras, saltearlas con aceite, sofreírlas, añadir sal (agregue sal primero para que queden menos crujientes) y sofreírlas, luego verter el cerdo desmenuzado que ha sido salteado, agrega la sopa blanca y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén crujientes, agrega un poco de glutamato monosódico, cubre con maicena y forma una salsa espesa, sácala de la sartén y déjala enfriar y listo. Al envolver, coloque el relleno en el medio del cuero, envuélvalo en tiras de 10 cm de largo, aplique agua en los bordes para que se peguen firmemente y presione ambos extremos con las manos para formar un cuerpo verde.

3. Freír hasta que estén cocidos: Calienta el aceite en una sartén grande hasta que esté cocido Agrega los rollitos de primavera uno a uno por el borde de la sartén hasta que estén dorados y la cáscara esté dura y crujiente. sácalo con una espumadera y mojalo en vinagre al comer o salsa inglesa