La forma más sencilla de hacer giros caseros
La forma más sencilla de hacer twists caseros es la siguiente:
Herramientas/materias primas: azúcar, harina, sal, agua, palillos, espátula, olla.
1. Pesar todos los ingredientes con antelación, 10 gramos de azúcar. La cantidad de azúcar en las croquetas crujientes es muy pequeña y tiene un ligero dulzor. Cantidad justa de azúcar Medir, la harina es la harina que se utiliza para hacer bollos al vapor en casa.
2. Poner el azúcar y la sal en el agua y remover hasta que el azúcar y la sal se derritan. Vierta el agua con azúcar derretida en la harina. Use palillos para mezclar la masa y luego use las manos para amasar hasta obtener una masa suave. La cantidad de agua depende de la absorbencia de la harina. Si la masa está seca, añade un poco más de agua. Después de amasar la piel grasa, envuélvela en film transparente para evitar que la superficie se seque.
3. A continuación, hacemos la masa. Incorporamos la manteca de cerdo directamente a la harina, la mezclamos con unos palillos o una espátula hasta que no quede harina seca y la amasamos con las manos. Tenga en cuenta que la manteca debe ser sólida, no líquida. Usa guantes para amasar la masa. Sin guantes, el calor de tus manos derretirá la manteca.
4. Después de envolver la masa en aceite, utiliza un rodillo para extenderla suavemente. Estirar hasta darle forma rectangular y enrollar desde un extremo. Después de enrollar, cubrir con film transparente y dejar reposar durante 15 minutos. Después de relajar, espolvorear un poco de harina seca en la superficie para evitar que se pegue.
5. Luego, enróllala formando una tira larga y enróllala desde un extremo. Después de enrollar, cubra con film transparente y deje reposar durante 15 minutos. El reposo hará que la masa esté más suave y sea más fácil de extender en el siguiente paso.
6. Una vez relajada la masa, enróllela suavemente hasta formar una lámina de masa de unos 8 mm de grosor y luego córtela en tiras largas de 1 cm de ancho.
7. Tome una tira larga y enróllela hasta darle forma redonda, enróllela finamente, enróllela hasta darle forma alargada y luego dóblela por la mitad.
8. Apriete bien el porro y retuerza los dos fideos.
9. Después de torcerlo, ¡dóblelo nuevamente por la mitad y gírelo nuevamente! El embrión torcido está listo. Hay que apretar bien los porros para evitar que se deshagan al freír.
10. Poner aceite en la olla. Cuando suba la temperatura del aceite, añadir las tortitas y sofreír lentamente a fuego lento. Cuando el fuego esté alto, la superficie se volverá blanda instantáneamente y el interior quedará crudo. Al freír, revuelva suavemente y la torsión quedará muy crujiente. Si se revuelve vigorosamente, se romperá fácilmente.